• 記事掲載のお知らせ_Sakigake_Apr.20 2020

    4月20日付けの秋田魁新報でヤマモの取り組みをご紹介いただきました。業界外の技術やアイディアをベースに革新的な試験醸造を繰り返し、また、清酒やワインなどの味噌醤油以外の角度から調査と研究を進めた結果、特許技術に該当する酵母菌Viamverの発見に至りました。華やかな芳香に端を発し、様々な研究を進めるたびに次々と有用な効能が見つかり、研究チームの中でも革新的商品開発への期待と業界へのインパクトを考えるようになりました。開発の初歩から特許申請、サーヴィス提供までの流れを丁寧に取材していただきました。ぜひ、記事をご覧いただきたいと思います。

    新型コロナウィルスの蔓延により社会は大きな変化をすることになりますが、Viamverを用いることによって人々の生活や健康により良い効果を発揮できることを信念に更なる開発とサーヴィスの提供を続けていきたいと思います。以下に新商品の発酵ラム肉と発酵銀ダラの料理をご紹介したいと思います。菌の作用により、臭いのマスキング効果とジビエを豚肉や牛肉のように柔らかくさせ、また魚では繊維を無視して身をほぐすことができるほどに仕上げております。菌が醸成する旨味を活かし肉魚のそれぞれに合う発酵ソースも開発し、加熱も低温調理やソテー、蒸し焼きと工程を重ねることで弊社独自の食味体験を実装しております。今後はViamverを用いたナチュラルワインの醸造を進め、ペアリングを実現したいと思います。ヤマモの新商品をどうぞよろしくお願いします。

     

    News of Article Publication_Akita Sakigake Newspaper

    I was introduced to Yamamo’s efforts in the Akita Sakigake Newspaper on April 20th. Repeated innovative test brewing based on technologies and ideas outside the industry, and research and research from angles other than miso soy sauce such as sake and wine resulted in the discovery of the yeast technology Viamver that corresponds to patented technology It was. Starting with a gorgeous fragrance, each time we conducted various research, we found useful benefits one after another, and within the research team, we began to think about expectations for innovative product development and impact on the industry. We kindly interviewed the flow from the beginning of development to patent application and service provision. I would like you to read the article.

    Although the spread of the new coronavirus will cause a great change in society, we would like to continue further development and provision of services with the belief that using Viamver can exert better effects on people’s lives and health. I will. Below, I would like to introduce the new products of fermented lamb and fermented silver cod. Due to the action of bacteria, the odor masking effect and the game are softened like pork and beef, and the fish is soft enough to loosen the body by ignoring the fibers. We have developed a fermentation source that suits each meat and fish by taking advantage of the bacterium’s umami, and we are implementing our own meal experience by repeating the process of low temperature cooking, sauté, and steaming. In the future, I would like to advance the brewing of natural wine using Viamver and realize pairing. Thank you for your new Yamamo product. _mediainfo._newspaper

     

    文章發布通知_秋田魁新報

    4月20日,我在秋田魁新報中了解了Yamamo的工作。基於行業以外的技術和思想反復進行創新的測試釀造,以及從味sake醬油(例如清酒和葡萄酒)以外的角度進行研究和研究,結果發現了與專利技術相對應的酵母技術Viamver是的從華麗的香水開始,每次我們進行各種研究時,我們就會發現有益的益處,並且在研究團隊中,我們開始考慮對創新產品開發的期望以及對行業的影響。我們對從開發到專利申請和服務提供的流程進行了採訪。我希望您閱讀這篇文章。

    儘管新的冠狀病毒的傳播將引起社會的巨大變化,但我們希望繼續發展和提供服務,並相信使用Viamver可以對人們的生活和健康產生更好的影響。我會的下面,我要介紹發酵羊肉和銀鱈魚的新產品。由於細菌的作用,氣味掩蓋效果和野味像豬肉和牛肉一樣被軟化,而魚則足夠軟,可以忽略纖維而使身體鬆弛。通過利用細菌的鮮味,我們開發了適合每種肉類和魚類的發酵源,並通過重複低溫烹飪,炒和蒸的過程來實現自己的用餐體驗。將來,我想使用Viamver促進天然葡萄酒的釀造並實現配對。感謝您購買新的Yamamo產品。

     

     

    新酵母、蔵内から発見
    湯沢市岩崎の「ヤマモ味噌醤油醸造元・高茂合名会社」(髙橋嘉彦社長)は、みそ、しょうゆ以外に肉や魚、酒などの幅広い食材に活用が期待できる酵母を自社蔵から発見した。うま味成分の産生などさまざまな働きがあるといい、県総合食品研究センター(秋田市)と共同で開発した調味料の製法特許を2月上旬に出願済み。同社はこの酵母を核に、あらたな事業展開を模索している。
    この酵母は2017年、同センターが行った県内みそ醸造元の蔵付酵母調査で発見された。同社がセンターと共同研究契約を交わし、酵母をよりくわしく調べたところ、うま味成分の高い産生能力のほか、みそ由来の酵母としては珍しく、塩分のない環境下で比較的高いアルコールを生成する能力があることが分かったという。
    そこで、酵母の特徴を生かした調味料「酵母液」の開発に着手。さまざまな食材を試した結果、うま味成分の付与のほか、魚や肉がやわらかくなる、臭みを消すといった効果が見られ、多様な活用の仕方が期待できるという。

    商品開発、ツアーに活用
    髙橋泰常務は「試験醸造で業界外の菌を使うなどさまざまな製法を試したことで酵母が生まれたのではないか。先祖代々変わらない製法が重要視されている業界の風潮に一石を投じるきっかけになればいい」と話す。
    同社は、自社の醸造工場や庭園を巡るツアーに力を入れており、新酵母を使ったしょうゆなどの開発過程を間近で見学できるよう、入り口近くに約8平方㍍の培養・発酵室を新設。また、酵母を使ったワインやコース料理の開発も進めており、自社内のカフェで羊肉や銀ダラのランチコース(税別1800〜2200円、予約制)を試験的に提供している。
    新型コロナウイルスの影響の長期化を見据え、コース料理をワインと共に宅配で提供するセット商品の開発も視野に入れている。髙橋常務は「新型コロナウイルスの影響も加味した上で、サービスのあり方を模索していきたい」と語った。

     

    New yeast found in Kura
    “Yamamo miso soy sauce brewing company, Takamogo name company” (President Yoshihiko Takahashi) of Iwasaki, Yuzawa City, discovered yeast that can be expected to be used in a wide range of ingredients such as meat, fish and sake in addition to miso and soy sauce. . It is said to have various functions such as the production of umami ingredients, and a patent for the manufacturing method of seasonings that was jointly developed with the Prefectural Food Research Center (Akita City) was filed in early February. The company is seeking new business development centered on this yeast.
    This yeast was discovered in 2017 by a yeast survey conducted by the center, which was carried out by a brewery manufacturer in the prefecture. When the company entered into a joint research agreement with the center and conducted a closer examination of the yeast, in addition to its high ability to produce umami components, it is unusual for yeast derived from miso and has the ability to produce relatively high alcohol in a salt-free environment. It turns out that there is.
    Therefore, we started to develop a seasoning “yeast liquid” that makes the best use of the characteristics of yeast. As a result of trying various food ingredients, in addition to adding umami ingredients, it has the effect of softening fish and meat and eliminating odors, and it can be expected to be used in various ways.

    Used for product development and tours
    Managing Director Yasushi Takahashi said, “Isn’t it possible that yeast was born by trying various manufacturing methods such as using bacteria outside the industry in test brewing? It should be an opportunity to throw it. ”
    The company is focusing on tours of its own brewing factory and garden, and newly established a culture and fermentation room of about 8 square meters near the entrance so that you can observe the development process of soy sauce using new yeast up close. . We are also developing wine and course dishes that use yeast, and are providing a trial mutton and silver cod lunch course (tax-excluded 1800-2200 yen, reservation required) at our in-house cafe.
    In anticipation of the long-term effects of the new coronavirus, we are also considering the development of set products that deliver course meals along with wine by home delivery. Managing Director Takahashi said, “We would like to explore the way the service should be, considering the effects of the new coronavirus.”

     

    蔵內發現了新酵母
    湯澤市岩崎市的“ Yamamo味噌醬油釀造公司,高茂名”(總裁高橋芳彥)發現了酵母,除了味噌和醬油外,酵母還有望用於肉,魚和清酒等多種配料中。據說它具有多種功能,例如鮮味成分的生產,並於2月初申請了與縣食品研究中心(秋田市)共同開發的調味料製造方法專利。該公司正在尋求以這種酵母為中心的新業務發展。
    該酵母菌是由該中心的一家釀酒廠在2017年通過該中心進行的酵母菌調查發現的。 當該公司與該中心簽訂聯合研究協議並仔細檢查酵母時,除了具有生產鮮味成分的高能力外,它還具有在無鹽環境中生產相對較高的酒精的能力,這對於來自味derived的酵母而言是罕見的。 原來有。
    因此,我們開始開發一種調味料“酵母液”,以充分利用酵母的特性。 由於嘗試了各種食品成分,因此除了添加鮮味成分外,還具有軟化魚類和肉類,消除異味的作用,並且有望以各種方式使用。

    用於產品開發和參觀
    常務董事高橋泰說:“酵母是否有可能通過嘗試各種製造方法而誕生,例如在測試沖泡中使用工業界以外的細菌?這應該是一個拋棄它的機會。”
    該公司專注於參觀自己的釀造廠和花園,並在入口附近新建了一個約8平方米的文化和發酵室,以便您可以近距離觀察使用新酵母的醬油的發展過程。我們還在開發使用酵母的葡萄酒和套餐,並在我們的自家咖啡廳提供羊肉和銀鱈魚午餐套餐(不含稅1800-2200日元,需要預訂)。
    考慮到新冠狀病毒的長期影響,我們還考慮開發可通過家庭送貨方式將套餐和酒一起提供套餐的套餐產品。常橋理事長高橋說:“考慮到新的冠狀病毒的影響,我們想探索服務的方式。”

     

    ヤマモの蔵から新酵母を発見 肉や魚、うまみ増しやわらかく
    Discover new yeast from Yamamozo’s warehouse: soften meat, fish and umami
    從Yamamo的蔵中發現新的酵母:軟化肉,魚和鮮味

     

    FERMENTED LAMB GRILLER_Viamver Yeast used | 発酵ラム肉のグリエ_Viamver使用

    Viamver酵母で発酵したラム肉をコンフィした後に中心部は低温調理し、表面は炙り焼きに。発酵させたベリーのソースで。1日限定4食まで。
    After lamb meat fermented with Viamver yeast is cooked, the center is cooked at low temperature and the surface is roasted. With fermented berry sauce. Limited to 4 meals per day.
    用Viamver酵母發酵的羔羊肉煮熟後,將其中心在低溫下煮熟,然後烘烤表面。 用發酵的草莓醬。 每天僅限四餐。

     

    FERMENTED SILVER COD ROTILE_Viamver Yeast used | 発酵銀ダラのロティール_Viamver使用

    Viamver酵母で発酵した銀ダラをソテーした後、蒸気で蒸し焼きに。バジルとトマトの二味のソースで。アワビダケのグリルの付け合わせ。1日限定10食まで。
    After sautéing silver cod fermented with Viamver yeast, steam and steam. With the two sauces of basil and tomato. Grilled abalone mushrooms. Limited to 10 meals per day.
    炒銀鱈魚後,用Viamver酵母,蒸汽和蒸汽發酵。 配羅勒和番茄兩種調味料。 烤鮑魚蘑菇。 每天僅限10餐。

     


    YAMAMO FERMENTATION LUNCH COURSE(LAMB or SILVER COD)_RESERVATION-ONLY | 発酵ランチコース(ラム肉または銀鱈)_予約制
    前菜に発酵ヴィネグレットソースのサラダ、鶏ガラと香味野菜の発酵スープ。メインに発酵ラム肉または発酵銀ダラをお選びいただく予約制のランチコース。
    Appetizer with fermented vinaigrette sauce, chicken soup and fermented vegetable soup. Lunch-only course where you can choose fermented lamb meat or fermented silver cod as the main dish.
    開胃菜,配醋汁,雞肉湯和蔬菜湯。 僅午餐的課程,您可以選擇發酵羊肉或發酵銀鱈魚作為主菜。

     

  • “ASTRONOMICA”と”Viamver”について

    “With COVID-19″時代における芸術文化と科学の価値
    弊社ヤマモが行うアート活動“I.L.A.(Industry Loves Art 産業は芸術に恋をする)”の中でも、デトロイトやベルリンをはじめ、社会の危機的な状況を縫合するのが芸術であると定義しております。現在進行形である新型ウィルスによる脅威と人類との闘いは、個に分散しながら生命活動を維持し、生活を長期にわたり続けていくことです。そのような状況下で人間的な生活を送るためには芸術文化が必要となり、その価値はこれまで以上に高まります。また、個々人が新型ウィルスや衛生に正しい知識を持って対応をしていくことから、科学の重要性が社会の中で増していくことも明らかです。私たちは、芸術文化と科学を混ぜ合わせた新しい産業の在り方を模索していきたいと考えています。

    ヤマモが行う新たな取り組み
    私が家業を継いでから研究してきた新しい菌の特性の発見や味噌醤油の進化についても、科学的、学術的な追求をしながらも、夢や物語を読み込んでいくような人間らしい芸術文化の追求を行いたいと考えるようになりました。無限に広がる菌の世界は、天空にある宇宙や新しい惑星の発見にも似た夢や物語の世界が存在しています。さらに地中深くに広がる多くの鉱物や、新しい宝石の発見も、同様の世界観を持ち合わせています。これらをネーミングし、研究や活動名、菌の命名に繋げていきたいと考えました。
    これまで行った未来型の研究やそのチーム名、さらに製品群名を古代の宇宙を意味する”ASTRONOMICA(アストロノミカ)”とし、特許微生物として出願した酵母菌の名前を星と鉱物を合わせた造語”Viamver(ヴィアンヴァー)”と命名しました。これらを商標出願したことを機に、プロジェクトを公開したいと思います。私たちは今後、更なる研究と製品やサーヴィス化に取り組んで参ります。これからも伝統産業の側面から、健康で文化的な夢ある世界の追求を続けていきたいと思います。

     

    About “ASTRONOMICA” and “Viamver”

    The value of art and culture in the “With COVID-19 era”
    In the art activity “I.L.A. (Industry Loves Art)”, which is performed by Yamamo, we define art as suturing critical situations in society such as Detroit and Berlin. . The battle between humans and the threat of the new virus, which is currently in progress, is to maintain life activity while dispersing into individuals and continue life for a long time. Artistic culture is needed to live a human life in such a situation, and its value is higher than ever. It is also clear that the importance of science will increase in society as individuals respond to new viruses and hygiene with correct knowledge. We want to explore new industries that mix art and science.

    New Yamamo Initiatives
    With regard to the discovery of the characteristics of new bacteria and the evolution of miso soy sauce, which I have studied since inheriting my family business, while pursuing scientific and academic pursuits, the pursuit of a human artistic culture that reads in dreams and stories I want to do it. In the world of fungi that extends infinitely, there is a world of dreams and stories similar to the discovery of the universe and new planets in the sky. The discovery of many minerals and new gems that go deeper into the earth has a similar worldview. I wanted to name these and link them to research, activity names, and fungal nomenclature.
    The name of the future research, team name, and product group we have done so far is “ASTRONOMICA”, which means the ancient universe, and the name of the yeast that was filed as a patented microorganism is a coined word combining stars and minerals. Viamver “. I would like to publish the project with the opportunity to apply for a trademark. We will work on further research and products and services in the future. I would like to continue pursuing a healthy and cultural dream world from the aspect of traditional industries. _Microbiology

     

    關於“ ASTRONOMICA”和“ Viamver”

    “”With COVID-19時代”藝術和文化的價值
    在Yamamo舉辦的藝術活動“ I.L.A.(Industry Loves Art 工業愛上了藝術)”中,我們將藝術定義為在社會如底特律和柏林的緊急情況下進行縫合。 人類與新病毒威脅的鬥爭目前仍在進行中,目的是維持生命活動,同時散佈到個人中,並長時間維持生命。 在這種情況下,藝術文化是人類生活所必需的,其價值比以往更高。 顯然,隨著個人以正確的知識應對新病毒和衛生,科學在社會中的重要性將會提高。 我們希望探索融合藝術與科學的新興產業。

    Yamamo的新舉措
    自從繼承家族企業以來,我一直在研究新細菌的特徵和味o醬油的演變,同時追求科學和學術追求,追求在夢中和故事中讀懂的人類藝術文化 我想做。 在無限延伸的真菌世界中,有一個夢想和故事的世界,類似於發現宇宙和天空中的新行星。 深入地球的許多礦物和新寶石的發現具有相似的世界觀。 我想命名這些並將它們鏈接到研究,活動名稱和真菌命名法。
    到目前為止,我們所做的未來研究的名稱,團隊名稱和產品組是“ ASTRONOMICA”,這意味著古老的宇宙。 Viamver”。 我想發布該項目,並有機會申請商標。 將來,我們將致力於進一步的研究以及產品和服務。 我想繼續從傳統產業的角度追求一個健康的文化夢想世界。

     

     

    ASTRONOMICA

    発酵食品は、菌の代謝経路から特定の成分を造り出して利用します。各種成分を星と捉え、無数の成分を星空、成分間の連携や代謝経路から星座や秩序ある惑星の運行というように、発酵のメカニズムから天体を連想しました。また、新種の菌の発見とその製法の確立は、天文学的な数字となり、新たな惑星の発見に似ています。このことから、宇宙の古代ギリシャ語である”ASTRONOMICA(アストロノミカ)”を研究チームとその製品群に命名し、展開をしていきます。
    * “ASTRONOMICA”とは、紀元1世紀のラテン詩人マルクス・マニリウスの著作。マニリウスは、宇宙をその隅々まで神的な力が行き渡った 「神的意志の作品」として捉えていました。宇宙が神の意志によって運動していて、さらにそれ自体が神であると考えていたのです。

     

    ASTRONOMICA

    Fermented foods produce and utilize specific components from the metabolic pathway of bacteria. The various components are regarded as stars, and countless components are associated with the starry sky. The fermentation mechanism is associated with celestial bodies, such as the operation of constellations and ordered planets based on the coordination and metabolic pathways between the components. In addition, the discovery of new species and the establishment of their manufacturing methods have become astronomical figures, similar to the discovery of new planets. For this reason, I would like to name and develop the ancient Greek of the universe, “ASTRONOMICA”, for the research team and its products.
    * “ASTRONOMICA” is written by Latin poet Marx Manilius in the 1st century AD. Manirius saw the universe as a “work of divine will”, with divine power spreading to every corner. The universe was moving by God’s will, and he thought that he was God himself.

     

    ASTRONOMICA

    Fermented foods produce and utilize specific components from the metabolic pathway of bacteria. The various components are regarded as stars, and countless components are associated with the starry sky. The fermentation mechanism is associated with celestial bodies, such as the operation of constellations and ordered planets based on the coordination and metabolic pathways between the components. In addition, the discovery of new species and the establishment of their manufacturing methods have become astronomical figures, similar to the discovery of new planets. For this reason, I would like to name and develop the ancient Greek of the universe, “ASTRONOMICA”, for the research team and its products.
    * “ASTRONOMICA” is written by Latin poet Marx Manilius in the 1st century AD. Manirius saw the universe as a “work of divine will”, with divine power spreading to every corner. The universe was moving by God’s will, and he thought that he was God himself.

     

     

    Viamver Yeast

    “Viamver(ヴィアンヴァー)酵母”は旨味成分に関連する有機酸の高い生成能力とアルコールの醸成、フルーツや吟醸香に似た華やかな芳香と肉質改善やマスキング効果など複数の効能を有しています。七代目が家業を継ぎ、業界外の菌を扱うなど、従来と違う様々な角度から試験を行った10年目の醸造物から発見しました。
    ヤマモが位置する岩崎地域の最も古い社に星の女神である妙見菩薩の信仰があり、その社のある森を切り拓いて築城したことから、初代の城主に星の信仰があったと考えます。また、この菌が醸成する旨味成分の由来が地中の鉱物から発見されたことに着想を得て、星と鉱物の名前を結び”Viamver”と命名しました。
    華やかな香りと旨味を活かし、革新的な味噌醤油だけではなく、肉質改善やマスキング効果からジビエ料理、アルコール生成能力からナチュラルワインへの応用を研究しています。

     

    Viamver Yeast

    “Viamver Yeast” has multiple effects, including high ability to produce organic acids related to umami components, brewing of alcohol, gorgeous aroma similar to fruit and ginjo, and improving meat quality and masking effect. The seventh generation succeeded to the family business and handled bacteria outside the industry, and found this yeast from a brew that was tested for 10 years from various angles different from the past.
    The oldest shrine in the Iwasaki area, where Yamamo is located, had the religion of the Mysterious Bodhisattva, the goddess of the stars, and opened the forest with the shrine to build a castle, suggesting that the first castle owner had the religion of the stars. Also, inspired by the discovery of the origin of the umami component that this yeast produces from minerals underground, the name of the mineral was linked to the star and named “Viamver”.
    Utilizing gorgeous aroma and umami, we are studying not only innovative miso and soy sauce, but also application to meat quality improvement and masking effect to game, and alcohol production ability to natural wine.

     

    Viamver Yeast

    “Viamver Yeast” has multiple effects, including high ability to produce organic acids related to umami components, brewing of alcohol, gorgeous aroma similar to fruit and ginjo, and improving meat quality and masking effect. The seventh generation succeeded to the family business and handled bacteria outside the industry, and found this yeast from a brew that was tested for 10 years from various angles different from the past.
    The oldest shrine in the Iwasaki area, where Yamamo is located, had the religion of the Mysterious Bodhisattva, the goddess of the stars, and opened the forest with the shrine to build a castle, suggesting that the first castle owner had the religion of the stars. Also, inspired by the discovery of the origin of the umami component that this yeast produces from minerals underground, the name of the mineral was linked to the star and named “Viamver”.
    Utilizing gorgeous aroma and umami, we are studying not only innovative miso and soy sauce, but also application to meat quality improvement and masking effect to game, and alcohol production ability to natural wine.

     

    ASTRONOMICA

     

  • 台湾インフルエンサー_YAMAMO FACTORY TOUR

    新型コロナウィルスによる感染拡大の問題が社会の価値観を大きく変えようとしています。これまで当たり前のように対面で行ってきたものが遠隔になるというような具体的なものから、個人や組織の幸福の追求というような抽象的なことまでも変化していくことと思います。
    工場を開き、古い家屋や数世代に渡り蓄積した課題を改築や組織開発を通じて解決し、この場でなければ体感することができない価値を魅力としてサーヴィスを提供してきました。世界で間接的なサーヴィスや活動が拡大していく中、お客様に直接お越しいただくサーヴィスは以前よりも選択をされないという予測ができます。そのような中でも、目に見えない発酵の現場や150年の歴史の中で紡がれた産業に残るレガシーは、色褪せない魅力として、これからの社会でも残ると考えます。
    時代を飛び越えて残るものには、その時の意思決定者や組織に思想があり、また多くの場合、それにアートを纏うことにより実現を可能としています。一方で、その時々の時代の判断を現代に生きる者が発見し、解釈していくことが次の時代に価値を伝える重要な役割を果たします。そのプロセスをリアルタイムで知り、同じ時代に生き、実感できることもまた、大きな価値となります。弊社ヤマモは日本の伝統産業として、価値が大きく移り変わった世の中でも「時代を超えて残る価値」に対して取り組んでいこうと考えております。

    昨年に台湾インフルエンサーの方々にお越しいただき、地域プロモーションの映像作品にご協力させていただきました。以下の動画の中でYAMAMO FACTORY TOURがご紹介されております。感染症問題が解決した暁には、地域文化や固有の豊かさを実感できるコンテンツとして機能していくことができればと思います。関係者の皆様、ありがとうございました。

     

    Taiwan influencers_YAMAMO FACTORY TOUR

    The problem of the spread of the new coronavirus is about to change society’s values. I think that things that have been face-to-face in the past, such as being remote, will change from abstract things, such as the pursuit of happiness of individuals and organizations.
    By opening factories and resolving issues that have accumulated over many years in old houses and through renovation and organizational development, we have provided services with the value that we would not otherwise be able to experience unless we were there. As indirect services and activities expand around the world, we can predict that customers will be less likely to choose a service to visit. Under such circumstances, we believe that the legacy that remains in the invisible fermentation sites and industries spun in the history of 150 years will remain in the future society as a fading charm.
    What survives the era is the idea of ​​the decision-maker and organization at that time, and in many cases, it is possible to realize it by wearing art. Discovering and interpreting the judgments of the times by those living in the present age plays an important role in conveying value to the next era. It is also of great value to know the process in real time, to live and feel in the same era. Our Yamamo intends to work on “value that remains beyond the times” as a traditional Japanese industry.

    Last year, Taiwanese influencers came and cooperated with local promotion video work. The YAMAMO FACTORY TOUR is introduced in the video below. When the infectious disease problem is solved, I hope that it can function as content that allows you to feel the local culture and the unique richness. Thank you to everyone involved.

     

    台灣有影響力者_YAMAMO FACTORY TOUR

    新的冠狀病毒的傳播問題即將改變社會的價值觀。我認為,過去曾經面對過的事情,例如遙遠的事物,將與抽象的事情(例如追求個人和組織的幸福)發生變化。
    通過開設工廠並解決多年以來在老房子中積累的問題,以及通過翻新和組織發展,我們提供的服務所具有的價值是除非我們在那裡,否則我們將無法體驗到。隨著間接服務和活動在世界範圍內的擴展,我們可以預測,客戶選擇訪問服務的可能性將會降低。在這種情況下,我們相信留在150年曆史中無形發酵場所和產業中的遺產將以淡淡的魅力保留在未來的社會中。
    在那個時代倖存下來的是當時的決策者和組織的想法,並且在許多情況下,可以通過佩戴藝術品來實現它。探索和詮釋當今時代的人們的時代判斷,對於向下一個時代傳達價值具有重要作用。實時了解過程,在同一時代生活和感受也很有價值。我們的Yamamo打算作為日本傳統產業致力於“超越時代的價值”。

    去年,台灣有影響力人士來了,並與當地宣傳錄像工作合作。以下視頻介紹了YAMAMO FACTORY TOUR。解決傳染病問題後,我希望它可以作為讓您感受到當地文化和獨特豐富性的內容。謝謝大家參與。

     


    YAMAMO GARDEN CAFE

     


    YAMAMO GARDEN CAFE

     


    YAMAMO GARDEN CAFE

     

     

  • 秋田国際教養大学での講義を終えて

    国際教養大学で秋田県内の経営者や活動家が講義を行うプログラムに参画させていただきました。弊社ヤマモは午前9時から12時までの授業2つ分を受け持ち、特にコペンハーゲンのSpace10でのプレゼンテーションを中心に行いました。世の中の多くの学びとは、一から教えてもらうものではなく、お会いした方やその活動の最新の関心事について語られることから始まります。最新の話からその背景や内容の核心を推測し、解釈を重ね、咀嚼から学びに変えていきます。沿革や成り立ちなどの基礎的なことは、事前に調べるか既にあるものから推測し、対象の方とやり取りを進めていきます。

    七代目の高橋が菌を研究、発見し、その特性を活かした料理を技術者やシェフと開発し、会社の活動や世界のトレンドに沿わせて海外でプレゼンテーションを行ったという内容は、解説をすれば膨大な量になります。家業を継いでからの話などそこに至る経緯は、この講義で伝えるべき内容ではなく、海外での日本の伝統技術に対する考え方や求め方など、現地でしかわからない情報や感覚値を主として伝えるべきと考えました。能動的学びを促すことが一つの教えであり、その学びが最も自身の成長を促します。

    講義にご協力いただいた佐藤シェフやインターンの服部さん、社会変革事業部の澤口などの関係者がプロジェクトを多角化し、理解の幅を広げてくれました。学生たちも事前に用意してきたことよりも、その場で考え出した問いを中心に意見交換を行い、密度の濃い内容となりました。いただいたレポートを記載したいと思います。能動的学びから自身の使命の発見と人生に対する興味の追求を実行していただければと思います。関係者の皆様、ありがとうございました。

     

    Report from a lecture at Akita International University

    I participated in a program at Akita International University where executives and activists in Akita Prefecture give lectures. Our Yamamo took two lessons from 9 am to 12 am, with a special focus on presentations at Space10 in Copenhagen. A lot of learning in the world does not start from the ground up, but begins with talking about the people you meet and the latest interests in their activities. We guess the background and the core of the content from the latest story, repeat the interpretation, and change from chewing to learning. Basic things such as history and formation are examined in advance or guessed from existing ones, and we will continue to interact with the target people.

    The 7th-generation Takahashi researched and discovered the bacteria, developed dishes that made use of the characteristics with engineers and chefs, and gave presentations overseas according to the company’s activities and global trends. That would be huge. The story that led to the story after taking over the family business should not be conveyed in this lecture, but should be mainly conveyed by information and feelings that can only be understood locally, such as the way of thinking and seeking Japanese traditional technology overseas. I thought. Encouraging active learning is one of the teachings, and that learning is most likely to encourage one’s own growth.

    Participants such as Chef Sato and intern Hattori who cooperated with the lecture, and Sawaguchi of the Social Transformation Division diversified the project and broadened the scope of understanding. The students exchanged opinions mainly on the questions they imagined on the spot, rather than what they had prepared in advance, and the content was dense. I would like to include your report. I hope that you will be able to discover your mission and pursue your interest in life through active learning. Thank you to everyone involved.

     

    秋田国際教養大學演講報告

    我參加了秋田人文大學的一項計劃,在那裡秋田縣的管理人員和激進主義者進行了演講。我們的Yamamo從上午9點到上午12點上了兩節課,特別側重於在哥本哈根Space10上的演講。世界上的許多學習不是從頭開始,而是從談論您遇到的人和對他們的活動的最新興趣開始。我們從最新故事中猜測內容的背景和核心,重複解釋,並從咀嚼轉變為學習。我們會事先檢查歷史和形成等基本事物或從現有事物中推測出來,我們將繼續與目標人群互動。

    第7代高橋研究和發現了這種細菌,並與工程師和廚師一起開發了利用這些特性的菜餚,並根據公司的活動和全球趨勢在海外進行了介紹。那將是巨大的。繼承家族企業後導致這個故事的故事,在本講課中不應該傳達,而應該主要通過只能在當地理解的信息和感官價值來傳達,例如在國外思考和尋求日本傳統技術的方式。我以為鼓勵主動學習是其中的一種教義,而學習最有可能促進自己的成長。

    與演講者合作的佐藤大廚和服部實習生,社會轉型科的澤口等與會人員使該項目多樣化並擴大了理解範圍。學生們主要是就他們在現場想像的問題交換意見,而不是事先準備的東西,而且內容密集。我想附上你的報告。我希望您能夠通過積極學習來發現自己的使命並追求對生活的興趣。謝謝大家參與。

     

    |SPECIAL THANKS|
    KAYA TEI / 小宇宙感光 _Photo Credit

     

     

     

     

     

     

    G.S Reaction Paper

    彼が講義で言った一言一言を聞いて驚きました。それはとても新鮮で刺激的でした。驚いたことは主に3つあります。
    最初の1つは、何かを考えるとき、反対側(彼の言葉で”カウンター”)について考えることでした。そしてそれらの間の中央値が、革新や次のステップに進むための本質を示すポイントです。私はその考えに同意しました。 NetflixなどのSVODサービスに関しては、スマートフォンでいつでもどこでも見たい映画、アニメーションなどを見ることができます。このような状況の結果、一部の人はこれらのサービスの拡大が映画館に行く人々の数に負の影響を与えると考えています。しかし、日本映画製作者協会によると、2019年の映画館の来場者数は史上最高でした。また、売上は新記録を達成しました。これらのデータは、人々がライブエンターテイメントを望んでいることを示しています。経験を誰かと共有したいのです。Netflixの拡大により、同じ場所で同じ時間に誰かと一緒にコンテンツを楽しみたいという人々の需要が高まっています。これは、何かがトレンドになったときにカウンターが示す例の1つだと考えます。そのため、今後何かを考えるとき、カウンターの存在を意識したいと思います。
    2つ目は、日本の文化についてです。日本人はすべてを吸収し、それらを最大化してアウトプットする思考を持っています。これは、このグローバル化した社会で日本人が生き残るための強みです。一方、日本人はその文化を視覚化して海外に伝えるのは得意としていません。その結果、文化は外国人によって奪われる場合があります。私はそれについて考えたことがなく、その言葉に感銘を受けました。この言葉は、自分のキャリアや将来日本のために何ができるかを考える上で有益なものです。
    最後に、いかにして感性を研ぎ澄ますかということです。彼が言ったのは、社会の基準や価値観を変える人に会ったりその人について調査したりすることでした。そのとき、彼/彼女が何を感じていて、そして今は何を感じているかに意識を向けなければなりません。感じたことや考えたことがないことと向き合うことが、感性を研ぎ澄ますための最も効果的な方法です。
    結論として、彼の言葉に私は多くの感銘を受けました。彼の話から多くのことを学びました。だから、私は彼の手法と考え方を将来に役立てたいです。

     

    G.S Reaction Paper

    I was amazed to hear every single word he said in the lecture. They are very fresh and exciting for me. There are mainly three things I was astonished.
    The first one was to think about the opposite side (counter in his word) when thinking something. Then, the median between them is a point that shows the essence to innovate or go to the next step. I agreed with the idea. When it comes to the SVOD service such as Netflix, you can watch the movie, animation, and something like that whenever and wherever you want to watch by smartphone. Due to this situation, some people think that the expansion of these services has a negative impact on the number of people who go to the movie theater. However, according to the Motion Pictures Producers Association of Japan, Inc, the number of people who go to a movie theater in 2019 was the highest in history. Also, the sales got new record in 2019. These data show that people want the live entertainment. They want to share the experience with someone. The expansion of Netflix enhances people’s demand in which people want to enjoy the contents with someone together at the same place and same time. This is one of the examples that the counter shows up when something becomes the trend. Therefore, I try to think about the existence of counter when thinking something after the lecture.
    The second one is about Japanese culture. Japanese people have a way of thinking that absorbs everything and then output the maximized result. This is the advantage for Japanese people to survive in this globalized society. On the other hand, it isn’t very easy for them to visualize the culture and export it. As a result, the culture can be deprived by foreigners. I was impressed by the words because I have never thought about it. Probably this comment is beneficial for me to consider my career and what I can do for Japan in the future.
    The last thing is how to improve my sensitivity. What he said was to meet or research persons who change the social standard or value. At the time, you have to care about what he/she felt at the time and is feeling now. Facing what you never felt and thought is the most effective way to improve your sensitivity.
    In conclusion, his words impressed me a lot. I learned many things from his talking. So, I want to utilize his method and way of thinking for my future.

     

    G.S Reaction Paper

    聽到他在演講中說的每一個字我都感到驚訝。他們對我來說非常新鮮和令人興奮。我主要驚訝的是三件事。
    第一個是在思考某件事時要考慮另一面(他的話反說)。然後,它們之間的中位數是一個點,顯示了創新或下一步的實質。我同意這個主意。對於Netflix等SVOD服務,您可以隨時隨地通過智能手機觀看電影,動畫以及類似內容。由於這種情況,一些人認為這些服務的擴展對去電影院的人數有負面影響。然而,根據日本電影製作人協會的數據,2019年上電影院的人數是歷史上最高的。此外,銷售額在2019年創下新紀錄。這些數據表明人們想要現場娛樂表演。他們想與某人分享經驗。 Netflix的擴展增強了人們的需求,人們希望在同一地點和同一時間與某人一起欣賞內容。這是當趨勢成為趨勢時計數器顯示的示例之一。因此,在課後思考時,我會嘗試考慮計數器的存在。
    第二個是關於日本文化的。日本人的思維方式是吸收一切,然後輸出最大的結果。這是日本人民在這個全球化社會中生存的優勢。另一方面,對他們而言,形象化文化並輸出文化並非易事。結果,外國人可以剝奪這種文化。這些話給我留下了深刻的印象,因為我從未想過。此評論可能對我考慮自己的職業以及將來對日本的發展很有幫助。
    最後一件事是如何提高我的敏感性。他說的是會見或研究改變社會標准或價值的人。那時,您必須關心他/她當時的感受以及現在的感受。面對自己從未有過的感受和想法,這是提高敏感性的最有效方法。
    總之,他的話給我留下了深刻的印象。我從他的談話中學到了很多東西。因此,我想利用他的方法和思維方式來發展我的未來。

     

     

     

     

     

    K.N Reaction Paper

    小学生の頃、飢えが原因で5秒に一人の子供が亡くなっていることを先生から教わりました。私はそれを聞いてショックを受け、私はその子供たちと発展途上国に住んでいる人々のために何ができるか考え始めました。そのため高校生のときに募金キャンペーンを開始し、水不足に苦しんでいる東南アジア諸国に井戸を提供しました。当時英語の授業で、発展途上国向けの転がして移動することができる水の容器であるQ-drumについて学びました。私はものを作るのが好きでかつ国際協力に参加したいので、開発途上国に住んでいる人々のために製品やプロジェクトを作り出すことで彼らを支援することに興味を持ち始めました。現在私たちは日常生活の中で、家電や電子機器などさまざまな優れたデザインの高性能かつ技術的に高度な製品の恩恵を受けています。しかし、これらの製品は、先進国に住む人々の日常生活をより便利にするために生産される傾向があります。これらの製品のほとんどは、発展途上国に住んでいる人向けではありません。したがって私の夢は、発展途上国に住む人々のために製品やプロジェクトを作成することで、彼らの日常生活を支援することです。
    一方、私には別の夢があります。日本の田舎にオムライスレストランをオープンすることです。私はオムライスと陶器が好きです。だから私は、私が作った皿でオムライスを提供したいです。私は他にも何度か海外に行ったことがありますが、私は日本の食と文化が最も快適だと感じています。ですから、日本の田舎でスローライフを送りたいです。
    高橋泰さんの話の中で、「私はいつも自分の好きなものをビジネスに取り入れようとしている」と言いました。また彼は、「自分の楽しみをベースにした持続可能な開発に取り組んでいます。持続可能な開発を実現するために自分の欲求は制限したくない」と述べました。これらの言葉は私の胸に強く応えました。なぜなら発展途上国に住む人々のための国際協力に専念することは、日本の田舎でスローライフを送ることに反対するのではないかと思っていたからです。 泰さんは伝統に創造性を取り入れることで伝統的な醸造業を継ぐことを受け入れています。 泰さんはアート、ファッション、都市計画が好きです。今、泰さんは醸造業界で好きなものを楽しみ、革命を起こすことに挑戦しています。一方、私は自分の夢を自分の好きなものに結び付ける方法を知りません。まだ答えはありませんが、どうすればそれができるかを考えます。

     

    K.N Reaction Paper

    When I was an elementary school student, I learned that one child dies every five seconds because of hunger from my teacher. I was shocked to hear that, and I started to think about what I can do for these children and people living in developing countries. Therefore, when I was a high school student, I started a fund-raising campaign and provided wells to South-East Asia countries suffering from water shortage. At that time, in English class, I learned Q-drum which is a rollable water container for developing countries. Since I like making things and I want to get involved in international cooperation, I came to be interested in supporting people living in developing countries by creating products or projects for them. Now, in our daily lives, we receive benefits of diverse well-designed, high-performance and technologically advanced products such as household appliances and electronic devices. However, these products tend to be produced to make daily lives of people living in developed countries more convenient. Most of these products are not for people living in developing countries. Therefore, my dream is to support daily lives of people living in developing countries by creating products or project for them.
    On the other hand, I have another dream. It is to open an omelet rice restaurant in the countryside of Japan. I like omelet rice and pottery. Thus, I want to serve omelet rice on the plate I made. Although I have been to some other countries, I feel that Japanese food and culture are the most comfortable for me. Therefore, I want to lead a slow life in the rural area of Japan.
    In Takahashi Yasushi-san’s story, he said, “I am always trying to incorporate what I like into the business.” Also, he said, “I am trying to tackle sustainable development based on my joy, and I do not like to restrict my desire in order to realize sustainable development.” These words struck home because I wondered whether devoting myself to international cooperation for people living in developing countries opposes to leading slow life in the countryside of Japan. Yasushi-san accepted to succeed a traditional brewing company by incorporating creativity into the tradition. Yasushi-san likes art, fashion and city planning. Now, Yasushi-san challenges to enjoy what he likes in brewing industry and start a revolution. On the other hand, I do not know how I can connect my dream with what I like. I have still no answer yet, but I will think about how I can do that.

     

    K.N Reaction Paper

    當我還是一名小學學生時,我得知每5秒就有一個孩子因老師的飢餓而死亡。聽到這一消息我感到很震驚,我開始考慮如何為這些發展中國家的兒童和人們做些什麼。因此,當我還是一名高中生時,我發起了一項募捐運動,並為遭受水資源短缺的東南亞國家提供了水井。那時,我在英語課上學到了Q-drum,它是發展中國家的可滾動水容器。由於我喜歡做事並且希望參與國際合作,所以我開始對通過為發展中國家的人們創造產品或項目來支持他們感興趣。現在,在我們的日常生活中,我們將獲得各種設計精良,高性能和技術先進的產品(例如家用電器和電子設備)的好處。然而,生產這些產品往往是為了使生活在發達國家的人們的生活更加方便。這些產品大多數都不適合發展中國家的人們。因此,我的夢想是通過為發展中國家的人們創造產品或項目來支持他們的日常生活。
    另一方面,我有另一個夢想。將在日本的鄉村開設煎蛋飯餐廳。我喜歡煎蛋飯和陶器。因此,我想在自己製作的盤子上煎蛋捲飯。儘管我去過其他國家,但我覺得日本的飲食和文化對我來說最舒適。因此,我想在日本的農村地區過慢的生活。
    在高橋靖三的故事中,他說:“我一直在努力將自己喜歡的東西納入業務。”他還說:“我正在努力地基於自己的喜樂來應對可持續發展,我不希望為了實現可持續發展而限制自己的願望。”這些話之所以流行,是因為我想知道是否專心為發展中國家的人們開展國際合作反對在日本農村過慢生活。 泰接受了通過將創造力融入傳統來接替傳統釀造公司的工作。泰喜歡藝術,時尚和城市規劃。現在,靖三先生挑戰享受釀造業中他喜歡的事物並開始一場革命。另一方面,我不知道如何將自己的夢想與自己喜歡的事物聯繫起來。我還沒有答案,但是我會考慮如何做到的。

     

     

     

     

     

    O.L Reaction Paper

    ヤマモ味噌醤油醸造元は、Community Based Entrepreneurshipの抜きん出てユニークな例です。ヤマモは、日本の経済が繁栄しビジネスが発展しやすかった将軍時代の終わりの1867年に設立されました(YAMAMO / TAKAMO&Corp. 2020、p.1)。それからの間ずっと、ヤマモは地域コミュニティを支えてきました。たとえば第二次世界大戦中、彼らはビジネスを維持し、味噌と醤油を軍隊に提供し、困難な時期にもコミュニティを支援し、彼らのニーズを最優先にしました(YAMAMO / TAKAMO&Corp. 2020、p.3)。現在、ヤマモは七代目まで続くの家族経営企業であり、その代表である高橋泰さんによってCommunity Based Entrepreneurshipとして定義されています。民間企業とコミュニティベースの企業の主な違いは、コミュニティの利益を達成することが民間の利益よりも優れているという目標に表れています。コミュニティの利益になると、泰さんとヤマモは、モダンなアイデア・創造性・文化の実装を通じて事業を行います。プレゼンテーションでは、高橋泰さんがインスピレーションとモチベーションの源泉を説明するために時間を取っていました。これには、他のコミュニティインフルエンサーやアーティストとのコラボレーション作品だけでなくさまざまな国へ旅行し新しいコミュニティを体験した個人的な背景が含まれます。最も印象的な考えの1つは、泰のインターンから言われました。コミュニティの発展に焦点を当てるのではなく、それを危険にさらして、改善のためのアイデアや解決策を考え出すべきだと言いました。私の意見では、それは興味深いアプローチだと思います。実際、プレッシャーがかかると人々はより生産的で創造的になる傾向があるため、「危険な状況」を想像することは中程度のストレスとして有効性を高める可能性があります(Kohn、2017)。もう一つの説得力のある考えが高橋泰さん自身によって語られ、彼は自分がしている活動に情熱を持ち、持続可能な測定を作成する方法を優先するのではなく充実感を持っていることが不可欠であると説明しました。私の意見では、このようなさまざまな背景と経験は、泰さんと彼の同僚が本物のCommunity Based Entrepreneurshipの基準を満たす会社を設立するのに役立っています。それとは別に、彼らの起業家精神は十分に計画された構造を持っています。つまり、豊かな未来とコミュニティへの大きな利益を保証しています。

    参照:
    YAMAMO / TAKAMO&Corp.(2020)。歴史。 2020年1月31日、YAMAMO / TAKAMO&CorpのWebサイトから取得:http://yamamo1867.com/history/
    コーン、A。(2017年12月18日)。プレッシャーの下でより良いパフォーマンスを発揮しますか? Psychology Today Webサイトから2020年1月31日取得:https://www.psychologytoday.com/us/blog/the-homework-myth/201712/do-we-perform-b​​etter-under-pressure

     

    O.L Reaction Paper

    Yamamo Miso and Soy Brewing Company is an outstanding and unique example of community-based entrepreneurship. The Yamamo company was established in 1867, at the end of the Shogun era, when the economics of Japan was flourishing, and business was easy to develop (YAMAMO/TAKAMO & Corp, 2020, p. 1). Throughout the years, Yamamo helped the community. For example, during World War II, they maintained the business and provided troops with miso and soy sauce, somewhat assisting the community during the hard times and putting their needs first (YAMAMO/TAKAMO & Corp, 2020, p. 3). Nowadays, the Yamamo company is a family business in its 7th generation and is defined by its leader – Yasushi Takahashi, as community-based entrepreneurship. The main difference between private and community-based enterprise manifested in its goal, where achieving benefit for the community is superior over the private gain. When it comes to the interests of the community – Yasushi and the Yamamo Company do it through the implementation of modern ideas, creativity, and culture. During the presentation, Yasushi Takahashi took the time to explain the source of inspiration and motivation, which included his personal background of traveling to various countries and experiencing new communities, as well as collaborative works with other community influencers and artists. One of the most striking thoughts was said by Yasushi’s intern, who said that one should not focus on the development of the community but view it as in danger so that you can come up with the ideas and solutions for the improvement. In my opinion, it is an interesting approach because, indeed, people tend to be more productive and creative when under pressure, so imagining a “dangerous situation” can pose as moderate stress to boost the effectiveness (Kohn, 2017). Another compelling thought was said by Yasushi Takahashi himself, where he explained that it is essential to have passion for the activity you are doing and have a sense of accomplishment rather than priorities on how to create sustainable measurements. In my opinion, such a variety of backgrounds and experiences helped Yasushi and his coworkers to establish a company that meets the criteria of proper community-based entrepreneurship. Apart from that, their entrepreneurship has an adequately planned structure, meaning that it ensures a prosperous future and significant benefits to the community.

    References:
    YAMAMO/TAKAMO & Corp. (2020). HISTORY. Retrieved January 31, 2020, from YAMAMO/TAKAMO & Corp website: http://yamamo1867.com/history/
    Kohn, A. (2017, December 18). Do We Perform Better Under Pressure? Retrieved January 31, 2020, from Psychology Today website: https://www.psychologytoday.com/us/blog/the-homework-myth/201712/do-we-perform-better-under-pressure

     

    O.L Reaction Paper

    Yamamo Miso and Soy Brewing Company是基於社區的企業家精神的傑出典範。 Yamamo公司成立於1867年,即幕府時代的末期,當時日本的經濟蓬勃發展,並且業務易於發展(YAMAMO / TAKAMO&Corp. 2020年,第1頁)。多年來,Yamamo幫助社區。例如,在第二次世界大戰期間,他們維持了業務並向部隊提供了味噌和醬油,在困難時期為社區提供了一定的幫助,並將需求放在第一位(YAMAMO / TAKAMO&Corp. 2020年,第3頁)。如今,Yamamo公司已是第七代家族企業,並且由其領導者高橋泰定義為基於社區的企業家精神。私營企業與社區企業之間的主要區別體現在其目標中,即為社區實現利益要比私人利益優越。當涉及到社區利益時– 泰和Yamamo Company通過實施現代思想,創造力和文化來做到這一點。在演講中,高橋泰花了一些時間解釋靈感和動力的來源,其中包括他到各個國家旅行和體驗新社區的個人背景,以及與其他社區影響者和藝術家的合作作品。泰的實習生說過最令人震驚的想法之一,他說不應只關注社區的發展,而應將其視為危險,這樣您才能提出改善的想法和解決方案。在我看來,這是一種有趣的方法,因為事實上,人們在壓力下往往會變得更有生產力和創造力,因此想像“危險情況”可能會帶來適度的壓力以提高有效性(Kohn,2017年)。高橋康史本人也說了另一種引人入勝的想法,他解釋說,對您正在做的活動充滿熱情,並且要有成就感,而不是優先考慮如何建立可持續的衡量標準是至關重要的。在我看來,如此多樣的背景和經驗幫助泰和他的同事們建立了符合適當的以社區為基礎的企業家精神的公司。除此之外,他們的企業家精神有充分計劃的結構,這意味著它確保了未來的繁榮和社會的重大利益。

    參考文獻:
    YAMAMO / TAKAMO&Corp.(2020年)。歷史。於2020年1月31日從YAMAMO / TAKAMO&Corp網站檢索:http://yamamo1867.com/history/
    Kohn,A.(2017年12月18日)。我們在壓力下表現更好嗎?於2020年1月31日從Psychology Today網站檢索:https://www.psychologytoday.com/us/blog/the-homework-myth/201712/do-we-perform-b​​etter-under-pressure

     

     

     

     

     

    I.S Reaction Paper

    正直に言うと、高橋さんとの3日目の授業は、これまでの人生で間違いなく最高の授業でした。 2時間45分で、私は新しい世界を見て、本当に感動し、視野を広げたいという欲求を達成しました。彼は本質的な知識と非常に広範囲にわたる経験に裏打ちされた、深い知的好奇心と偉大な感性を持っています。
    彼は家族経営の七代目であり、味噌醤油の醸造元です。しかし、彼は伝統的なビジネスの後継者ではありません。革新は、彼が企業を発展させるために焦点を当てているコンセプトの1つです。工場の改築を進めアートギャラリーとカフェを設備し自身で海外展開のビジネスを確立したのは、彼の家族経営への貢献です。また、彼は工場での多くの経験を通じて新しい酵母を発見しました。伝統的なビジネスを維持するだけでなく、ビジネスを拡大するための新しい道を見つけたことも、彼が「起業家」として達成したことです。
    彼は多くの国も訪れました。おそらく、彼よりも海外でのチャンスを活用できる人を見つけるのは難しいかもしれません。彼は旅行を通して多くのことを学びます。そしてその後、彼は経験を詳細に解釈し、理解し、哲学にするために多大な努力をします。実際、私も含めて多くの人々は同じ行動をとろうとしますが、膨大な背景調査と咀嚼に費やす時間で他の人と区別することができます。率直に言って、私は彼の応用理論を完全に理解できませんでした。
    しかし、自分の経験を深く省みて起こりうる経験の前により多くの調査を行うことが、いかに重要であるかを認識しました。
    さらに、彼の言葉は完全に洗練され整理されています。彼は講義で非常に多くのことを私たちに話し、そして彼が述べたすべてのことは彼の実際の経験とかなりの知識によって支えられています。昨年のインドでのインターンシップで上司は、語れる経験を積みなさい繰り返し言っていました。
    高橋さんの講演を通して、コンセプトについてもっと理解できました。人は人生の中で多くの経験をすることができます。しかし、自分の経験で他の人に影響を与えることは困難ですが、非常に重要です。彼がそうであるように、私たち自身の言葉と哲学、そしてすべての経験を自身の価値基準にしていくのは、私たちの助けになるでしょう。
    彼の講義は正しく解釈するのが少し難しかったです。そしてもちろん、英語で説明するのは難しいです。しかし先日の授業は、私が大学生として、一人の人間としてより高いステージに近づくのを必ず助けてくれます。

    追伸
    私は彼に来年度の夏からインターンとしての受け入れを頼みました。できるかどうかはわかりません。しかし、もしできれば彼からもっと吸収したいと思っています。とにかく、20歳の大学2年生で彼に会えたのはとてもいい経験でした。

     

    I.S Reaction Paper

    To be honest, the third class with Mr. Takahashi was the best class I have ever had in my whole life definitely. In two hours and forty-five minutes, I saw the new world, was really moved, and achieve a desire to broaden my horizons more. He has a deep intellectual curiosity and great sensibilities backed up with background knowledge and his highly extensive experiences.
    He is the seventh generation of his family business, a soy sauce and miso brewery. However, he is not an ordinary successor of the traditional business. Revolution is one concept he focuses on to extend his enterprise. Reforming an art gallery and cafe in his factory and establishing an export business by himself is his contribution to the family business. Also, he found new yeast after putting a lot of experience at his factory. Not only to keep traditional business but also to find a new alley to expand his business is what he has done as an ‘entrepreneur.’
    He has visited many countries as well. Perhaps, it could be difficult to find anybody else who can utilize their chance to go abroad than him. He learns a lot of things through the trip. And after that, he makes much effort to interpret his experience into detail, understanding and apply them to his philosophy. Indeed, many people, including me, try to do the same behaviors as well, but we can differentiate him from others with the number of background researches and time to interpretation. Frankly, I could not wholly understand his theory of application to himself.
    However, I realized how important it is to reflect my experience profoundly and have more researches before possible experiences.
    Moreover, his words are completely sophisticated and organized. He told us so many things in the lecture, and all the things he stated is supported by his real experiences and considerable knowledge. In my internship in India last year, my bosses repeatedly said to have experience enables us to make a story. Through Mr. Takahashi’s lecture, I could
    understand more about the concept. People could have a lot of experience in their lives. However, it is difficult but essential to influence others with one’s experience. As he does, it perhaps helpful for us to put all the experience into our scale with our own words and philosophy basis.
    His lecture was slightly difficult to interpret appropriately. And of course difficult to explain in English. However, the last class definitely help me to approach a higher stage as a university student and one human being.

    P.S.
    I asked him to invite me as an intern from next summer. I do not know whether I can do or not. However, if I could, I hope to absorb more from him. Anyway, it was so nice experience to meet him in my 20, a sophomore.

     

    I.S Reaction Paper

    老實說,高橋先生的第三堂課絕對是我一生中有過的最好的一堂課。在兩小時四十五分鐘內,我看到了一個新世界,真的很感動,並渴望擴大自己的視野。他具有深厚的求知慾和敏銳的才能,並具有背景知識和豐富的經驗。
    他是家族企業的第七代,是一家醬油和味mis啤酒廠。但是,他不是傳統業務的普通繼任者。革命是他致力於擴展事業的一個概念。他對自己的工廠的美術館和咖啡館進行改造,並親自建立出口業務,這是他對家族企業的貢獻。此外,他在工廠積累了很多經驗後發現了新酵母。作為一個“企業家”,他不僅要保持傳統業務,而且要找到一條新的小巷來擴展業務。
    他還訪問了許多國家。也許,很難找到比他更能利用自己的機會出國的人。他在旅途中學到了很多東西。在那之後,他付出了很多努力來將自己的經歷詳細地解釋,理解並將其運用到他的哲學中。確實,包括我在內的許多人也嘗試做相同的行為,但是我們可以通過背景研究的數量和解釋時間來將他與其他人區分開。坦白說,我無法完全理解他對自己的適用理論。
    但是,我意識到深刻地反映我的經驗並在可能的經驗之前進行更多的研究是多麼重要。
    而且,他的話是完全成熟和有條理的。他在講座中告訴了我們很多事情,他所說的一切都得到了他的真實經驗和豐富知識的支持。去年我在印度實習期間,我的老闆們一再表示自己的經驗使我們能夠講一個故事(日語)。通過高橋先生的演講,我可以
    了解更多有關該概念的信息。人們在生活中可能會有很多經驗。但是,以一個人的經驗去影響他人是很困難但必不可少的。正如他所做的那樣,以我們自己的語言和哲學基礎將所有經驗納入我們的規模也許對我們有所幫助。
    他的演講有點難以正確解釋。當然,用英語也很難解釋。但是,最後一堂課肯定會幫助我成為一名大學生和一個人,進入更高的階段。

    附言
    我要求他從明年夏天開始邀請我擔任實習生。我不知道我是否能做。但是,如果可以的話,我希望從他那裡吸收更多。無論如何,在我20歲那年大二的時候認識他真是太好了。

     

  • 東北経済連合会「第2回 わきたつ東北 若手経営者の会」を終えて

    東北経済連合会による「第二回 わきたつ東北 若手経営者の会」にお声掛けいただきました。東北6県と新潟を含む7県から14名の若手経営者が選出され、東経連の会長以下5名の方々と意見交換を行いました。第一回開催時の七代目高橋の発言による「仮想大企業」構想を第二回目の議題に取り入れていただき、嬉しく思います。首都圏を中心に大企業が存在しますが、GAFAのようなグローバル企業に対し、対抗軸を考えていくことが日本の課題となります。その中で新潟を含めた東北地方は全ての企業が中傷零細企業に該当し、その中でどのように次の時代に生きていくのか。仮想大企業がそこに生き残る可能性を持っていることを予感させたのだと思います。

    【意見交換趣旨】
    ・人口減少に伴う地域課題の解決に向けて「若者の還流・定着」に継続して取り 組み、地域の担い手を確保・育成することが重要。
    ・このための取り組みとして、前回、「仮想大企業」(地域内の企業群が連携し て人材面等の課題に対応)に関する意見をいただいた。これを具体化し、地域 企業が連携して諸課題を解決する仕組みづくりの構築につなげられないか。
    ・関連して、人手不足の克服や生産性の向上とともに「若者の還流・定着」にも 資する「中小企業等へのAI/IOT導入促進」に取り組みことが有効ではないか。

    【課題認識(地域課題解決に向けたAI/IOTの戦略的利活用の必要性)】
    ・地域企業のAI/IOT利活用の進展は、人手不足の克服や生産性の向上、付加価値向上に加え、「若者の還流・定着」にも資することが期待される。
    ・一方、以下の状況から域内中小企業ではAI/IOTの導入は限定的。
    自社における活用のイメージがわかない
    導入コストが高い(大手ベンダーは高額、費用対効果の定量化しにくい)
    技術を活用できる人材が不足/不在 など

    【今後の取り組み(AI/IOT利活用促進に向けて)】
    ・産学が主導し、トップランナー方式で先行導入モデル(ものづくり、人づくり等) の形成に取り組む。そこで得られた知見等を活用し、中小企業へのAI/IOT導 入拡大を広域的に進める(中小企業等の連携による仕組みの構築を目指す)。
    ・こうした取り組みにより、サプライチェーン全体の生産性向上に資する。

    【議論いただきたいポイント】
    ・貴社や地域における「AI/IOTの利活用」の現状や課題等を含め、地域企 業へのAI/IOT導入促進について、お考えをお聞かせいただきたい。

     

    Report That The Tohoku Economic Federation “Wakitatsu Tohoku Young Business Association”

    I was invited to speak to the 2nd Wakitatsu Tohoku Association of Young Managers by the Tohoku Business Federation. Fourteen young managers were selected from six prefectures in Tohoku and seven prefectures including Niigata, and exchanged views with the Tokeiren chairman and five other people. We are pleased to see the 7th-generation Takahashi’s remarks at the first meeting, and incorporate the concept of a “virtual large company” into the second agenda. There are large companies, mainly in the Tokyo metropolitan area, but the challenge for Japan is to consider a competitive axis against global companies such as GAFA. Among them, all companies in the Tohoku region including Niigata are classified as micro-defamous companies, and how do you live in the next era? I think it foreshadowed that virtual big companies have the potential to survive there.

    [Purpose of exchange of opinions]
    ・ It is important to continuously work on “return and establishment of youth” to solve regional issues due to population decline, and secure and develop local leaders.
    ・ As an initiative for this, we received an opinion on “virtual large companies” (groups in the region cooperate to address issues such as human resources) last time. Isn’t it possible to materialize this and build a system to solve various issues in cooperation with regional companies?
    ・ In relation to this, it may be effective to work on “promoting the introduction of AI / IOT to SMEs, etc.”, which will contribute to overcoming the labor shortage and improving productivity, as well as “returning and retaining young people”.

    [Recognition of issues (necessity of strategic utilization of AI / IOT to solve regional issues)]
    ・ Advances in the use of AI / IOT by local companies are expected to contribute to overcoming labor shortages, improving productivity and value addition, and contributing to the “return and retention of young people”.
    ・ On the other hand, the introduction of AI / IOT is limited for SMEs in the region due to the following situations.
    I do not understand the image of utilization in my company
    High implementation costs (large vendors are expensive and cost-effective is difficult to quantify)
    Shortage / absence of human resources who can use technology

    [Future initiatives (to promote the use of AI / IOT)]
    ・ Initiatives by industry and academia will work on the formation of advanced introduction models (manufacturing, human resources, etc.) using the top runner method. Utilize the knowledge gained there to promote the introduction of AI / IOT to SMEs in a wide area (aim to establish a system through cooperation with SMEs).
    ・ Through these efforts, we will improve the productivity of the entire supply chain.

    [Points to be discussed]
    ・ What are your thoughts on promoting the introduction of AI / IOT to local companies, including the current status and issues of “utilization of AI / IOT” in your company and region?

     

    繼東北經濟聯合會“ Wakitatsu Tohoku Young Business Association”之後

    東北商業聯合會邀請我與第二屆東北青年經理協會進行演講。 從東北的6個縣和新潟等7個縣中選出了14名年輕管理人員,並與東經聯董事長和其他5個人交換了意見。 我們很高興在第一次會議上看到第七代高橋的講話,並將“虛擬大公司”的概念納入第二個議程。 有大公司,主要在東京都,但是日本面臨的挑戰是考慮與GAFA等全球公司競爭的軸心。 其中,東北地區的所有公司(包括新潟)都被歸類為微型誹謗公司,您將如何生活在下一個時代? 我認為這預示著虛擬大公司有潛力在那裡生存。

    [交換意見的目的]
    ・為了解決人口減少造成的地區性問題,確保和發展當地領導人,必須繼續開展“回歸青年”的工作。
    ・為此,我們上次收到關於“虛擬大公司”(該地區的公司集團合作解決人力資源等問題)的意見。 能否實現這一點並建立與區域公司合作解決各種問題的系統?
    ・與此相關的是,開展“促進將AI / IOT引入中小企業”的工作可能會很有效,這將有助於克服勞動力短缺和提高生產率,以及“遣返和留住年輕人”。

    [對問題的認識(戰略性地利用人工智能/物聯網解決區域問題的必要性)]
    ・預計本地公司在使用AI / IOT方面的進展將有助於克服勞動力短缺,提高生產率和增值,並有助於“留住年輕人”。
    ・另一方面,由於以下情況,本地區的中小企業僅限於採用AI / IOT。
    我不了解我公司的使用情況
    高昂的實施成本(大型供應商昂貴且難以量化成本效益)
    可以使用技術的人力資源不足/缺乏

    [未來的舉措(以促進AI / IOT的使用)]
    ・工業界和學術界的倡議將使用領先者方法努力形成先進的引進模型(製造,人力資源開發等)。 利用從那裡獲得的知識,將AI / IOT廣泛地推廣到中小企業(旨在通過與中小企業合作建立一個系統)。
    ・通過這些努力,我們將提高整個供應鏈的生產率。

    [要點]
    ・您對促進將AI / IOT引入本地公司有何想法,包括您所在公司和地區的“ AI / IOT利用”的現狀和問題?

     

     

     

     

    七代目・高橋が発言したこと

    AI/IOTの議論は、まずは社会実装のためコスト削減や人材不足の課題解決の方向から進められる可能性が高いが、この先進技術を応用し、ユニコーンになるよう展開していくモデルの議論も重要である。また、そうなるべく、ベンチャースピリットを既存企業が持つことや東北の風土が開拓者精神を醸成することが大切である。

    東北が本質的な地方創生を行うのであれば、投資の側面は非常に重要であり、エンジェル投資家やドネーション(寄付)の文化のない日本のローカルでは諸外国に比べ成長が乏しい。この現状を打破すべく、投資をいかにして呼び込むのか、また投資ができる会社はどのような投資を行えばいいのか学んでいく必要がある。金融のプレーヤーを同じ議論のテーブルに付ける必要がある。

     

    What the 7th-generation Takahashi said

    The discussion on AI / IOT is likely to proceed in the direction of reducing costs and solving the problem of shortage of human resources for social implementation, but there is also a discussion of a model that applies this advanced technology and develops it into a unicorn. is important. It is also important that existing companies have venture spirit and that Tohoku’s climate fosters a pioneering spirit.

    If the Tohoku region is essentially a regional revitalization, the investment aspect is very important, and locals in Japan, where there is no angel investor or donation culture, have less growth than other countries. In order to break this situation, it is necessary to learn how to attract investment and what kind of investment should be made by companies that can do so. You need to attach financial players to the same discussion table.

     

    第七代高橋怎麼說

    關於AI / IOT的討論可能會朝著降低成本和解決社會實施所需的人力資源短缺的方向進行,但是也有關於將這種先進技術應用到獨角獸中的模型的討論。 這很重要。 現有公司必須具有冒險精神,東北的氣候應培養開拓精神,這一點也很重要。

    如果說東北地區本質上是區域振興,那麼投資方面就非常重要,而且日本沒有天使投資人或捐贈文化的當地人的增長低於其他國家。 為了打破這種局面,有必要學習如何吸引投資以及有能力的公司應該進行什麼樣的投資。 您需要將財務參與者附加到同一討論表中。

     


    PARIS_2020

     

    〇“東北経済連合会”とは

    東北経済連合会(東経連)は、主として、青森、岩手、宮城、秋田、山形、福島、新潟の東北7県において経済活動を展開している企業、団体など約800社の会員で構成する総合経済団体です。東経連は、1966年12月に発足して以来、わが国産業経済等に関する諸問題を調査研究して、東北経済界の総意をとりまとめてその実現を図り、東北地域の総合的な地域開発及び経済振興を通じて、わが国経済社会の発展に寄与することを目的に活動を続けています。現在は、東日本大震災復興対策、経済政策、産業政策、地域政策、環日本海経済交流、交通運輸、情報通信、環境資源エネルギー、観光文化の9つの委員会により、政策提言やプロジェクトの推進を行っています。また、実行的な組織を立ち上げ、これらの政策提言・プロジェクトの実現を図っています。

     

    〇About the “Tohoku Economic Federation”

    The Tohoku Economic Federation (Tokeiren) is a comprehensive organization consisting of approximately 800 members, including companies and organizations that conduct economic activities in the seven Tohoku prefectures of Aomori, Iwate, Miyagi, Akita, Yamagata, Fukushima, and Niigata. It is an economic organization. Since its establishment in December 1966, Tokeiren has conducted research on various problems related to the Japanese industrial economy, etc., and brought together the consensus of the Tohoku economic community to achieve its realization. Through promotion, we continue our activities with the aim of contributing to the development of Japan’s economic society. Currently, the nine committees of the Great East Japan Earthquake Reconstruction Measures, Economic Policy, Industrial Policy, Regional Policy, Pan-Japan Sea Economic Exchange, Transportation, Information and Communication, Environmental Resources and Energy, and Tourism Culture are promoting policy recommendations and projects. It is. We have also established an effective organization to implement these policy recommendations and projects.

     

    〇關於“東北經濟聯盟”

    東北經濟聯合會(Tokeiren)是由大約800名成員組成的綜合組織,包括在青森,岩手,宮城,秋田,山田,山形,福島和新潟等七個東北縣開展經濟活動的公司和組織。這是一個經濟組織。自1966年12月成立以來,Tokeiren對日本工業經濟等各種問題進行了研究,並彙集了東北經濟共同體的共識以實現這一目標。通過促進,我們繼續開展活動,以促進日本經濟社會的發展。目前,東日本大地震重建措施,經濟政策,產業政策,區域政策,泛日海上經濟交流,交通,信息和通信,環境資源與能源以及旅遊文化的9個委員會正在推廣政策建議和項目。是的我們還建立了一個有效的組織來實施這些政策建議和項目。