COMPANY NAME / 社名

TAKAMO & Corp. / 高茂合名会社

BRAND NAME / 屋号

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / ヤマモ味噌醤油醸造元

ESTABLISH / 創業

1867 / 慶応3年

CAPITAL / 資本金

1,500,000yen

REPRESENTATIVE DIRECTOR / 代表社員

Yoshihiko Takahashi / 高橋嘉彦

NUMBER OF EMPLOYEES / 従業員数

11

BUSINESS / 事業内容

Miso, soy sauce brewing and sale / 味噌・醤油醸造及び販売

MAIN BANK / 主要取引銀行

Akita Bank Yuzawa Branch / 秋田銀行湯沢支店
Hokuto Bank Yuzawa Branch / 北都銀行湯沢支店

AWARDS / 受賞歴

23rd, Akita Prefecture, sake, soy sauce fair Honorary Award / 第23回秋田県清酒・醤油品評会名誉賞受賞(10年連続上位優等賞)
GOOD DESIGN AWARD 2013
"Regional Future Driving Company" by the Ministry of Economy, Trade and Industry / 経済産業省「地域未来牽引企業」選定 2018
「BrandLand JAPAN 2018」 YAMAMO "I.L.A.(Industry Loves Art)" PROJECT 産業は芸術に恋をする

TEAM

In & Outbaund Partner : Takuto Motomura

株式会社GRANMA / Granma Inc. 代表取締役
2009年に株式会社Granmaを設立。2010年「世界を変えるデザイン展」を主催。以降、適正技術を活用した途上国地域でのプロダクト、ビジネスデザインを専門に行う。2015年Granma services & consulting Indiaをインドに設立。アジア・アフリカでのサステナブルシティ(持続可能な都市開発)や地域創生を目的とした事業を開始している。2016年より日本の地域創生を長崎、福岡、仙台、秋田、福島の5つの地域で展開している。2017年より自由大学ディレクター。同年元IDEE代表黒崎輝男氏と共にクリエイティブシティラボを設立。

Artist : Tetsuya Takizawa

1977年、東京都生まれ。2005年、東京造形大学造形学部美術学科絵画専攻版表現卒業。美術家、和紙職人。2009年「小川和紙」の技術継承者育成事業を修了後、東京都無形文化財「軍道紙」の再生に関わる。伝統的な手漉和紙の研究、製造を行う一方、場の歴史や自然と人間の物づくりの営みの関係をテーマに日本のみならず海外など各地に滞在しながらや絵画や紙を媒介とした制作、展示を行う。近年の主な展覧会として、2011 International paper art exhibition (台湾)、2013 個展GANGA・PAPER (インド)、AOMORI PRINTトリエンナーレ2014,2016森の箱舟アートプロジェクト 森を漉く(西会津)などがある。

Artist : Kyoko Wainai

横浜市出身。桑沢デザイン研究所写真研究課卒。日本でバッグデザイナーとしてそのキャリアをス タート、活動拠点をロンドンに移した後は、内外 問わず様々な企業やデザイナーとのコラボ レーションを通じ、バッグを主軸にファッショ ン小物やインテリア・オブジェなどを制作。また舞台、映画などのコスチュームデザインも担当。 現在はブータン王立タラヤナ財団クリエイ ティブアドバイザーなど続けながら、ロンド ンのスタジオを母方のルーツ秋田美郷町に移し、町の伝統工芸品を世界の暮らしに伝える ためのデザインラボ’やぶ前’を始めた。

Chef : Tatsunori Sato

1983年生まれ。秋田県金浦町出身。料理人の母と兄、フリーランスの内装職人の父を持ち、18歳で料理の道に進む。多数の飲食事業の立ち上げに携わり、店舗経営やマネジメント、コーディネートを修め、各社にシェフやマネージャーとして依頼を受ける。国内外での多様な経験を活かし、固定店舗のない、より自由なフリーランスシェフとして、飲食店や加工業各社・他業種のイベント等のフードコーディネート、店舗マネジメントを行う。様々なシュチュエーションでの料理提供の他に、自ら農林水畜産に携わり、ローカルならではの食材やメニューの探究を続ける。

Chef : Jonas Kang

1990年11月1日生まれ Birthplace:ドイツ ケルン   Nationality:ドイツ人
University:アーヘンRWTH大学材料科学学科ナノテクノロジー、電子マテリアル専攻 修士 
Cooking school:Berufskolleg Ehrenfeld Köln
Restaurants:Café Lichtenberg, Hotel im Wasserturm, Astrein Essen & Trinken

Researcher : Kiichi Kimura

秋田県総合食品研究センター 食品加工研究所 食品開発グループ 主任研究員。H8年 秋田県総合食品研究所 醸造試験場 酒類第一研究室に勤務。H13年 生物機能研究室勤務。以後、研究室を転々とし、以下の研究開発に携わる。【白神】白神由来乳酸菌:乳酸発酵甘酒、なたづけなどの漬物、乳酸菌を使用した清酒、製パン適性に優れたEPS産生乳酸菌の開発。白神こだま酵母:白神塩もろみ、製パン技術、製パン手法。【自然界から】寒冷地の冬季間における畜産発酵飼料製造に適した乳酸菌を牧草から取得。稲藁から納豆菌の分離。米ぬかの乳酸発酵によるGABA製造技術。【その他】米粉パンおよび麺の製造法開発。魚醤油の製造法。