製品を海外に輸出するだけではなく、お客様を招き入れ、その背景を直接体感していただくことで味噌醤油産業の文化的価値をお伝えできるという考えのもと、YAMAMO FACTORY TOURを進めて参りました。本年度はそこにI.L.A. GALLERYを設け、地域に残る価値をアートで次世代に伝える機能を拡充しました。海外の方や地元の方、様々な活動をされていらっしゃる方にお越しいただき、食品業界だけではなく、多くのジャンルの方と交わることができています。非常に感謝しております。
大人のためのプレミアムマガジンKappo１月号にてYAMAMO FACTORY TOURを記事にしていただきました。弊社ヤマモのホームページでツアーの予約ページができあがりました。ページ下部の”Book a FACTORY TOUR”ボタンからご予約ができます。広く皆様にお越しいただき、１５０年続く営みを実感していただければと思います。

 

Notice of Article Posting_YAMAMO FACTORY TOUR

We have promoted YAMAMO FACTORY TOUR with the idea that not only exporting products to overseas but also inviting customers and directly experiencing the background can convey the cultural value of the miso soy sauce industry. This fiscal year, I. L. A. GALLERY was set up there, and expanded the function to convey the value remaining in the area to the next generation with art. Those who are overseas, local people, people who are engaged in various activities, have been able to interact with many genres, not just food industry. I am very grateful.
Premium magazine for adults Kappo The monthly issue of YAMAMO FACTORY TOUR was posted. A tour reservation page has been completed on our Yamamo website. You can make a reservation from “Book a FACTORY TOUR” button at the bottom of the page. I hope you will come to all of us and realize the business that will last for 150 years. _mediainfo._magazine

 

文章發布通知_YAMAMO FACTORY TOUR

我們推廣YAMAMO FACTORY TOUR的理念是，不僅向海外出口產品，而且邀請客戶並直接體驗背景，可以傳達味噌醬油行業的文化價值。 本財政年度，I. L. A. GALLERY在那裡成立，並擴大了功能，將藝術領域的剩餘價值傳達給下一代。 那些在海外的人，當地人，從事各種活動的人，已經能夠與許多類型相互作用，而不僅僅是食品工業。 我很感激。
成人高級雜誌Kappo發布了YAMAMO FACTORY TOUR的月刊。 我們的Yamamo網站上已完成旅遊預訂頁面。 您可以從頁面底部的”Book a FACTORY TOUR”按鈕進行預訂。 我希望你能來到我們所有人，並實現將持續150年的業務。

 

 

Kappo_January 2019 Issue

 

ヤマモ味噌醤油醸造元 / 高茂合名会社

江戸末期の慶応３（１８６７）年から、七代・１５０余年にわたって続く蔵元。世界の食文化と和の調味料が融合し、進化していくことを「Life is Voyage」という理念として掲げている。１００年を越す庭園と創業からある家屋を体感し、蔵人そのものと蔵元の行う営みに価値を見出すファクトリーツアーを開始。醸造専用の「仕込蔵」や「諸見蔵」等の土蔵を活かし、数世代にわたり増改築を繰り返しながら現在に至る工場を体験できる。

 

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.

From Keio 3 (1867) at the end of the Edo period, the warehouse which lasts for seven generations and over 150 years. Life is Voyage “as a philosophy that the world’s food culture and Japanese seasoning blend together and evolve. After experiencing over 100 years of gardens and foundations from a foundation, we started a factory tour to find value in craftsmen’s and Takahashi’s activities. You can experience the factory which reaches the present while repeating increase and remodeling for several generations by making use of the warehouse such as “warehouse” dedicated to brewing and “various warehouses”.

 

YAMAMO味噌醬釀造源 / 高茂合名会社

从江户时代结束的京王3（1867年）开始，这个仓库持续了七代，超过150年。”Life is Voyage“作为一种哲学，世界的饮食文化和日本调味料融合在一起并发展。 在经历了100多年的基金会花园和基础之后，我们开始了工厂之旅，寻找工匠和高桥的活动。 您可以通过利用专用于酿造的“仓库”和“各种仓库”等仓库，重复增加和改造几代，来体验到达现在的工厂。

 

YAMAMO FACTORY TOUR BOOKING PAGE

 

YAMAMO FACTORY TOUR
OPEN 10: 00 ~ 15: 00
Closed holiday indefinite
Parking lot available

 

昨年１１月のI.L.A. GALLERYのお披露目に合わせてYAMAMO GARDEN CAFEもオープンさせ、これまで会社が休みとしていた日曜祝祭日も原則開店できる状態となりました。カフェをオープンさせたことは、飲食事業を行いたいということが最も大きな動機付けではなく、弊社に他地域から流入する活動家の方々や地元地域で持続可能性を追求する方々の出入りが多くなる中で、様々なマッチングやプロジェクトでのシナジーがあれば、より多くの動きを地域に出現させることができるからです。そのような想いをカフェの形とし、ギャラリーと共に運営を開始したのでした。
あきたタウン情報１月号にてYAMAMO GARDEN CAFEを記事にしていただきました。地元情報誌を通じて多くのお問い合わせをいただき、その効果に驚いております。こちらでヤマモのカフェメニューも合わせてお伝えしたいと思います。

 

Notice of Article Posting_YAMAMO GARDEN CAFE

YAMAMO GARDEN CAFE in accordance with the unveiling of I.L.A. GALLERY of November last year also allowed to open, the company became a state in which the Sunday national holiday that was the rest can be in principle open to this. Opening the cafe is not a main motivation to do business of eating and drinking but while many people going to our company to enter society in sustainability in local areas and active people who flow in from other areas So, if there are synergies in various matching and projects, more movement can be made to appear in the area. We had such a feeling in the form of a business, and started operating with the gallery.
I posted YAMAMO GARDEN CAFE at the Akita Town Information January issue. We received many inquiries through the local information magazine, and I am surprised at the effect. I’d like to tell you the cafe menu of Yamamo here as well. _mediainfo._local

 

文章發布通知_YAMAMO GARDEN CAFE

YAMAMO GARDEN CAFE廳按照與11月I.L.A.GALLERY揭幕，去年也被允許打開，使公司成為在週日國定假日，這是其餘的可以在原則上開放這一狀態。開設咖啡館並不是開展飲食業務的主要動力，而是許多人前往我們公司進入社會，在當地可持續發展，以及從其他地區流入的活躍人士因此，如果在各種匹配和項目中存在協同作用，則可以在該區域中出現更多的移動。我們有一種商業形式的感覺，並開始與畫廊合作。
我在秋田市信息1月號刊登了YAMAMO GARDEN CAFE。我們通過當地的信息雜誌收到了很多詢問，我對這個效果感到驚訝。我想在這裡告訴你Yamamo的咖啡館菜單。

 

Akita Town Joho_January 2019 Issue

 

歴史ある味噌醤油醸造元に 伝統×現代を融合した空間が

創業１５０年、味噌・醤油造りを営む老舗醸造元「ヤマモ」。徹底した温度管理から旨み・甘みを調整する麹など、伝統の技が成せる味わいで、海外展開も。近年は７代目が、伝統の味はそのままに、手頃な容量でデザイン性の高いパッケージ商品を考案していることでも話題になっている。かつて女中が住み込みしていた和室をセルフリノベーションし、セレクトショップを展開していた蔵元の敷地内部をさらに改装。昨年１１月頃からカフェをスタートした。重厚感のあるアンティーク家具やスタイリッシュなバイオエタノール暖炉など、クラシックとモダンが融合した雰囲気に思わず酔いしれる。メニューは無添加にこだわり、フォーとジェラート、ドリンク２種を提供。今までもアート展示などを行ってきた同蔵で、今後もさまざまなイベントを開催予定。また、ファクトリーツアー（蔵見学）も受け付けている。合わせてぜひ訪れてみては。

 

History of traditional Miso sauce brewing source combines modern and contemporary space

Founded 150 years ago, a long-established brewer “Yamamo” who performs miso and soy sauce making. It is a taste that traditional techniques can make, such as koji to adjust taste and sweetness from thorough temperature control, and also overseas expansion. In recent years seven generations are also talking about inventing packaged goods with a reasonable capacity and high designability, while keeping the taste of tradition. Self-renovation of the Japanese style room where the maid lived once, and further refurbished the interior of Kuramoto’s premises that had developed a select shop. I started a cafe around November last year. I feel unbelievable in the atmosphere of classical and modern fusion, such as thick antique furniture and stylish bio ethanol fireplace. The menu sticks to non-additive, offering Fo and Gelato and 2 drinks. Various events will be held in the same store, which has been exhibiting art, etc. until now. We also accept factory tours (collection tours). Together, please come and visit.

 

傳統味噌醬釀造源的歷史結合了現代和現代空間

成立於150年前，是一家歷史悠久的釀酒師“Yamamo”，他經營味噌和醬油製作。如曲，調整味道，甜度從徹底的溫度管理，在機艙品味傳統的技能，甚至海外。近年來，第七代是，品味傳統是完好的，這也是設計了一種精心設計的包裝產品以低廉的能力的話題。前女傭和自主創新的日式客房，一直活，還翻修了釀酒廠，該公司開發的選擇店內的網站。我去年11月左右開了一家咖啡館。比如古董家具和時尚的生物乙醇壁爐用深厚的感情，通過古典與現代大氣不由自主地陶醉融合。菜單堅持非添加劑，提供Pho和Gelato以及2種飲品。各種活動將在同一家商店舉行，直到現在一直展出藝術品等。我們也接受工廠參觀（收集旅遊）。在一起，請來參觀。

 

Inside of YAMAMO GARDEN CAFE

 

１９３０年代のイギリス製アンティーク家具を配した空間。海外出張の際、７代目・髙橋泰さんの目に止まったインテリアなどをセレクトしている。調味料を販売するほか、屋号がデザインされた前掛けやトートバッグなどの生活用品もラインアップ。商品にも用いている天日塩を使用した、飽きのこない無添加スープで味わえる「YAMAMO PHO NOODLES」。４種のナッツとプラリネに、味噌醤油のソースを合わせた新感覚の「YAMAMO SOY GELATO」と、深煎り・浅煎りが選べ、果実味や甘い香りが楽しめる「YAMAMO WORLDTRADE COFFEE」はテイクアウト可。すべてのメニューにヤマモの仕込み水を使用している。

 

A space that arranged British antique furniture of the 1930s. When I travel overseas, I have selected interiors and other objects that have stopped in the eyes of Yasushi Takahashi, 7th generation. In addition to selling seasonings, we also offer line-up items such as front-ends and tote bags designed for shops. “YAMAMO PHO NOODLES” that you can taste with sunless soup that does not get tired using solar salt that is also used for products. YAMAMO SOY GELATO, a new sense of sauce made from miso and soy sauce, can be selected for 4 kinds of nuts and pralines, and “YAMAMO WORLDTRADE COFFEE” which can enjoy frozen and sweet scents can be selected for take-out. All the menus are using water of Yamamo.

 

這個空間佈置著20世紀30年代的英國古董家具。在海外出差，並選擇和內飾，引起了大的7日至高橋的眼睛。除了銷售的調味料，也就行了日常用品，如圍裙或手提袋是商品名設計。使用太陽能的鹽也被用於產品，口感無添加劑湯永恆“YAMAMO PHO NOODLES”。YAMAMO SOY GELATO是一種由味噌和醬油製成的新醬汁，可以選擇4種堅果和果仁糖，並且可以選擇可以享受冷凍和甜味的“YAMAMO WORLDTRADE COFFEE”外賣。 所有菜單都使用Yamamo的水。

 

YAMAMO PHO NOODLES

 

YAMAMO SOY GELATO

 

YAMAMO WORLD TRADE COFFEE (LIGHT or DARK ROAST)

 

YAMAMO SPICY LEMONADE (SODA or HOT)

 

YAMAMO GARDEN CAFE
OPEN 10: 00 ~ 17: 00 (LO / 16: 30)
Closed holiday indefinite
Number of seats 16 seats
Parking lot available

 

Tokyo Weekender１２月号にヤマモ の取り組みがご紹介されました。「CREATIVE CUISINE」の記事でYAMAMO GARDEN CAFEについて触れていただいております。Tokyo Weekenderは１９７０に創刊された日本初の英字ライフスタイル誌であり、取材したチームはフランスとスウェーデン出身の方々で庭園や蔵など随所で楽しんでいただきました。誌面に関わるスタッフは全員外国人ということで、ディテールや表現に日本では見られない美しさやこだわりが感じることができます。彼らは最後に「ここにまた来たい」と言って去っていきました。コンテンツを磨き上げ、再び訪れた時も魅力を増していくことができるように心がけたいと思います。弊社への取材と訪問、ありがとうございました。  

Notice of Article Posting

Tokyo Weekender The monthly effort of Yamamo was introduced to the December issue. I touched on YAMAMO GARDEN CAFE in the article of “CREATIVE CUISINE”. Tokyo Weekender was the first Japanese letter lifestyle magazine launched in 1970, and the teams he covered were from France and Sweden and enjoyed them all over the garden and warehouse. The staff involved in the magazine is all foreigners, so you can feel the beauty and attention that can not be seen in Japan in detail and expression. They lasted saying “I want to come here again” and left. I will polish the contents and I will try to be able to increase the appeal even when I visit again. Thank you for your coverage and visit. _mediainfo._magazine  

文章發布通知

東京周刊Yamamo的每月努力被引入12月號。 我在“創意美食”一文中談到了YAMAMO GARDEN CAFE。 東京周刊是1970年推出的第一本日本信生活雜誌，他所涵蓋的團隊來自法國和瑞典，在花園和倉庫中享受著它們。 參與該雜誌的工作人員都是外國人，因此您可以感受到日本在細節和表達方面無法看到的美麗和關注。 他們持續說“我想再次來到這裡”並離開。 我會打磨內容，即使我再次訪問，我也會嘗試增加吸引力。 感謝您的報導和訪問。  

Tokyo Weekender_December 2018 Issue

 

Tokyo Weekender_POETRY IN NATURE

 

Tokyo Weekender_CREATINE CUISINE

   

創造的な料理

「料理は見た目が大事」という日本のことわざは、あらゆる感覚を楽しませてくれる視覚的で魅力的な料理に閃きを与えます。 ヤマモ味噌醤油醸造元はアートへの革新と貢献の長い歴史があり、１８６７年に高橋茂助によって創業し,１０年前に子孫である高橋泰が引き継ぎました。１５０年の長い歴史の経過の中で時の経営者の考え方は変容を遂げましたが、会社と技術は変わることなく残り続けました。味噌と醤油造りは繊細な発酵工程を含み、同じ味を造り上げるために高度な集中力を必要とします。ヤマモでは、米はあきたこまち、大豆、塩のみを使用し、通常に２から３倍の量の米を使用し味噌を作っています。ヤマモは細部にまでこだわりが見ることができます。デザイン賞を受賞したラベルや４代目が策定した庭であれなんであれ、すべてのアイテムとすべての工程が実行される前に熟考されています。訪問者は、ツアーに続いてスープが提供されるだけでなく試食も楽しむことができます。もっと長く滞在したい人は、２階のアートギャラリーも探索できる他、コーヒーと蔵の新商品であるプラリネ、３種類のナッツ、みそ、醤油が混ざったソイジェラートで終えることができるようになっています。  

CREATIVE CUISINE

The Japanese expression to”eat with your eyes” inspires visually appealing dishes that are a feast for all the senses. Founded in 1867 by Mosuke Takahashi and taken over just over a decade ago by descendent Yasushi Takahashi, Yamamo Miso Soy Sauce Brewing Company　has a long history of innovation and dedication to the arts. Although the owners’ideas have changed over the course of 150years in business,the dedication to the craft and company remains the same.Making miso and soy sauce involves a sensitive fermentation process that requires the care and intense concentration of skilled craftspeaple to make it come out just right. Yamamo uses only Akita Komachi rice,soy beans and salt in its recipe and uses about two to three times the amount of rice normally used to make miso.The attention to detail is visible throughout Yamamo. Whether it’s the award-winning label designs of the traditional garden designed by the fouth generation owner, every item and every process is carefully considered before being implemented. Visitors can enjoy a tour of the brewery followed by a tasting session as well as serving of soup. Those who wish to stay longer can explore the art gallary on the second floor and finish off with a cup of coffee and the brewery’s latest concoction a decadent soymilk gelato with praline,nuts,miso,and soy souce.  

創意美食

日本人的“用眼睛吃飯”的表達激發了視覺上吸引人的菜餚，這是所有感官的盛宴。 Yamamo味噌醬油釀造公司由高橋茂助於1867年創立，並在十多年前由後代高橋泰接管，擁有悠久的創新歷史和對藝術的奉獻精神。雖然業主們在150年的經營過程中已經發生了變化，但對工藝和公司的奉獻仍然是一樣的。製作味噌和醬油需要一個敏感的發酵過程，需要關心和高度集中熟練的工藝品來使它來恰到好處。 Yamamo在其配方中僅使用秋田小町米，大豆和鹽，並且使用通常用於製作味噌的米飯量的大約兩到三倍。在整個Yamamo中可以看到對細節的關注。無論是由第四代所有者設計的傳統園林的屢獲殊榮的標籤設計，每個項目和每個過程在實施之前都要經過仔細考慮。遊客可以參觀啤酒廠，然後品嚐美食，品嚐湯。那些希望逗留更長時間的人可以在二樓探索藝術品，最後喝一杯咖啡，啤酒廠最新的混合物是一種含有果仁糖，堅果，味噌和大豆原料的頹廢豆漿冰淇淋。  

昨年12月14日の日本経済新聞にて「発酵テーマに観光客誘致 高茂はギャラリーを開設」が記事になりました。当日は県内外の旅行代理店の方を対象にした２０名規模のファムツアーを行っており、お越しいただいた方からもギャラリーに理解を示していただきました。県のご担当で数年前から弊社を見ていただいている方からは「ギャラリーができたことで説得力と理解の度合いが深まった」と意見を頂戴しました。かつて土地の名士達が行ったアート活動やレジデンスの手法が現代でも生活文化の向上や創造活動に効果を発揮するのだと実感しています。多くの方にレガシーを踏襲したアート活動をご覧いただければと思います。  

Notice of Article Posting

At the Nikkei last December 14, “TAKAMO Inviting Tourists to Fermentation Theme Opened the Gallery” became an article. On the day of the event, we had a group tour of 20 people for travel agencies inside and outside the prefecture, and also got an understanding from those who visited us. From the person who was in charge of the prefecture in charge of our company for several years ago, we received an opinion that “the gallery was able to comprehend the degree of persuasive power and understanding.” I realize that art activities and residence methods that land celebrities have carried out in the past demonstrate their effect on improving living culture and creative activities even in modern times. I hope many people will see art activities that followed the legacy. _mediainfo._newspaper  

文章發布通知

在去年12月14日的日本經濟新聞中，“高茂邀請遊客以發酵主題開設畫廊”成為一篇文章。 活動當天，我們為縣內外的旅行社組織了20人的團體旅遊，並得到了訪問我們的人的了解。 幾年前，從負責本公司的縣負責人那裡得到了“畫廊能夠理解說服力和理解程度”的意見。 我意識到，過去名人所進行的藝術活動和居住方式，即使在現代也證明了它們對改善生活文化和創造活動的影響。 我希望很多人會看到傳統的藝術活動。  

The Nikkei_14 Dec. 2018

  高茂はギャラリーを整備開設 「ヤマモ味噌醤油」の醸造元、髙茂(秋田県湯沢市)は11月末、本社2階の一部(32平方メートル)を改修しアートギャラリーをオープンした。福島県西会津町在住の美術家、滝沢徹也氏が作成した種麹(こうじ)菌を刷ったシルクスクリーンなどを展示する。 　見学者にしょうゆ瓶のオリジナルラベルを作成してもらうスペースも用意した。髙茂は蔵見学「ファクトリーツアー」を16年8月から実施している。事前予約制で1500円の有料だが、年間250人が訪れる。髙橋泰常務は「海外の富裕層向け旅行会社からの引き合いもある」あると話す。 　県は官民組織「あきた発酵ツーリズム推進協議会」を2月に立ち上げた。発酵食文化という「秋田オリジナル」の魅力的な資源が豊富にあるにもかかわらず、観光資源として生かし切れていないと分析。歴史や文化を背景とした「コト体験」を重視する個人旅行に的を絞り、18年度は３ケ所に補助金を出し、誘客拠点として整備している。 　秋田酒類製造の二方克明営業企画部次長は「２０年の東京五輪・パラリンピックに続き、25年の大阪万博(国際博覧会)が決まり、日本に来る外国人の波は続く」とみる。県は多言語対応などを推し進め、日本人客のみならず増える訪日客も取り込む考えだ。  

TAKAMO Opened a Gallery Maintenance

In the end of November, Takamo (Yuzawa City, Akita Prefecture), the brewing source of “Yamamo Miso Soy Sauce”, refurbished a part of the second floor of the main office (32 square meters) and opened an art gallery. Displayed silk screen printed with seed koji produced by Mr. Tetsuya Takizawa, an artist living in Nishi-Aizu, Fukushima Prefecture. We also prepared a space for visitors to create original labels of soy sauce bottles. Takamori carried out a collection tour “Factory Tour” from August 16th. There is a charge of 1500 yen by advance reservation system, but 250 people visit each year. Mr. Yasushi Takahashi says there is an inquiry from travel agencies overseas for wealthy people. The prefecture launched a public and private organization “Akita Fermentation Tourism Promotion Council” in February. Analysis that it is not utilized as tourism resources despite the abundance of attractive resources of “Akita original” of fermented food culture. Focusing on individual travel that emphasizes “experience” based on history and culture, in fiscal 2006, subsidies were issued to three locations, and it was maintained as an attraction base. Katsuaki Kawata, Deputy Sales Planning Department, Akita Alcohol Production, said, “Following the 20-year Tokyo Olympic and Paralympic Games, the Osaka World Expo (International Expo) in 25 years will be decided and the wave of foreigners coming to Japan will continue.” The prefecture will promote multilingual correspondence, etc. and intend to include not only Japanese customers but also increasing number of Japanese visitors.  

高茂開了畫廊維修

釀造商“Yamamo味噌醬油”，髙茂（秋田縣湯澤市）是十一月底，他打開了總部的一個藝術畫廊及裝修部分的二樓（32平方米）。福島縣西會津町居民的藝術家，種子曲（曲）是哲也先生創建瀧澤表現出如絲印熏細菌。 我們還為參觀者準備了一個空間，以創建醬油瓶的原始標籤。 高茂從8月16日起開始了“工廠之旅”的巡迴演出。提前預約系統收費1500日元，但每年有250人參觀。 高橋泰先生表示，海外旅行社對有錢人進行了調查。 2月，縣內啟動了公共和私人組織“秋田發酵旅遊推進委員會”。儘管發酵食品文化的“秋田原創”充滿了吸引力的資源但是沒被用作旅游資源的分析。縮小目標，以散客緊緊圍繞“事體驗”反對財政補貼〜3處歷史文化，18的大背景下，它已發展為誘客基地。 秋田的生產酒精飲料的雙向渡邊捷銷售計劃部副主任“繼東京奧運會和20年的殘奧會，決定了25年的大阪世博會（世博會），外國波繼續來日本，”被視為。該縣將促進多語種通信等，並且不僅包括日本客戶，還包括越來越多的日本訪客。    

平成３０年度のヤマモの年末年始のお休みは、１２月３０日（日）から１月３日（木）までとなっております。（年末の１２月２９日（土）まで営業しており、１月４日（金）から営業開始です。）運送会社の諸事情で年内の一升ビンの発送は２０日で締め切らせていただきました。（ペットボトルは２８日まで発送しております。）また、商品の発送が大変込み合っており、注文から発送までお時間をいただく場合がございます。ご了承ください。

 

Notification of Vacation of 2019 Year End and New Year

Yamamo’s year-end and New Year holidays in 2019 are from December 30 (Sun) through January 3 (Thursday). (It is open until the end of the year on Saturday, December 29 (Saturday) and it starts business from January 4 (Fri).) Due to various circumstances of the shipping company, we will close the shipment of 1 bottles within the year on 20th It was. (We have shipped PET bottles until 28th.) In addition, shipping items are very crowded, so you may get time from order to shipping. Please acknowledge it.

 

2019年度，年末年初休息的告知

Yamamo在平成30年的年末年初是從12月30日（週日）到1月3日（週四）。 （在12月29日星期六（星期六）開放到年底，從1月4日（星期五）開始營業。）由於運輸公司的各種情況，我們將在20日關閉1瓶裝運 是的。 （我們已經將PET瓶裝運到28號。）此外，運輸物品非常擁擠，因此您可以從訂購到運輸獲得時間。 請承認。

 

YAMAMO WORLD VOYAGE_Finland 2017