Tokyo Weekender１２月号にヤマモ の取り組みがご紹介されました。「CREATIVE CUISINE」の記事でYAMAMO GARDEN CAFEについて触れていただいております。Tokyo Weekenderは１９７０に創刊された日本初の英字ライフスタイル誌であり、取材したチームはフランスとスウェーデン出身の方々で庭園や蔵など随所で楽しんでいただきました。誌面に関わるスタッフは全員外国人ということで、ディテールや表現に日本では見られない美しさやこだわりが感じることができます。彼らは最後に「ここにまた来たい」と言って去っていきました。コンテンツを磨き上げ、再び訪れた時も魅力を増していくことができるように心がけたいと思います。弊社への取材と訪問、ありがとうございました。  

Notice of Article Posting

Tokyo Weekender The monthly effort of Yamamo was introduced to the December issue. I touched on YAMAMO GARDEN CAFE in the article of “CREATIVE CUISINE”. Tokyo Weekender was the first Japanese letter lifestyle magazine launched in 1970, and the teams he covered were from France and Sweden and enjoyed them all over the garden and warehouse. The staff involved in the magazine is all foreigners, so you can feel the beauty and attention that can not be seen in Japan in detail and expression. They lasted saying “I want to come here again” and left. I will polish the contents and I will try to be able to increase the appeal even when I visit again. Thank you for your coverage and visit. _mediainfo._magazine  

文章發布通知

東京周刊Yamamo的每月努力被引入12月號。 我在“創意美食”一文中談到了YAMAMO GARDEN CAFE。 東京周刊是1970年推出的第一本日本信生活雜誌，他所涵蓋的團隊來自法國和瑞典，在花園和倉庫中享受著它們。 參與該雜誌的工作人員都是外國人，因此您可以感受到日本在細節和表達方面無法看到的美麗和關注。 他們持續說“我想再次來到這裡”並離開。 我會打磨內容，即使我再次訪問，我也會嘗試增加吸引力。 感謝您的報導和訪問。  

Tokyo Weekender_December 2018 Issue

 

Tokyo Weekender_POETRY IN NATURE

 

Tokyo Weekender_CREATINE CUISINE

   

創造的な料理

「料理は見た目が大事」という日本のことわざは、あらゆる感覚を楽しませてくれる視覚的で魅力的な料理に閃きを与えます。 ヤマモ味噌醤油醸造元はアートへの革新と貢献の長い歴史があり、１８６７年に高橋茂助によって創業し,１０年前に子孫である高橋泰が引き継ぎました。１５０年の長い歴史の経過の中で時の経営者の考え方は変容を遂げましたが、会社と技術は変わることなく残り続けました。味噌と醤油造りは繊細な発酵工程を含み、同じ味を造り上げるために高度な集中力を必要とします。ヤマモでは、米はあきたこまち、大豆、塩のみを使用し、通常に２から３倍の量の米を使用し味噌を作っています。ヤマモは細部にまでこだわりが見ることができます。デザイン賞を受賞したラベルや４代目が策定した庭であれなんであれ、すべてのアイテムとすべての工程が実行される前に熟考されています。訪問者は、ツアーに続いてスープが提供されるだけでなく試食も楽しむことができます。もっと長く滞在したい人は、２階のアートギャラリーも探索できる他、コーヒーと蔵の新商品であるプラリネ、３種類のナッツ、みそ、醤油が混ざったソイジェラートで終えることができるようになっています。  

CREATIVE CUISINE

The Japanese expression to”eat with your eyes” inspires visually appealing dishes that are a feast for all the senses. Founded in 1867 by Mosuke Takahashi and taken over just over a decade ago by descendent Yasushi Takahashi, Yamamo Miso Soy Sauce Brewing Company　has a long history of innovation and dedication to the arts. Although the owners’ideas have changed over the course of 150years in business,the dedication to the craft and company remains the same.Making miso and soy sauce involves a sensitive fermentation process that requires the care and intense concentration of skilled craftspeaple to make it come out just right. Yamamo uses only Akita Komachi rice,soy beans and salt in its recipe and uses about two to three times the amount of rice normally used to make miso.The attention to detail is visible throughout Yamamo. Whether it’s the award-winning label designs of the traditional garden designed by the fouth generation owner, every item and every process is carefully considered before being implemented. Visitors can enjoy a tour of the brewery followed by a tasting session as well as serving of soup. Those who wish to stay longer can explore the art gallary on the second floor and finish off with a cup of coffee and the brewery’s latest concoction a decadent soymilk gelato with praline,nuts,miso,and soy souce.  

創意美食

日本人的“用眼睛吃飯”的表達激發了視覺上吸引人的菜餚，這是所有感官的盛宴。 Yamamo味噌醬油釀造公司由高橋茂助於1867年創立，並在十多年前由後代高橋泰接管，擁有悠久的創新歷史和對藝術的奉獻精神。雖然業主們在150年的經營過程中已經發生了變化，但對工藝和公司的奉獻仍然是一樣的。製作味噌和醬油需要一個敏感的發酵過程，需要關心和高度集中熟練的工藝品來使它來恰到好處。 Yamamo在其配方中僅使用秋田小町米，大豆和鹽，並且使用通常用於製作味噌的米飯量的大約兩到三倍。在整個Yamamo中可以看到對細節的關注。無論是由第四代所有者設計的傳統園林的屢獲殊榮的標籤設計，每個項目和每個過程在實施之前都要經過仔細考慮。遊客可以參觀啤酒廠，然後品嚐美食，品嚐湯。那些希望逗留更長時間的人可以在二樓探索藝術品，最後喝一杯咖啡，啤酒廠最新的混合物是一種含有果仁糖，堅果，味噌和大豆原料的頹廢豆漿冰淇淋。  

ある個人が物事に強い美意識を持ち、エゴイスティックで、かつ繊細で、儚さのある、そんなどこか身勝手なものが世の中で評価をされたり、一辺倒な物事の見方を変えることができれば、その行為や姿は美しいのではないか、そんなことを感じ、考えています。
新政の祐輔さんとは互いに家業を継いでから交流を始め、年数回ではありますが継続的にお会いしてきました。二人で本当に多くのことをお話してきたように思います。祐輔さんの体調悪化から回復の時も、私が社内で難しい判断を迫られた時も、意見交換を続けてきました。今回の弊社ギャラリーのオープンにあたり、いよいよ多くの方の前でお話する機会を設けました。

 

Report That YAMAMO CREATIVE SESSION _NO.003 Has Ended

If an individual has a strong aesthetic sense in things, if it is evaluated in society something selfish that is egoistic, delicate, and transient, or if you can change the view of things that are overwhelming, that action I feel that such a thing or something is beautiful.
I have been interacting with Yusuke of the new government since I succeeded in my family business and I have been seeing you continuously on a few times a year. I think that they talked about so many things. Even at the time of recovery from Yusuke ‘s physical condition deterioration, I have continued to exchange opinions even when I was forced to make difficult judgments within the company. In opening our gallery this time, we have set up opportunities to speak in front of many people. Personally there are things that are very emotional.

 

YAMAMO CREATIVE SESSION_NO.003 通知召開

如果一個人在事物中具有強烈的審美意識，如果在社會中評價某種自私，即自私，微妙和短暫的，或者如果你能改變對勢不可擋的事物的看法， 我覺得這樣的事情或事情是美好的。
自從我成功開展家族生活以來，我一直在與新政府的友介互動，而且我一年幾次都在不斷地見到你。 我認為他們談到了很多事情。 即使在從Yusuke的身體狀況惡化中恢復的時候，即使我被迫在公司內部做出艱難的判斷，我也繼續交換意見。 在這次開設我們的畫廊時，我們已經設置了在許多人面前講話的機會。 就個人而言，有些事情非常情緒化。

 

｜SPECIAL THANKS｜
TAKUGO MIWA_Photograph
EMIKA OWA_Graphic Recording (Bulldozer)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本村さんのファシリテーションにより、まずは私と祐輔さんの出会いからこれまでの経緯、現在の活動とこれから考えていることまで、両者を対比する形で話を引き出していきました。その時その時の感覚や時代意識によって物事を判断し、それがどのように製品やサーヴィスとして業界や社会にアウトプットすべきなのか。そこには個人の美意識が意思決定の大きな部分を占めています。美学を他者と共有していくことは、積極的に行うものではないため、公開のディスカッションは稀な機会になったのだと思います。

 

Based on Mr. Motomura’s facilitation, I first took a story from the encounter of Mr. Yusuke and Mr. Mr. Yusuke to the past, comparing the current activities and what I am thinking. At that time judge things by the sense of the time and consciousness of the times, how should it output to the industry and society as a product or service? The individual aesthetic sense occupies a large part of decision making there. I think that this discussion was a rare opportunity because it is not actively to sharing aesthetic sense with others.

 

根據本村先生的協助，我首先講述了祐輔先生和祐輔先生遇到過去的故事，比較了當前的活動和我的想法。 當時通過時間感和時代意識判斷事物，如何作為產品或服務輸出到行業和社會？ 個人審美意識佔據了決策的很大一部分。 我認為這次討論是一個難得的機會，因為它並沒有積極地與他人分享美感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これまで弊社で行ってきた、参加者の皆様と共につくり上げるディスカッションだけではなく、シェフによるお料理と希少酒をいただきながら行うイヴェントは、初めての連続でした。料理の準備やスタッフのオペレーションまで、多くの現場のアイディアや場のひらめきで設営が進んでいきました。金曜日の開催にも関わらず、東京や仙台からお越しいただいた方も多く、お料理やお酒を余すことなくご提供することができました。
複数回クリエイティヴセッションにご参加されている方からは、「今回が最も参加しやすく、話の内容も提供された食事も素晴らしいものだった」と評価をいただきました。今後もご参加された皆様に、知的で美味しい場のご提供を考えていきたいと思います。ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。

ヤマモ味噌醤油醸造元
七代目　高橋泰

 

Not only the discussion that we have been doing with us but also the discussion that we make with the participants, the event to do with the chef’s cooking and rare sake was the first time in a row. From the preparation of dishes and the operation of staff, the installation advanced with many ideas of the worksite and the inspiration of the place. Despite holding on Friday, many people who came from Tokyo and Sendai, we were able to offer cooking and alcohol without any surprises.
From those who participated in the creative session more than once, I was evaluated that “this time was the easiest to join and the meals provided the content of the talk was wonderful”. I would like to consider offering an intelligent and tasty place to everyone who will participate in the future. Everyone who participated, thank you very much.

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company
The 7th generation Yasushi Takahashi

 

不僅我們與我們一起進行的討論，而且我們與參與者的討論，與廚師烹飪和稀有酒的事件是連續第一次。從準備菜餚和工作人員的操作，安裝提前了許多工地的想法和地方的靈感。儘管週五舉行了許多來自東京和仙台的人，但我們能夠毫無意外地提供烹飪和酒精。
從那些不止一次參加創意會議的人那裡，我被評價為“這次是最容易加入的，而且提供的飯菜內容很精彩”。我想考慮為所有參與未來的人提供一個聰明而美味的地方。參加的每個人，非常感謝你。

Yamamo味噌醬油釀造商
七代　高橋泰

 

///// YAMAMO CREATIVE SESSION /////
NO.003_“AESTHETIC x INDUSTRY”
18.Jan.2019
Organized by: Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.

 

“即興が文化を創る”

様々なジャンルのクリエイターがその場のセッション[即興]で文化を築いてきました。100年続く庭園を背景に創業からある家屋を改築したヤマモのロケーションでゲストを招き、クリエイターによるセッションを行います。私たちはこのセッションを通じ、新たな文化が生まれることを願っています。

 

SESSION_NO.003 “AESTHETIC x INDUSTRY”

“美学ある産業”

ヤマモ味噌醤油醸造元のI.L.A.GALLERYのオープニングを記念し、新政酒造八代目の佐藤祐輔氏をお招きし、クリエイターの創造性を交わらせるYAMAMO CREATIVE SESSION_003（限定50席）を開催します。佐藤氏が手掛けた革新的な日本酒と共にヤマモの調味料を用いた料理をお楽しみいただけます。
ファシリテーターには、CREATIVE BLOCKを提唱し国際的に活動する本村拓人氏に務めていただき、会場の皆様も議論にご参加いただける場にしていきたいと思います。
当主の持つ創造性とその基礎となる美学について、産業がそれを纏うとき、一体何が起きるのか。秋田のローカルからその可能性を考えていくことができればと思います。

 

Notification of YAMAMO CREATIVE SESSION _NO.003 Holding

“Improvisation creates culture”

Creators of various genres have built culture on the occasion of the session. Guests are invited at the location of Yamamo who has rebuilt a certain house from the foundation against the backdrop of a 100-year-old garden and will hold a session by creators. Through this session we hope that a new culture will be born.

 

SESSION_NO.002 “AESTHETIC x INDUSTRY”

YAMAMO CREATIVE SESSION_003 (limited 50 seats) will be held to celebrate the creator’s creativity by inviting Mr. Yusuke Sato, the eighth generation of Shinsaku Sake brewing commemorating the opening of Yamamo Miso and Soy Sauce brewing Company original I. L.A. GALLERY. You can enjoy cooking using Yamamo’s seasoning with innovative sake made by Mr. Sato.
For facilitators, I would like to serve Mr. Takuto Motomura, who advocates CREATIVE BLOCK and works internationally, so that everyone in the venue can participate in the discussion.
What is going to happen when the industry wraps around the creativity of the owner and the aesthetics underlying it? I hope to be able to think about its possibilities from Akita’s local.

 

YAMAMO CREATIVE SESSION_NO.003通知召開

“創建即興是一種文化”

各種流派的創造者在原位會議建立了一個文化。特邀嘉賓百年之後用一個從它的背景基礎裝修房子的Yamamo的位置花園，創作者做出了會議。我們通過這次會議，我們希望新的文化誕生。

 

SESSION_NO.003 “AESTHETIC x INDUSTRY”

“審美產業”

YAMAMO CREATIVE SESSION_003（限50個席位）將邀請佐藤祐輔先生，第八代新政酒造釀造紀念Yamamo味噌醬汁釀酒商原創I.L.A.GALLERY的開幕，以慶祝創作者的創造力。 您可以使用佐藤先生製作的創新清酒，使用Yamamo的調味料烹飪。
對於協調人，我想為本村拓人先生提供服務，他倡導CREATIVE BLOCK並在國際上工作，以便場地中的每個人都能參與討論。
當行業包圍所有者的創造力及其背後的美學時會發生什麼？ 我希望能夠從秋田當地考慮它的可能性。

 

 

 

 

– THEME –

スタディ「CREATIVE INDUSTRY（創造産業）について」（高橋、本村）
第一部セッション「家業と伝統産業と創造性について」（佐藤、高橋）
第二部セッション「美学ある産業とその未来について」（佐藤、高橋、本村）

 

【 INFORMATION 】

2019.01.18 / 18:30-22:00 [Door18:00]
ENTER FEE 7,000yen with 1Drink & Special Dinner
＊定員は事前申込の50名、会場はヤマモ味噌醤油醸造元、改築中の店舗部分となります
＊参加希望の方はお名前と住所、お電話番号をお知らせください
＊会場は古い建物のため、十分に暖かい格好でお越しください

 

– TIME TABLE –

18:00　開場
18:30　挨拶（高橋）
18:40　オープニングトーク（佐藤、高橋、本村）
19:00　食事（立食：シェフによる現場調理）、ギャラリー見学
19:30　スタディ「CREATIVE INDUSTRY（創造産業）について」（高橋、本村）
20:10　休憩
20:20　第一部セッション「家業と伝統産業と創造性について」（佐藤、高橋）
21:00　休憩
21:10　第二部セッション「美学ある産業とその未来について」（佐藤、高橋、本村）
21:50　閉会
＊日程は変更になる場合がございます

 

＜ BUFFET ビュッフェ ＞

“低精米純米 涅槃龜 90ml”
“No.6 S-type 90ml”
“木桶仕込純米コスモス 90ml”
＊こちらの３種の銘柄はキャッシュオンで精算となります

・鴨とイチジクのパテ
山菜と味噌を使ったソースで

・牡蠣と牛肉のなめろう
アンチョビと野菜ソースでマリネ

・低温ローストビーフと菊芋のサラダ
香味野菜、ハーブ、味噌で3日漬け込んだローストポークをしょうゆのソースで

・近海鯵のエスカベッシュ
3種の酢でつくった調味液に漬け込み、生の黒胡椒と柚子でつくった柚子胡椒でアクセント

 

＜ WITH SPECIAL PREPARED SAKE 振る舞い酒と＞

“異端教祖株式会社2017”
“見えざるピンクのユニコーン2017”

・鯖寿司

・牛肉の刺身

・ビーツと生姜のスープ
比内鶏のガラと魚介の出汁で

・YAMAMO PHO NOODLES
天日塩を使用し、飽きのこない無添加のスープ

・YAMAMO SOY GELATO
４種のナッツとプラリネに味噌醤油のソースで

＊素材の味を出すために低温度調理・低塩分・無添加にして 日本料理の技法、調味料でアクセントをつけて日本酒に寄り添う用にしてあります

 

ヤマモ味噌醤油醸造元 / 高茂合名会社
Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
〒012-0801秋田県湯沢市岩崎字岩崎124
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
＊お車でお越しの方は、イヴェント専用駐車場をスタッフがご案内いたします

主催：ヤマモ味噌醤油醸造元

 

 

【 GUEST 】

◎佐藤 祐輔 | Yusuke Sato

新政酒造株式会社 代表取締役 八代目
1974年秋田県生まれ。
京大学文学部卒業。卒業後は小説家を目指し、さまざまな仕事を経験する。その後編集プロダクション勤務、ウェブ新聞社を経てフリーランスのライターとして活躍。友人が紹介してくれた純米酒を口にしたことから日本酒に目覚め、2007年に家業である新政酒造に入社、代表取締役社長（八代目当主）に就任、現在に至る。
全商品、江戸時代に完成された伝統技法「生酛造り」を徹底。また「純米造り」にこだわるほか、秋田県産の原料米のみで醸造を行う。最古の酵母として知られる「きょうかい6号酵母」の発祥蔵としても知られている。「No.6」「亜麻猫」といった代表作は入手困難になるほどの人気を博す。日本酒の可能性を信じて独自のアプローチで日本酒造り、プロモーションに挑んでいる。

 

【 HOST 】

◎高橋 泰 | Yasushi Takahashi

ヤマモ味噌醤油醸造元 七代目
1979年秋田県生まれ。
千葉大学デザイン工学科建築系、東京農業大学短期大学部醸造学科卒業後、大手醸造会社で修行。その後、家業であるヤマモ味噌醤油醸造元の七代目として150年続く伝統産業を継ぐ。2011年からブランドの海外展開を開始し、醸造業の魅力を伝える一連の取組みが2013年GOOD DESIGEN賞を受賞。また、世界を旅した経験や建築、ポスターを通じた視覚的な見方、ファッションや音楽を通じた文化的な見方を持って経営を行う。
近年は100年を越す庭園を整備し、また創業からある家屋の改築をすることで、醸造業をエンターテイメント化し、蔵元の総合体験に焦点を当てる。蔵人そのものと蔵元の行う営みに価値を見い出し、伝統的に行われてきた産業を世界の文脈に押し上げる活動を行う。

 

【 FACILITATOR 】

◎本村 拓人 | Takuto Motomura

株式会社Granma 代表取締役
1984年東京都生まれ。
2004年名古屋にて人材派遣会社の立ち上げに参画。米国留学中アジア、アフリカを放浪した経験から新たに貧困の定義（＝想像力が枯渇している状態）を提唱。
2009年に株式会社Granmaを設立。2010年「世界を変えるデザイン展」を主催。以降、適正技術を活用した途上国地域でのプロダクト、ビジネスデザインを専門に行う。2015年Granma services & consulting Indiaをインドに設立。アジア・アフリカでのサステナブルシティ（持続可能な都市開発）や地域創生を目的とした事業を開始している。2016年より日本の地域創生を長崎、福岡、仙台、秋田、福島の５つの地域で展開している。2017年より自由大学ディレクター。同年元IDEE代表黒崎輝男氏と共にクリエイティブシティラボを設立。

 

– THEME –

Study “About CREATIVE INDUSTRY (Creative Industry)” (Takahashi, Honmura)
Part I Session “About Family and Industry and Creativity” (Sato, Takahashi)
Part 2 Session “About aesthetic industry and its future” (Sato, Takahashi, Honmura)

 

【 INFORMATION 】

2019.01.18 / 18: 30-22: 00 [Door 18: 00]
ENTER FEE 7,000yen with 1Drink & Special Dinner
* Capacity will be 50 in advance, venue will be Yamamo Miso sauce brewer, store part under renovation
* If you wish to participate please let us know your name, address and telephone number
* The venue is an old building, please come in in a warmly wearing shape

 

– TIME TABLE –

Opening at 18:00
18: 30 Greeting (Takahashi)
18: 40 Opening talk (Sato, Takahashi, Honmura)
19:00 meal (Reception: chef on site preparation), gallery tour
19: 30 Study ‘About CREATIVE INDUSTRY (Creative Industry)’ (Takahashi, Honmura)
20: 10 break
20: 20 Part 1 session “About family business and traditional industry and creativity” (Sato, Takahashi)
21:00 break
21: 10 Part 2 Session “About aesthetic industry and its future” (Sato, Takahashi, Honmura)
Closed 21:50
* Schedule is subject to change

 

< BUFFET >

“Rice milled net rice Nirugame 90ml”
“No. 6 S-type 90ml”
“Pure rice cosmos with wooden trough 90ml”
* These 3 types of stock will be settled with cash on

· Duck and fig putty
With sauce using wild vegetables and miso

· Lick of oysters and beef
Marinade with anchovy and vegetable sauce

· Low temperature roast poak and chrysanthemum salad
Roast beef pickled with flavored vegetables, herbs, miso for 3 days with sauce sauce

· Eska Bessh in nearby Sea
Immersed in seasoning liquid made with three kinds of vinegar, accented with yuzu pepper made from raw black pepper and yuzu

 

< WITH SPECIAL PREPARED SAKE >

“Hentai Guru Co., Ltd. 2017”
“Unseen Pink Unicorn 2017”

· Mackerel sushi

· Beef sashimi

· Soup with beet and ginger
With the soup stock of the Ehonin chicken broiler and seafood

· YAMAMO PHO NOODLES
Using sun-dried salt, additive soup not getting tired

· YAMAMO SOY GELATO
Four kinds of nuts and pralines with sauce of miso sauce

* In order to make the taste of the material low temperature cooking · low salinity · non-additive, it is used for sticking to Japanese sake with accented with Japanese cuisine technique and seasoning

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
* If you are coming by car, the staff will show you the parking lot dedicated to the event

Organized by Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company

 

【 GUEST 】

◎Yusuke Sato

Shinsuke Brewery Co., Ltd. CEO Eighth generation

Born in Akita prefecture in 1974.
Graduated from Keio University Faculty of Literature. After graduation he aims to become a novelist and experiences various work. After that, he worked on editorial production work, after working as a web newspaper company as a freelance writer. I woke up to a Japanese sake as a result of having my friend talked about sake made from sake. In 2007 I joined Shinsyu Sake Brewery, which is a family business, took office as President and Representative Director (the eighth main owner) and arrived at present.
All products, thoroughly practicing the traditional technique “raw bamboo” completed in the Edo period. In addition to sticking to “pure rice-making”, brewing is done only with raw rice produced in Akita Prefecture. It is also known as the birthplace of “Kyokai No. 6 yeast” known as the oldest yeast. Major works such as “No.6” “linen cat” are popular enough to make it hard to obtain. I believe in the possibility of Japanese sake and trying to make Japanese sake and promotion with my own approach.

 

【 HOST 】

◎Yasushi Takahashi

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company Seventh Generation

Born in Akita prefecture in 1979.
After graduating from Department of Design Engineering, Chiba University Department of Design Engineering, Tokyo Agricultural University Junior College Department, training at a major brewery company. After that, succeeding the traditional industry which lasts 150 years as the seventh generation of Yamamo miso soy sauce brewing company which is family business. Beginning overseas expansion of brands from 2011, a series of efforts to convey the appeal of the brewing industry received the GOOD DESIGEN award in 2013. In addition, we carry out management with the experiences traveling the world, the architectural view, the visual view through the poster, the cultural viewpoint through fashion and music.
In recent years, we have over 100 years of gardens and renovating certain houses from our founding, we will entertainment the brewery industry and focus on the comprehensive experience of Kuramoto. We find values in Kuramoto itself and the work done by Kuramoto and conduct activities to push the traditionally done industry into the context of the world.

 

【 FACILITATOR 】

◎Takuto Motomura

Granma Representative Director

Born in Tokyo in 1984.
Participated in the launch of a temporary staffing company in Nagoya in 2004. While studying in the United States Advocating a new definition of poverty (state that the imagination is depleted) from the experience of wandering in Asia and Africa.
Established Granma Co., Ltd. in 2009. 2010 “Organized a design exhibition that will change the world”. After that, he specializes in products and business designs in developing country areas that utilize appropriate technology. Established 2015 Granma services & consulting India in India. We have started a project aimed at sustainable city (sustainable urban development) and region creation in Asia and Africa. Since 2016, we have developed regions in Japan in five areas: Nagasaki, Fukuoka, Sendai, Akita and Fukushima. Free university director from 2017. Established Creative City Lab with former IDEE representative Teruo Kurosaki the same year.

 

– THEME –

研究“關於創意產業（創意產業）”（高橋、本村）
第一部分“家庭與產業與創意”（佐藤、高橋）
第2部分會議“關於審美產業及其未來”（佐藤、高橋、本村）

 

【 INFORMATION 】

2019.01.18 / 18: 30-22: 00 [Door 18: 00]
ENTER FEE 7,000yen with 1Drink & Special Dinner
*容量將提前50，場地將是Yamamo味噌醤油釀酒商，店面部分正在裝修
*如果您想參加，請告訴我們您的姓名，地址和電話號碼
*場地是一棟古老的建築，請穿著溫暖的形狀

 

– TIME TABLE –

開放時間為18:00
18:30問候（高橋）
18:40開場講話（佐藤、高橋、本村）
19:00用餐（接待：現場準備的廚師），畫廊之旅
19:30研究’關於創意產業（創意產業）’（高橋、本村）
20:10休息
20:20第1部分會議“關於家族企業和傳統產業和創造力”（佐藤、高橋）
21:00休息
21:10第2部分會議“關於審美產業及其未來”（佐藤、高橋、本村）
21:50關閉
*時間表可能會有變化

 

< BUFFET >

“碾米淨飯涅磐龜 90ml”
“6號S型 90ml”
“純米大波斯菊與木槽 90ml”
*這三種類型的股票將以現金結算

“碾米淨米必殺龜90ml 300日元”
“6號S型90毫升400日元”
“樹管放養淨米波斯菊90毫升500日元”
*這三種類型的股票將以現金結算

·鴨和無花果膩子
用醬汁和野生蔬菜和味噌

·舔牡蠣和牛肉
醃料和蔬菜汁醃料

·低溫烤豬肉和菊花沙拉
烤豬肉用調味蔬菜，香草，味噌醃製3天，醬汁

·Eska Bessh在附近的海域
沉浸在用三種醋製成的調味液中，用生黑胡椒和柚子製成的柚子胡椒調味

 

< WITH SPECIAL PREPARED SAKE >

“無盡大師有限公司2017”
“看不見的粉紅色獨角獸2017”

 

·鯖魚壽司

·牛肉生魚片

·甜菜和生薑湯
用Ehonin雞肉和海鮮湯料

·YAMAMO PHO NOODLES
使用曬乾的鹽，添加湯不累

·YAMAMO SOY GELATO
味噌醬醬油四種堅果和果仁糖

*為了使材料的味道低溫烹飪·低鹽度·非添加劑，它用於粘貼日本清酒，加上日本料理和調味料

 

Yamamo味噌醬油釀造商 / 高茂合名会社
Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
〒012-0801秋田縣湯澤岩崎岩崎形124
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
*駕車前來的客人，李基水泥停車場的工作人員會引導你

主辦單位：Yamamo味噌醬油釀造商

 

【 GUEST 】

◎佐藤 祐輔 | Yusuke Sato

新碩啤酒有限公司　代表董事　第八代

1974年生於秋田縣。
畢業於慶應義塾大學文學院。畢業後，他的目標是成為一名小說家並經歷各種工作。之後，他作為一名網絡報紙公司擔任自由撰稿人，從事編輯製作工作。我醒來的純米酒著想的朋友向我介紹了一個事實，即在嘴上，於2007年加入新生啤酒廠是一個家族企業，他成為總裁兼首席執行官（八代戶主），到現在。
所有產品，在江戶時代完成了傳統技術“生竹”的完成。除了堅持“純米製作”之外，只用秋田縣生產的生米進行釀造。它也被稱為“協会6号酵母”的發源地，被稱為最古老的酵母。 “No.6”“亞麻貓”等主要作品很受歡迎，難以獲得。我相信日本酒的可能性，並試圖用我自己的方法製作日本酒和促銷。

 

【 HOST 】

◎高橋 泰 | Yasushi Takahashi

Yamamo味噌醬釀造商　第七代

1979年出生於秋田縣。
畢業於千葉大學設計工程系，東京農業大學初級學院系，在一家大型啤酒公司培訓。 之後，繼續作為家族企業的第7代Yamamo味噌醬油釀造公司，持續150年的傳統產業。 從2011年開始海外擴張品牌，一系列努力傳達釀酒行業的吸引力，於2013年獲得了GOOD DESIGEN獎。 此外，我們通過環球旅行的體驗，建築觀，海報的視覺觀，時尚和音樂的文化觀來實施管理。
近年來，我們擁有100多年的花園，並通過我們的創建改造某些房屋，我們將娛樂啤酒行業，並專注於蔵元的綜合體驗。 我們在蔵元本身和蔵元所做的工作中找到了價值，並開展了將傳統上完成的行業推向世界背景的活動。

 

【 FACILITATOR 】

◎本村 拓人 | Takuto Motomura

Granma有限公司　代表董事

1984年出生於東京。
2004年參加在名古屋開設臨時人員配備公司。 在美國學習期間，從亞洲和非洲的遊蕩經歷中倡導貧困的新定義（表明想像力已經消失）。
2009年成立Granma有限公司。 2010“組織了一場改變世界的設計展”。 之後，他專注於利用適當技術的發展中國家地區的產品和商業設計。 在印度成立2015 Granma服務和諮詢印度。 我們已經啟動了一個旨在實現亞洲和非洲可持續城市（可持續城市發展）和區域創建的項目。 自2016年以來，我們在日本開發了五個地區：長崎，福岡，仙台，秋田和福島。 2017年免費大學導演。 同年，前IDEE代表黒崎輝男成立創意城市實驗室。

 

昨年12月14日の日本経済新聞にて「発酵テーマに観光客誘致 高茂はギャラリーを開設」が記事になりました。当日は県内外の旅行代理店の方を対象にした２０名規模のファムツアーを行っており、お越しいただいた方からもギャラリーに理解を示していただきました。県のご担当で数年前から弊社を見ていただいている方からは「ギャラリーができたことで説得力と理解の度合いが深まった」と意見を頂戴しました。かつて土地の名士達が行ったアート活動やレジデンスの手法が現代でも生活文化の向上や創造活動に効果を発揮するのだと実感しています。多くの方にレガシーを踏襲したアート活動をご覧いただければと思います。  

Notice of Article Posting

At the Nikkei last December 14, “TAKAMO Inviting Tourists to Fermentation Theme Opened the Gallery” became an article. On the day of the event, we had a group tour of 20 people for travel agencies inside and outside the prefecture, and also got an understanding from those who visited us. From the person who was in charge of the prefecture in charge of our company for several years ago, we received an opinion that “the gallery was able to comprehend the degree of persuasive power and understanding.” I realize that art activities and residence methods that land celebrities have carried out in the past demonstrate their effect on improving living culture and creative activities even in modern times. I hope many people will see art activities that followed the legacy. _mediainfo._newspaper  

文章發布通知

在去年12月14日的日本經濟新聞中，“高茂邀請遊客以發酵主題開設畫廊”成為一篇文章。 活動當天，我們為縣內外的旅行社組織了20人的團體旅遊，並得到了訪問我們的人的了解。 幾年前，從負責本公司的縣負責人那裡得到了“畫廊能夠理解說服力和理解程度”的意見。 我意識到，過去名人所進行的藝術活動和居住方式，即使在現代也證明了它們對改善生活文化和創造活動的影響。 我希望很多人會看到傳統的藝術活動。  

The Nikkei_14 Dec. 2018

  高茂はギャラリーを整備開設 「ヤマモ味噌醤油」の醸造元、髙茂(秋田県湯沢市)は11月末、本社2階の一部(32平方メートル)を改修しアートギャラリーをオープンした。福島県西会津町在住の美術家、滝沢徹也氏が作成した種麹(こうじ)菌を刷ったシルクスクリーンなどを展示する。 　見学者にしょうゆ瓶のオリジナルラベルを作成してもらうスペースも用意した。髙茂は蔵見学「ファクトリーツアー」を16年8月から実施している。事前予約制で1500円の有料だが、年間250人が訪れる。髙橋泰常務は「海外の富裕層向け旅行会社からの引き合いもある」あると話す。 　県は官民組織「あきた発酵ツーリズム推進協議会」を2月に立ち上げた。発酵食文化という「秋田オリジナル」の魅力的な資源が豊富にあるにもかかわらず、観光資源として生かし切れていないと分析。歴史や文化を背景とした「コト体験」を重視する個人旅行に的を絞り、18年度は３ケ所に補助金を出し、誘客拠点として整備している。 　秋田酒類製造の二方克明営業企画部次長は「２０年の東京五輪・パラリンピックに続き、25年の大阪万博(国際博覧会)が決まり、日本に来る外国人の波は続く」とみる。県は多言語対応などを推し進め、日本人客のみならず増える訪日客も取り込む考えだ。  

TAKAMO Opened a Gallery Maintenance

In the end of November, Takamo (Yuzawa City, Akita Prefecture), the brewing source of “Yamamo Miso Soy Sauce”, refurbished a part of the second floor of the main office (32 square meters) and opened an art gallery. Displayed silk screen printed with seed koji produced by Mr. Tetsuya Takizawa, an artist living in Nishi-Aizu, Fukushima Prefecture. We also prepared a space for visitors to create original labels of soy sauce bottles. Takamori carried out a collection tour “Factory Tour” from August 16th. There is a charge of 1500 yen by advance reservation system, but 250 people visit each year. Mr. Yasushi Takahashi says there is an inquiry from travel agencies overseas for wealthy people. The prefecture launched a public and private organization “Akita Fermentation Tourism Promotion Council” in February. Analysis that it is not utilized as tourism resources despite the abundance of attractive resources of “Akita original” of fermented food culture. Focusing on individual travel that emphasizes “experience” based on history and culture, in fiscal 2006, subsidies were issued to three locations, and it was maintained as an attraction base. Katsuaki Kawata, Deputy Sales Planning Department, Akita Alcohol Production, said, “Following the 20-year Tokyo Olympic and Paralympic Games, the Osaka World Expo (International Expo) in 25 years will be decided and the wave of foreigners coming to Japan will continue.” The prefecture will promote multilingual correspondence, etc. and intend to include not only Japanese customers but also increasing number of Japanese visitors.  

高茂開了畫廊維修

釀造商“Yamamo味噌醬油”，髙茂（秋田縣湯澤市）是十一月底，他打開了總部的一個藝術畫廊及裝修部分的二樓（32平方米）。福島縣西會津町居民的藝術家，種子曲（曲）是哲也先生創建瀧澤表現出如絲印熏細菌。 我們還為參觀者準備了一個空間，以創建醬油瓶的原始標籤。 高茂從8月16日起開始了“工廠之旅”的巡迴演出。提前預約系統收費1500日元，但每年有250人參觀。 高橋泰先生表示，海外旅行社對有錢人進行了調查。 2月，縣內啟動了公共和私人組織“秋田發酵旅遊推進委員會”。儘管發酵食品文化的“秋田原創”充滿了吸引力的資源但是沒被用作旅游資源的分析。縮小目標，以散客緊緊圍繞“事體驗”反對財政補貼〜3處歷史文化，18的大背景下，它已發展為誘客基地。 秋田的生產酒精飲料的雙向渡邊捷銷售計劃部副主任“繼東京奧運會和20年的殘奧會，決定了25年的大阪世博會（世博會），外國波繼續來日本，”被視為。該縣將促進多語種通信等，並且不僅包括日本客戶，還包括越來越多的日本訪客。