その、一滴までも。
醸造業を営む私たちにとって、
舟（圧搾機）から流れ出る、最後の一滴までも、
我が子同然に扱います。
手塩にかけて育てた、最後の一滴は、
驚くほどの「あたたかさ」と「うまみ」をもっている。
そんな我が子らは、
しっかりと活躍できているでしょうか?
舟
肉じゃが
「お家でご飯」は何故うまいのか？
お店で食べる肉じゃがより、
お家で食べる肉じゃがが美味しいのは、なんでだろう。
それは料理を、
「誰が作るか」じゃなくて、
「誰に作るか」が大切だから。
愛する家族のために作る肉じゃがは、最強無敵。
よって、「ウチの肉じゃがが日本一」、なのだ。
材料（1人分）
じゃがいも・・・・・・・30ｇ
豚肉・・・・・・・・・・20ｇ
たまねぎ・・・・・・・・20ｇ
にんじん・・・・・・・・8ｇ
糸こんにゃく・・・・・・15ｇ
いんげん・・・・・・・・ 8ｇ
あま塩しょうゆ・・・・・15ｇ
さとう・・・・・・・・・ 2ｇ
料理酒・・・・・・・・・ 2ｇ
サラダ油（炒め用）・・・少々
作り方
①じゃがいもは皮をむいて丸ごと水にさらしてレンジアップする。
②鍋に油を熱し、たまねぎと豚肉を炒める。じゃがいもを加えて油がなじんだら、醤油と残りの調味料を加えて蓋をし、強火で沸騰したらあくをとり、中火で汁がほとんどなくなるまで煮る。
③仕上げに少量の醤油で香りづけをする。ご挨拶とヤマモのお正月
あったかい味をもとめて。
秋田ってどんなところかご存知ですか？
秋田の人が何を見て、何を食べ、どのように暮らし、何を感じているのか。
秋田を知って頂くことで、より一層商品を美味しく召し上がって頂きたい、
という願いを込めて、こちらでは、生の秋田をご紹介していきます。
普段はなかなか見ることが出来ない秋田の人々の日常を、
こちらでちょっと覗いてみませんか？
ご案内するのは、蔵仕事から工場の掃除までこなす、当社の常務です。
どうぞよろしくお願いします。
感謝と祈りの暮れと正月。
一年の終わりと新年のはじまり。
そんな特別な時間だから、過ごし方も色々。
かつて城下町であった岩崎には
この地を守る様々な神々がおられます。
水難を逃れるための水神様。魔除けの明神様。
私たちはその年の無事を感謝し、先の安泰を祈ります。
そこにはいつも定められた膳とお供えがあり、
私たちも神々と共に質素なお料理を頂いて過ごします。
質素な生活から生まれてくるもの。
シンプルで質素な料理と共に年末年始を過ごすと、
自然に安堵感と感謝の気持ちが生まれてきます。
シンプルな料理を素直においしいと思える。
そんな瞬間が大切なんだと思います。
（この地、岩崎から皆様の一年のご無事をお祈りします。）ABOUT ME
THE 7TH GENERATION
七代目 高橋泰（名跡：高橋茂助） | The 7th Generation of Mosuke Takahashi– あたたかい味をもとめて。-
– I am looking for a nostalgic taste. –春 | Spring
雪国に訪れる遅い桜の開花、四月下旬のころ。
秋田の地を長らく離れ、27歳で家業を継ぎました。Cherry blossoms begin to bloom in Akita in the snowy country in the end of April.
I left Akita long, and took over my family’s business at the age of 27.
_千歳公園の桜 | Cherry blossoms in Chitose park
夏 | Summer
約150年間続くヤマモを愛してくださる皆様、
代々の先祖に敬意を払い、その中で私が出来ることを日々模索中です。My company is a company that continues for about 150 years.
I show deference to a customer and an ancestor from generation to generation.
_庭から見上げた空 | Seen from the garden of Yamamo
秋 | Autumn
自然に恵まれ、人の温かさに触れ、
歴史と伝統を感じられるこの土地ならではの生活スタイル、
またその魅力をお伝えすることで、
ヤマモの「やさしい味」の背景が伝われば幸いです。I look for what I can do every day though the experience is a little.
I wish the background of the taste of Yamamo to be transmitted
by telling the charm of this place with my company.
_庭の落ち葉 | Fallen leaves of the garden of Yamamo
冬 | Winter
日々の徒然や些細なことですが、雪国、秋田、湯沢の、
ゆるやかな時間の流れやあたたかさを皆様の元へ。I think that I am good when the life of Akita
that can be slowly spent is transmitted to you.
_外蔵から工場の道 | The way from an outside warehouse to our factory
雪深い秋田より。
2007年1月7日ヤマモ味噌醤油醸造元
高茂合名会社
七代目 高橋泰From snowy Akita.
January 7, 2007Yasushi Takahashi
The 7th Generation of Mosuke Takahashi
TAKAMO & Corp.
Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company
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