“Inspirational Talk x Gastronomy”

様々なジャンルのクリエイターが即興で文化を築いてきました。クリエイターを交えたディスカッションとシェフやソムリエ、ミクソロジストの織り成すイノヴェーティヴな料理を掛け合わせることで創造性溢れる場所を生み出します。このセッションで醸成したインスピレーションを通じ、新たな文化が生まれることを願っています。

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SESSION_No.007
“Can Indigenous Expressions Change the World? | 土着表現は世界を変えうるのか？”

テクノロジーとグローバル化によって世界レヴェルで最適化された製品やサーヴィスが提供され、生活はより便利に豊かさを実現する一方、土地固有のものは均一化されています。そのカウンターとして、土地に根ざした土着文化と近代技術が融合したビジネスや文化が注目されています。
世界で4度世界一になったレストランnomaはEl Bulliが確立した分子調理を雪国で農業資源の乏しい土着の北欧料理に応用し、さらなる表現を追求しています。イノヴェーティヴバーテンディングの中に土着文化を取り入れながらミクソロジストとして活躍されるThe Certain Barの野村周平氏にカクテルをご提供いただき、最新の現代北欧料理、イノヴェーティヴバーテンディングについてお話を伺います。
また、昨年から渋谷区立松濤美術館 開館40周年記念 白井晟一 入門展が開催されるなど、湯沢市にもゆかりある孤高の建築家、白井晟一が脚光を浴びています。白井はエッセイで『縄文的なるもの』と土着的思想を残すなど、普遍的な思想・哲学を建築に表現し、現代にその価値を示しています。ローカルの時代と叫ばれる中、土着文化をどのように表現し、土地の生活文化を価値付けし、未来に残していくのか。ヤマモ味噌醤油醸造元の茶室「幽玄席」を手掛ける白井晟一の令孫・白井原太氏に建築中の茶室のご案内いただき、議論を深めたいと思います。

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○The Certain Bar
遠心分離機、真空機、数十種類のスパイス、発酵、蒸留、スモークガン、液体窒素などを使用し、既成概念を覆すカクテルを創造。厳選された限りなく自然に近いお酒、果物、香草、香辛料を混ぜるだけでなく調理の理論を取り入れたイノヴェーティヴな技法を駆使し、カクテルの自由さを伝えする事を使命とする。無農薬・地産地消や農家直送などの新鮮な味はもちろんのこと持続可能性に環境保護に向き合う。近年、World’s 50 Best Bars常連のMelbourne bar Byrdiとの協業で世界から注目を浴びる。
https://www.certain-bar.com/

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○白井晟一（1905～1983）
京都高等工芸学校（現京都工芸繊維大学）図案科卒業後、ドイツで哲学を学ぶなど異色の経歴をもつ建築家。林芙美子などと交流した滞欧期を経て帰国後、義兄の画家・近藤浩一路の自邸の設計を手掛けたことを契機に独学で建築家への道に進む。その後「歓帰荘」「秋ノ宮村役場」といった初期の木造の個人住宅・公共建築から、「親和銀行本店」「ノアビル」「渋谷区立松濤美術館」など後期の記念碑的建築まで、多くの記憶に残る作品を残した。そのユニークなスタイルから哲学の建築家などとも評される。建築以外の分野でも才能を発揮し、多くの装丁デザインを手がけ、著作や書家としての活動など、建築の枠組みを超え、形や空間に対する思索を続けた。

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Notification of YAMAMO CREATIVE SESSION _No.007 Holding

“Inspirational Talk x Gastronomy”

Creators of various genres have been building a culture through improvisation. By combining discussions with creators and innovative cuisine woven by chefs, sommeliers and mixologists, we will create a place full of creativity. We hope that through the inspiration fostered in this session, a new culture will be born.

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SESSION_No.007
“Can Indigenous Expressions Change the World?“

Technology and globalization are providing products and services optimized for the world level, making life more convenient and affluent, while at the same time homogenizing what is indigenous to the land. As a counter to this, businesses and cultures that combine indigenous cultures rooted in the land with modern technology are attracting attention.
Restaurant noma, which has been ranked number one in the world four times, is pursuing further expression by applying the molecular cooking established by El Bulli to indigenous Scandinavian cuisine, which is snowbound and lacks agricultural resources. Shuhei Nomura of The Certain Bar, who is active as a mixologist while incorporating indigenous culture into innovative bartending, will serve cocktails and talk about the latest in contemporary Nordic cuisine and innovative bartending.
The 40th anniversary of the Shoto Museum of Art in Shibuya Ward has been marked with an introductory exhibition by Chenichi Shirai, a renowned architect who is also associated with Yuzawa City. In his essays, Shirai expresses universal ideas and philosophies in architecture, such as the indigenous idea of “Jomon things,” and shows the value of such ideas in the modern age. In this age of the “local,” how do we express indigenous culture, add value to the lifestyle and culture of the land, and preserve it for the future? Genta Shirai, the grandson of Seiichi Shirai, who is in charge of the tea room “Yugen-seki” at Yamamo Miso and Soy Sauce Brewery, will show us the tea room under construction and deepen our discussion.

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○The Certain Bar
Using centrifuges, vacuum machines, dozens of spices, fermentation, distillation, smoke guns, liquid nitrogen, and more, they create cocktails that defy conventional thinking. It is our mission to convey the freedom of cocktails by using innovative techniques that incorporate the theory of cooking as well as mixing carefully selected liquors, fruits, herbs, and spices that are as close to nature as possible. He is committed to sustainability and environmental protection, as well as fresh flavors made without pesticides, locally produced for local consumption, and directly from farmers. In recent years, he has been attracting attention from around the world for his collaboration with Melbourne bar Byrdi, a regular at World’s 50 Best Bars.
https://www.certain-bar.com/

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○Seiichi Shirai (1905-1983)
After graduating from the design department of the Kyoto High School of Technology (now Kyoto Institute of Technology), he studied philosophy in Germany and had a unique career as an architect. After returning to Japan after a period of staying in Europe, where he interacted with people such as Fumiko Hayashi, he designed the private residence of his brother-in-law, the painter Koichi Kondo, which led him to become a self-taught architect. Since then, he has left behind many memorable works, ranging from early wooden private residences and public buildings such as “Hankisou” and “Akinomiya Village Office” to later monumental buildings such as “Shinwa Bank Head Office,” “Noah Building,” and “Shibuya Shoto Museum of Art. His unique style has earned him the reputation as an architect of philosophy. He has also demonstrated his talent in fields other than architecture, designing many book covers, writing books, and working as a calligrapher, and has continued to speculate on form and space beyond the framework of architecture.

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YAMAMO CREATIVE SESSION_No.007 通知召開

“Inspirational Talk x Gastronomy”

各種流派的創作者都有即興創作的文化。我們通過將與創作者的討論和由廚師、侍酒師和調酒師編織的創新菜餚相結合，創造一個充滿創造力的地方。我希望通過我在這次會議中培養的靈感，一種新的文化將誕生。

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SESSION_No.007
“Can Indigenous Expressions Change the World? | 本土表達能改變世界嗎？”

技術和全球化提供了世界級的優化產品和服務，讓生活更加便捷和富裕，而特定土地的產品和服務是統一的。作為反面，將植根於土地的土著文化與現代技術相結合的企業和文化正受到關注。
曾四次成為世界第一餐廳的noma餐廳，正在將El Bulli創立的分子烹飪技術應用到雪國農業資源稀缺的斯堪的納維亞本土美食中，尋求進一步的表達。 The Certain Bar 的野村周平是一名活躍的調酒師，同時將本土文化融入創新調酒中，他將提供雞尾酒，並談論最新的當代斯堪的納維亞美食和創新調酒。
此外，與湯澤市有聯繫的孤獨建築師白井誠一也備受矚目，例如從去年開始舉辦的白井誠一40週年紀念展。白井在他的文章中表達了建築中的普遍思想和哲學，例如在他的文章中留下了“繩紋”和土著思想，並顯示了它在現代的價值。您如何表達本土文化，珍視這片土地的生活文化，並將其留在未來，同時被稱為當地時代？我想請負責Yamamo味噌和醬油釀造商茶室“幽玄席”的白井晟一先生的孫子白井晟一先生指導我們到正在建設的茶室來加深討論。

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○The Certain Bar
使用離心機、真空機、數十種香料、發酵、蒸餾、煙槍、液氮等來創造顛覆先入為主的想法的雞尾酒。我們的使命是通過使用創新技術來傳達雞尾酒的自由，這些技術不僅混合了精心挑選並儘可能接近自然的酒精、水果、香草和香料，而且還融入了烹飪理論。不僅無農藥、土產就地消費、農民直送等新鮮口味，而且可持續性面臨環保問題。近年來，他與世界50佳酒吧的常客墨爾本酒吧Byrdi合作，吸引了全世界的目光。
https://www.certain-bar.com/

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○白井晟一 (1905-1983)
京都工業大學（現京都工業大學）設計系畢業後赴德國攻讀哲學等獨特背景的建築師。在與林文子等人交往後回到日本後，他為姐夫近藤晃一郎設計了自己的房子，自學成為一名建築師。之後，許多令人難忘的建築，從早期的木製私人住宅和公共建築，如“海京莊”和“秋宮村辦事處”，到晚期的紀念性建築，如“神和銀行總店”、“諾亞大廈”和“澀谷翔都美術館” ”。我離開了工作。由於他獨特的風格，他也被視為哲學建築師。他在建築以外的領域展示了自己的才華，參與了許多裝訂設計，並繼續思考建築框架之外的形狀和空間，例如寫作和書法活動。

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【 INFORMATION 】

2022.03.05 / 18:00-21:30 [Door 17:30]
ENTER FEE 13,200yen with Special Dinner（6plates 3drinks）
＊info@yamamo1867.comまでお名前、ご住所、電話番号をご記載ください。限定20席のため、参加者は抽選となる場合がございます。予めご了承ください。

ヤマモ味噌醤油醸造元 / 高茂合名会社
Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
〒012-0801秋田県湯沢市岩崎字岩崎124
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
＊お車でお越しの方は、イヴェント専用駐車場をスタッフがご案内いたします
＊会場は古い建物のため、十分に暖かい格好でお越しください

主催：ヤマモ味噌醤油醸造元

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【 SCHEDULE 】

17:30　開場
18:00　挨拶（高橋）
18:10　茶室「幽玄席」案内（白井、高橋）：スープ、ファクトリーツアー：ワイン・スターター
18:50　第一部セッション「土着表現とイノヴェーティヴバーテンディング」（野村、本村、高橋）：カクテル・サラダ、リゾット、メイン
19:30　休憩
19:40　第二部セッション「土着表現と思想・哲学」（白井、本村、高橋）：デザート・カクテル
20:20　休憩
20:30　第三部セッション「土着表現の到達点」（本村、高橋）
21:30　閉会
＊日程は変更になる場合がございます

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【 FOOD＆DRINK 】

スープ「縄文の祀り」（セリの根と地鶏の心臓、生ハム、ヒエ）：幽玄席
スターター「生態系との共存」（豚肉とリンゴ、サツマイモ、ブルーチーズ、パイ）：諸味蔵
サラダ「霊符の森」（山菜と鮎とイナゴ、レタス、ニンジン、カボチャ、ナッツ、豆腐）：第一部セッション
リゾット「星と鉱物」（雑穀と平貝、シメジ、シイタケ、トマト、キウイ）：第一部セッション
メイン「動物霊祭祀」（鹿と鯨、オレンジ、ブドウ）：第一部セッション
デザート「反復と連鎖」（ジェラートとクリームブリュレ）：第二部セッション

ドリンク1：Viamver®酵母ワイン「Proslogion」
ドリンク2：乳酸発酵リンゴ、Viamverコハゼ、ハーブのコンブチャ、ジン（アルコールの場合）
ドリンク3：櫨蝋、ノンアルコールウイスキーorラム（アルコールの場合）、その他

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【 INFORMATION 】

2022.03.05 / 18:00-21:30 [Door 17:30].
ENTER FEE 13,200yen with Special Dinner (6plates 3drinks)
Please include your address and phone number at info@yamamo1867.com. The number of seats is limited to 20, and participants may be chosen by lottery. Thank you for your understanding

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel: +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
*If you are coming by car, our staff will guide you to the parking lot for the event.
*The venue is an old building, so please dress warmly.

Organizer: Yamamo Miso and Soy Sauce Brewer

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【 SCHEDULE 】

17:30 Doors open
18:00 Greeting (Takahashi)
18:10 Guided tour of the tea ceremony room “Yugen-seki” (Shirai, Takahashi): Soup, Factory tour: Wine starter
18:50 First Session “Indigenous Expressions and Innovative Bartending” (Nomura, Motomura, Takahashi): Cocktail Salad, Risotto, Main Course
19:30 Break
19:40 Second Session “Indigenous Expressions and Thought/Philosophy” (Shirai, Motomura, Takahashi): Dessert and Cocktails
20:20 Break
20:30 Session 3: “The Reaching Point of Indigenous Expressions” (Motomura, Takahashi)
21:30 Closing
Please note that the schedule is subject to change.

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【 FOOD & DRINK 】

Soup “Worship of Jomon” (Seri Root, Jidori Chicken Heart, Cured Ham, Japanese Millet): Yugen-seki
Starter “Coexistence with Ecosystems” (pork, apple, sweet potato, blue cheese, pie): Moromi Zou
Salad “Forest of Spirits” (wild vegetables, sweetfish and locusts, lettuce, carrots, pumpkin, nuts, tofu): Session 1
Risotto “Stars and Minerals” (cereals, flat clams, shimeji mushrooms, shiitake mushrooms, tomatoes, kiwi): Session 1
Main course “Animal Spirit Rituals” (deer and whale, orange, grapes): Session 1
Dessert “Repetition and Chain” (Gelato and Creme Brulee): Session 2

Drink 1: Viamver® Yeast Wine “Proslogion
Drink 2: Lacto-fermented apple, Viamver succulent, herbal kombucha, gin (for alcohol)
Drink 3: Sumac wax, non-alcoholic whiskey or rum (if alcoholic), other

Six course meals using the characteristics of Viamver® yeast and three drinks including two of Nomura’s original cocktails and Proslogion, a Viamver® yeast wine.
*All drinks, including Mr. Nomura’s cocktails, are also available as non-alcoholic drinks.

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【 INFORMATION 】

2022.03.05 / 18:00-21:30【開門17:30】
入場費 13,200 日元含特別晚餐（6 盤 3 杯飲料）
*請將您的姓名、地址和電話號碼發送至 info@yamamo1867.com。由於名額有限，20個席位，可能會以抽籤方式抽籤。請注意。

Yamamo 味噌醬油釀造商 / TAKAMO & Corp.
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 日本
電話 +81 (0) 183 73 2902
郵箱 info@yamamo1867.com
*如果您駕車前來，工作人員將引導您前往活動停車場
*因為場地是一棟老建築，請穿著足夠保暖的衣服進來

主辦單位：山茂味噌醬油機

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【 SCHEDULE 】

17:30 開幕
18:00 問候（高橋）
18:10 茶室“幽玄席”導遊（白井、高橋）：湯、工廠參觀：葡萄酒開胃菜
18:50 第 1 部分“本土表達與創新調酒”（野村、本村、高橋）：雞尾酒沙拉、意大利燴飯、主菜
19:30 休息
19:40 第二部分“土著表達和思想/哲學”（白井、元村、高橋）：甜點雞尾酒
20:20 休息
20:30 Part 3 會議“土著表達的成就”（本村，高橋）
21:30 結束

*時間表可能會有所變動

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【 FOOD＆DRINK 】

湯“繩紋祭”（絲根雞心、意大利熏火腿、小米）：鬼座
開胃菜“與生態系統共存”（豬肉和蘋果、甘藷、藍紋奶酪、派）：諸味蔵
沙拉“精神之森”（野生植物、香魚、蝗蟲、生菜、胡蘿蔔、南瓜、堅果、豆腐）：第 1 部分
意大利燴飯“星星和礦物質”（小米和扁殼、蘑菇、香菇、番茄、獼猴桃）：第 1 部分
主要“動物精神儀式”（鹿鯨，橙子，葡萄）：第1部分
甜點“重複和連鎖”（冰淇淋和焦糖布丁）：第 2 部分

飲品1：Viamver® 酵母酒“Proslogion”
飲料2：乳酸發酵蘋果、Viamver kohaze、草藥康普茶、杜松子酒（如果是酒精）
飲品3：橋蠟、無酒精威士忌或朗姆酒（如果是酒精）等。

包含利用Viamver®酵母菌特性的6道菜式、2種野村原創雞尾酒、Viamver®酵母酒“Proslogion”等3種飲品
*提供的所有飲品，包括野村先生的雞尾酒，也提供非酒精飲料

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【 GUEST 】

◎野村 周平 | Syuhei Nomura
The Certain Barオーナーバーテンダー
1984年生まれ、福岡県北九州市出身。音楽業界の仕事の都合で名古屋に渡り、下積み時代の生活困窮から始めたアルバイトで音楽の様に異文化を混ぜ合わせ、新しい作品を創造するカクテル文化に感銘を受ける。本格的な海外のバー文化への興味からシンガポールへ渡り、国際バーテンダー協会教育プログラムに通う。現地バーで勤務をしながら周辺国のバーを周遊。帰国後、日本のミクソロジーの第一人者の元で修業し、再度日本のバーテンディングに向き合う。世界中日本各地に向けドリンク監修やコンサルティングを行い、飲み物を通して日本の生物多様性や土着民俗文化、持続可能性を伝える活動を模索。

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◎白井 原太 | Genta Shirai
白井晟一建築研究所・アトリエNo.5
秋田県湯沢市ふるさと応援大使
多摩美術大学美術学部建築学科卒後、設計事務所を経て2000年より白井晟一建築研究所。建築、内装等デザインの仕事の他、祖父である建築家・白井晟一の仕事の保存、利活用にも取り組み、登録文化財となった顧空庵(旧 試作小住宅　1953年白井晟一設計)の移築設計も行った。街並みや建築を描く事をライフワークとし、スケッチの講師、ワークショップ、講演等多数。著書・編集者として『白井晟一の手と目』鹿島出版会、『白井晟一、建築を語る-対談と座談』中央公論新社。

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【 FACILITATOR 】

◎本村 拓人 | Takuto Motomura
tact(新領域開拓研究所)主宰
Mediasurf Communications
宗教からデザイン、コモンズ、外交、都市・地域再生、科学技術、医療、発酵（菌）、都市地域開発経営、生活文化、工芸、地方自治などの広域な分野において未開拓領域を見立て、開拓し、利害関係者の「腹落ち=センスメイキング」を誘発させる多様な表現媒体（展覧会、各種メディア、空間…etc）への落とし込みから新領域の事業開発までを一気通貫で行う.「世界を変えるデザイン展」「fermentators week」「border sessions」など実績多数。Mediasurf（「都市・地域編集」を専門に行う）には2021年より本格的に参画. 主に活動地域の文脈（ヒト、歴史、文化）整理やテナントリーシングを核とした地域編集の一旦を担う。

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【 HOST 】

◎高橋 泰 | Yasushi Takahashi
ヤマモ味噌醤油醸造元 七代目
高茂合名会社 常務取締役
ヤマモ味噌醤油醸造元・七代目（名跡：高橋茂助）。祖先の名士・高橋七之助の行った産業と芸術、信仰を総合した地域改革を継承し、独善的行為が社会変革を促すことをI.L.A.（Industry Loves Art）により提唱、同ギャラリーを開廊。長年の研究から発見したViamver®酵母を日本醸造学会発表し、研究チームASTRONOMICA®を発足。白井晟一の令孫、建築家・白井原太氏と茶室「幽玄席」を建築し、地域開発組織LYRICAL URBANISM inc.を設立。作庭士・横山英悦氏らと高橋七之助邸の再生計画に着手する。発酵を「生態系との共存」とし、雪国の伝統産業と名士の文脈から地域開発を進める。

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【 GUEST 】

◎Syuhei Nomura
Owner and bartender of The Certain Bar
Born in Kitakyushu City, Fukuoka Prefecture in 1984. He moved to Nagoya for a job in the music industry, and was impressed by the cocktail culture of mixing different cultures and creating new works, just like music. His interest in foreign bar culture led him to Singapore, where he attended the International Bartenders Association education program. While working at a local bar, he toured the bars of surrounding countries. After returning to Japan, he trained under a leading mixologist in Japan, and once again faced the challenge of bartending in Japan. He has been supervising and consulting on drinks all over the world, and is seeking activities to convey Japan’s biodiversity, indigenous folk culture, and sustainability through drinks.

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◎Genta Shirai
Seiichi Shirai Institute of Architecture, Atelier No.5
Hometown Support Ambassador for Yuzawa City, Akita Prefecture
After graduating from the Department of Architecture at Tama Art University, Shirai worked at a design office before joining Chenichi Shirai & Associates in 2000. In addition to architectural and interior design work, he has also been involved in the preservation and utilization of the work of his grandfather, the architect Seiichi Shirai, and has designed the relocation of the Kukouan (former trial small house designed by Chenichi Shirai in 1953), which is now a registered cultural property. His life’s work includes drawing cityscapes and architecture, and he has taught many sketching classes, workshops, and lectures. He is the author and editor of “The Hands and Eyes of Seiichi Shirai” (Kajima Publishing Co., Ltd.) and “Seiichi Shirai, Talking Architecture: A Dialogue and Roundtable Discussion” (Chuokoron Shinsha, Inc.).

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【 FACILITATOR 】

◎Takuto Motomura
President of tact (New Territories Development Institute)
Mediasurf Communications

We identify and cultivate unexplored areas in a wide range of fields, from religion to design, commons, diplomacy, urban and regional revitalization, science and technology, medicine, fermentation (bacteria), urban and regional development management, lifestyle and culture, crafts, local government, etc., and incorporate them into various media of expression (exhibitions, various media We are also involved in the development of business in new fields. He has been involved in many projects such as “Design to Change the World”, “fermentators week”, “border sessions”, etc. He has been a full-fledged member of Mediasurf (specializing in “urban and regional editing”) since 2021. He has been involved in Mediasurf (specializing in “urban and regional editing”) since 2021, and is mainly responsible for organizing the contexts (people, history, culture) of the regions in which he works, as well as editing the regions with a focus on tenant leasing.

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【 HOST 】

◎Yasushi Takahashi
7th generation of Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company
Managing Director, TAKAMO & Corp.
He is the seventh generation of the Yamamo Miso and Soy Sauce Brewery (namesake: Takahashi Shigesuke). He has inherited the local reforms of his ancestor, Shichinosuke Takahashi, who combined industry, art and faith, and has opened the I.L.A. (Industry Loves Art) gallery, advocating that self-righteous acts can promote social change. Presented Viamver® yeast discovered through years of research to the Japanese Society of Brewing Science, and established the research team ASTRONOMICA®. Built the tea house “Yugen-seki” with architect Haruta Shirai, the grandson of Chenichi Shirai, and established the regional development organization LYRICAL URBANISM inc. He also established LYRICAL URBANISM inc., a regional development organization, and began planning the revitalization of the Shichinosuke Takahashi residence with garden designer Eietsu Yokoyama and others. He considers fermentation as “coexistence with the ecosystem” and promotes regional development in the context of traditional industries and masters in snow country.

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【 GUEST 】

◎野村 周平 | Syuhei Nomura
某位酒吧老闆調酒師
1984年出生於福岡縣北九州市。由於在音樂行業工作，他搬到了名古屋，他對雞尾酒文化印象深刻，這種雞尾酒文化將音樂等不同文化與從底層時代生活貧困開始的兼職工作相結合，創造出新的作品。從對海外酒吧文化的完全興趣，他移居新加坡並參加了國際調酒師協會教育計劃。在當地酒吧工作時，參觀鄰國的酒吧。回國後，師從日本調酒界的頂尖專家，再次面對日本調酒師。我們對世界各地的飲料進行監督和諮詢，並尋求通過飲料傳達日本的生物多樣性、土著民俗文化和可持續性的活動。

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◎白井 原太 | Genta Shirai
Seiichi Shirai Architectural Institute, Atelier No.5
秋田縣湯澤市故鄉支援大使
多摩美術大學美術學院建築系畢業後，在設計事務所工作，2000年起在白井誠一建築研究所工作。除了設計建築和室內外，他還致力於保護和利用祖父建築師白井誠一的作品，並成為註冊文化財產。）也被搬遷。他一生的工作是畫城市景觀和建築，他有許多素描講師、工作坊、講座等。作為書籍和編輯，《白井誠一的手和眼睛》鹿島研究所出版，《白井誠一談建築-對話與圓桌會議》中央公論-新社。

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【 FACILITATOR 】

◎本村 拓人 | Takuto Motomura
機智主持（前沿科學研究科）
媒體衝浪通信
在宗教、設計、公共、外交、城市/區域再生、科學技術、醫療保健、發酵（細菌）、城市區域開發管理、生活方式文化、工藝和地方等廣泛領域開發和培育欠發達地區自主性。從引入引起利益相關方“意義製造”的各種表達媒體（展覽、各種媒體、空間等）到新領域的業務發展，我們將開展從“改變世界”到一切。許多成就如“設計展”、“發酵器週”和“邊界會議”。 2021年起參與Mediasurf（專攻“城市/區域編輯”）。主要負責組織活動區域的文脈（人、歷史、文化）和以租戶租賃為中心的臨時區域編輯。

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【 HOST 】

◎高橋 泰 | Yasushi Takahashi
Yamamo味噌醬油釀造商 第7代
高茂合名会社董事總經理
Yamamo味噌醬油釀造商，第 7 代（姓名：高橋茂助）。 I.L.A.（Industry Loves Art）倡導自以為是的行為促進社會變革，繼承了祖先名人高橋南之助進行的整合工業、藝術和信仰的區域改革，並開設了畫廊。經過多年研究發現的Viamver®酵母由日本釀酒學會公佈，並成立了ASTRONOMICA®研究團隊。白井誠一的孫子建築師白井誠一建造了茶室“幽玄席”，並成立了區域發展組織 LYRICAL URBANISM inc。與園藝師橫山秀吉等人開始了高橋七之介的住宅修復計劃。發酵被視為“與生態共生”，以雪國傳統產業和名人為背景，推動區域發展。

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陽が暮れていくのに連れ、参加者の皆様が続々といらっしゃる光景は、非常に嬉しいものでした。今回の参加者は、矢部さん率いる西会津チームの方々、山形県金山町からはまちづくり会社「ここから」の皆さん、学生の皆さんは世界とローカルをフラットに捉え、身の振り方を考えている方々、秋田のローカルに入り込んだ地域おこし協力隊の方々、湯沢の若手事業主の方々、新たな投資先を考える金融機関の方々にお越しいただき、様々な角度から人口減少する地域の未来と課題についてお話を進めていきました。これまでのイヴェントとは異なり、地域別の取り組みの比較や最新の課題などを共有し、かつ、今後それらがネットワークした先のあるべき姿や個人の在り方を模索していきました。

【FOOD MENU】
[壱の皿：harvest＝収穫]
・米(あきたこまち)
炊き上がったご飯に酵母発酵液を混ぜ1時間発酵させた後にABLABOさんのエゴマ油と先日採れたハタハタを酵母発酵液でマリネして72時間干した物を焼きあげふりかけにした物をふりかけた握り
・野菜の浅漬け(秋田県産)
ハヤトウリ、コリンキー、糸かぼちゃを酵母発酵液で浅漬け
・パンケーキ
田沢湖イトナミ農園さんでいただいたキタアカリを酵母発酵液で3日間発酵させた物を蒸して焼きあげた物に酵母発酵液を使って生ハムにした秋刀魚を乗せて
[弐の皿]
・吊るし熟成短角牛×地野菜
カルパッチョ仕立てで
低温調理した牛肉の外モモ(牛肉の部位としては味が無く硬い部位)と県産ビーツを酵母発酵液でマリネして
[参の皿]
・海×山
タラの精巣と舞茸(秋田県産)を酵母発酵液で発酵させた衣でサクッと揚げ、魚貝の出汁と香茸に酵母発酵液を添加した餡をかけて
餡にする前の出汁も一緒に
[四の皿]
・秋田県産豚×牛出汁
酵母発酵液でつくった発酵豚ハムを炭火で炙り弐の皿で使った牛肉を成形する時に余った筋と野菜で出汁をとったものと酵母発酵液とバターでソースにして
[五の皿]
・乳製品×果物
この時期の果物とチーズ、生クリーム、酵母発酵液でアイスケーキに仕立てます

佐藤シェフには弊社の蔵付きの酵母を活かしたメニューもたくさんご用意いただき、ディスカッションに特別な食事体験のできる素敵な時間となりました。ありがとうございました。

 

Report That YAMAMO CREATIVE SESSION _NO.006 Has Ended

As the sun went down, the scenes of the participants were very happy. Participants of this time are the members of the Nishiaizu team led by Mr. Yabe, Kanayama Town, Yamagata Prefecture, the town development company “From here”, and the students are thinking about how to move their bodies in the world and the local area. People, members of the local revitalization cooperation team that entered the local area of Akita, young business owners in Yuzawa, and financial institutions thinking about new investment destinations will talk about the future and challenges of the region where the population will decline from various angles. I went forward. Unlike previous events, we shared a comparison of initiatives by region and shared the latest issues, and also sought out what the future network should be and how individuals should be in the future.

【FOOD MENU】
[Salmon plate: harvest]
・ Rice (Akitakomachi)
After mixing the fermented rice with yeast fermented liquid for 1 hour and fermenting it, marinated ABLABO’s sesame oil and the other day’s collected grouper with yeast fermented liquid and dried it for 72 hours.
・ Vegetables pickled in vegetables (Akita Prefecture)
Pickled chayote, corinky, and thread pumpkin in yeast fermentation solution
·pancake
Put the Akita sword fish made from raw ham using yeast fermented solution on steamed and baked 3 days of fermented Kitaakari from Tazawako Itonami Farm
[Salmon dish]
・ Suspended and matured short-horn cattle x local vegetables
Carpaccio with tailoring
Chilled beef outside peach (part of beef with no taste and hard) and marinated beetroot marinated with yeast fermentation liquid
[Ginseng plate]
・ Sea x Mountain
Deep-fried cod testis and maiko (produced in Akita Prefecture) fermented with yeast fermented liquid, and sprinkled with seafood stock and incense with yeast fermented liquid
Together with the soup before making it into a bowl
[Four dishes]
・ Akita pork x beef stock
Fermented pork ham made with yeast fermentation broth is cooked over charcoal fire and used in a dish of salmon.
[Five plates]
・ Dairy products x fruits
Prepare ice cake with fruit and cheese, fresh cream, and yeast fermented liquid at this time

Chef Sato prepared a lot of menus that made use of our yeast with our storehouse, and it was a wonderful time to have a special meal experience for discussions. Thank you very much.

 

YAMAMO CREATIVE SESSION_NO.006通知召開

太陽下山時，參與者的場面非常高興。 這次的參加者是由山形縣神奈山町矢部先生領導的西水津團隊的成員，這是城鎮開發公司“從這裡來的”，學生們正在考慮如何扁平化地移動世界和當地地區。 人們，進入秋田地區的地方振興合作小組的成員，湯澤的年輕企業主以及正在考慮新的投資目的地的金融機構將從各個角度談論該地區人口的減少的前景和挑戰。 我前進了。 與以前的活動不同，我們按地區比較了計劃並分享了最新的問題，還探討了未來的網絡應該是什麼以及未來的個人應該如何。

【FOOD MENU】
[鮭魚板：收穫]
・飯（秋田町）
將發酵大米與酵母發酵液混合1小時並進行發酵後，將ABLABO的芝麻油和第二天收集的石斑魚用酵母發酵液醃製，然後乾燥72小時。
・蔬菜醃製的蔬菜（秋田縣）
酵母發酵液中醃製的佛手瓜，皺紋和絲南瓜
・煎餅
將用酵母發酵液製成的生火腿製成的秋田劍魚放在蒸和烤製的3天內從田沢湖Itonami農場發酵的Kitaakari上
[三文魚菜]
・短角牛懸浮成熟x當地蔬菜
切制的生牛肉片
桃子外面的冰鮮牛肉（牛肉的一部分，沒有味道和硬度）和用酵母發酵液醃製的甜菜根醃製
[人參板]
・海x山
炸鱈魚睾丸和舞子（秋田縣生產）用酵母發酵液發酵，再撒上海鮮湯和用酵母發酵液熏香
與湯一起放入碗中
[四道菜]
・秋田豬肉x牛肉湯
用酵母發酵液製成的發酵豬肉火腿在木炭火上煮熟，並用在三文魚上。
[五盤]
・乳製品x水果
此時準備帶有水果和奶酪，新鮮奶油和酵母發酵液的冰糕

佐藤大廚在我們的倉庫中準備了很多利用我們的酵母的菜單，這是度過特別的用餐經歷進行討論的絕佳時機。 非常感謝

 

｜SPECIAL THANKS｜
TAKUGO MIWA_Photograph

 

 

 

 

 

 

 

課題が山積するローカルに対し、自分の住む地域や故郷の現状に行動を起こしたいと考える方は少なくないと思います。その一方で、何を行えばいいのか、どこから着手すればいいのか、簡単には分からないものです。矢部さんはアーティストインレジデンスから始まり、改革的な外部人材を招き入れるNext Commons Lab.、レガシーを活用したホテル事業Nipponiaのサービスを活用し、強力な三つのコンテンツを実装し地域改革を押し進めていらっしゃいます。先駆的な取り組みをされる矢部さんとのイベントは個人的に非常に楽しみにしていたものでした。
第一部は弊社澤口がファシリテーターとなり、参加者の皆様からいただいた疑問や課題を元に矢部さんに質問し、お答えをいただきながら西会津の取り組みや当時の状況を紐解いていきました。第二部は本村さんがファシリテーターとなり矢部さんと七代目の高橋に共通の質問をし、取り組みを進める両者を比較しながら議論を続けていきました。

 

I think that there are many people who want to take action in the area where they live and the current state of their homes for local people who have many challenges. On the other hand, it’s not easy to know what to do and where to start. Mr. Yabe started from artist-in-residence and uses the services of Next Commons Lab., Which invites innovative external personnel, and hotel business Nipponia, which uses legacy, to implement three powerful contents and push forward with regional reform. The event with Mr. Yabe, who was pioneering, was something I was really looking forward to.
In the first part, our company Sawaguchi became a facilitator who asked Yabe-san questions based on the questions and issues we received from the participants, and while answering questions, we were able to unravel the efforts of Nishiaizu and the situation at that time. In the second part, Mr. Motomura became a facilitator and asked Yabe-san and the seventh-generation Takahashi in common questions and continued discussions comparing the two as they proceeded.

 

我認為，有許多人想在他們居住的地區以及面臨許多挑戰的當地人的房屋狀況方面採取行動。另一方面，要做什麼和從哪裡開始並不容易。 矢部先生從駐場藝術家起家，並使用Next Commons Lab。的服務（該體系邀請了創新的外部人員）和使用遺產的酒店業務Nipponia來實施三個有力的內容，並推動區域改革。我真的很期待與開拓者Yabe先生的活動。
在第一部分中，我們的澤口公司成為主持人，他根據與會人員提出的問題向矢部先生提出問題，並且在回答問題時，我們能夠解開西会津的工作和當時的局勢。在第二部分中，元村先生成為主持人，並向矢部先生和第七代高橋提出了常見問題，並在討論過程中繼續比較了兩者。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

集落内に2件のお宅があるという限界集落とも呼べる状況は、あらゆるものに選択できることが少なく、そのような状況は我々には安易に想像できないものでした。土地に住み続けることに限界を設けるのは、そこに住む人そのものであり、必要とする行政サーヴィスや地域の共助のあり方も、そこに住む人が満足できるものであれば、それで地域は継続していきます。そこには自身の主観に基づいた決定を重視していくことが生活を続けていく上で必要であると考えさせられました。また、リソースが足りないローカルに流れていく緩やかな生活時間とフラット化するグローバルで流れる早い時間との差分を理解しながら、それらと付き合い、自分自身の身の振り方、持続可能性を追求していくことが重要なスキルであると理解しました。

 

The situation that can be called a marginal village with two houses in the village is rarely an option, and such a situation could not be easily imagined by us. It is the people who live there that limit the ability to continue to live in the land, and if the people who live there can be satisfied with the necessary administrative services and local assistance, the region will continue. I will continue. It made me think that it was necessary to continue to live a life that emphasized decisions based on one’s own subjectivity. In addition, while understanding the difference between the slow life time flowing locally where resources are scarce and the fast time flowing globally flattened, we interacted with them and pursued our own way of swinging and sustainability. I understand that going on is an important skill.

 

可以稱為一個在村莊中有兩間房屋的極限村莊的情況很少選擇，而且這種情況我們很難想像。 居住在那裡的人限制了人們繼續在土地上生活的能力，如果居住在這裡的人能夠獲得必要的行政服務和當地援助，該地區將繼續發展。 我會繼續。 它使我認為有必要通過專注於基於自己的主觀性的決定來繼續生活。 此外，在了解資源稀缺的本地慢生活時間與全球扁平化快速生活之間的區別的同時，我們與他們進行了互動，並追求了自己的搖擺和可持續發展方式。 我知道繼續是一項重要技能。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

地域の持続可能性を追求するにあたり、社会がその在り方やデザインを大きく変えていこうとしています。ローカルに身を置くことは、その渦中に飛び込み、自身で活路を見出していく行為そのものであると思います。そこに面白みや志を感じ生活していくことは時代の必要性を感じて生活していくことです。そこに本気度を持って取り組む方々とお話できたことは、非常に有意義なことでした。お越しいただいた皆様、ありがとうございました。

ヤマモ味噌醤油醸造元
七代目　高橋泰

 

In pursuit of regional sustainability, society is trying to change the way and design. I think that placing yourself locally is the act of jumping into the whirlpool and finding your own path. Living with a sense of fun and ambition is to live with a sense of the needs of the times. It was very meaningful to be able to talk with people who worked seriously there. Thank you very much to everyone involved.

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company
The 7th generation Yasushi Takahashi

 

為了追求區域可持續性，社會將改變其方式和設計。 我認為將自己置於本地是跳入漩渦並找到自己的路的行為。 充滿樂趣和野心的生活就是與時代需求相融合的生活。 能夠與在那裡認真工作的人交談非常有意義。 非常感謝參與其中的每個人。

Yamamo味噌醬油釀造商
七代　高橋泰

 

///// YAMAMO CREATIVE SESSION /////
NO.006_“LOCAL x INDEPENDENCE”
24.October.2019
Organized by: Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.

 

“即興が文化を創る”

様々なジャンルのクリエイターがその場のセッション[即興]で文化を築いてきました。100年続く庭園を背景に創業からある家屋を改築したヤマモのロケーションでゲストを招き、クリエイターによるセッションを行います。私たちはこのセッションを通じ、新たな文化が生まれることを願っています。

 

SESSION_No.006 “LOCAL x INDEPENDENCE 地方と自主独立”

ローカルから持続可能性を追求した様々な取り組みが立ち上がる中、福島県西会津で矢部佳宏氏が推し進める「Narayama Planetary Village Project（惑星のような楢山集落プロジェクト）」が注目されています。既に実装しているアートプロジェクトのみならず、Next Commons Lab.やNipponiaなど外部団体との連携や共存も多く見受けられます。地域が自主独立し、土地の持つ固有のアイデンティティを大切にし、地域ブランディングしていくこと。そこには責任を伴ったキュレーションが必要となります。楢山集落の活動を力強く推し進める矢部氏に地域の持続可能性と自主独立について議論を進めていくことができればと思います。

【 About “Narayama Planetary Village Project” from Yoshihiro Yabe 】
私がかつて「集落そのものが、一つの惑星みたいだ」と感動した、人間が自然の仕組みをよく理解した上で生み出した風景の美しさを、また新しいカタチで生み出していくことができれば、集落の存在意義が明確になり、その価値が高まるのではないか。それが、このプロジェクトを立ち上げた理由です。（抜粋）

 

Notification of YAMAMO CREATIVE SESSION _NO.006 Holding

“Improvisation creates culture”

Creators of various genres have built culture on the occasion of the session. Guests are invited at the location of Yamamo who has rebuilt a certain house from the foundation against the backdrop of a 100-year-old garden and will hold a session by creators. Through this session we hope that a new culture will be born.

 

SESSION_No.006 “LOCAL x INDEPENDENCE”

While various efforts to pursue sustainability have been launched from the local area, the “Narayama Planetary Village Project” promoted by Yoshihiro Yabe in Nishiaizu, Fukushima Prefecture has attracted attention. In addition to art projects that have already been implemented, there are many collaborations and coexistence with external organizations such as Next Commons Lab. And Nipponia. Local independence, cherishing the unique identity of the land, and regional branding. This requires responsible curation. I hope that Mr. Yabe, who strongly promotes the activities of the Narayama village, will be able to discuss the sustainability and independence of the region.

【 About “Narayama Planetary Village Project” from Yoshihiro Yabe 】
If I was able to create the beauty of the landscape created by human beings with a good understanding of the mechanism of nature, I was once moved by the fact that the village itself is like a planet. The significance of existence will become clear and its value will increase. That is why we started this project. (Excerpt)

 

YAMAMO CREATIVE SESSION_NO.006 通知召開

“創建即興是一種文化”

各種流派的創造者在原位會議建立了一個文化。特邀嘉賓百年之後用一個從它的背景基礎裝修房子的Yamamo的位置花園，創作者做出了會議。我們通過這次會議，我們希望新的文化誕生。

 

SESSION_No.006 “LOCAL x INDEPENDENCE 本地和獨立”

儘管在當地開展了各種追求可持續性的努力，但由福島縣西伊豆市的矢部佳宏發起的“奈良山行星村計劃”引起了人們的關注。除了已經實施的藝術項目之外，還與Next Commons Lab。和Nipponia等外部組織進行了許多合作和共存。地方獨立，珍惜土地的獨特身份，以及區域品牌。這需要負責任的策劃。我希望大力推動楢山村活動的矢部先生能夠討論該地區的可持續性和獨立性。

【 About “Narayama Planetary Village Project” from Yoshihiro Yabe 】
如果我能夠在充分理解自然機制的基礎上創造出人類創造的風景之美，那麼我曾經就被村子本身就像一顆行星的事實所感動。存在的意義將變得清晰，其價值將增加。這就是為什麼我們開始這個項目。 （節選）

 

 

【 INFORMATION 】

2019.10.24 / 19:00-22:00 [Door 18:30]
ENTER FEE 6,000yen with Special Dinner
＊食事のご用意があるため、FBの参加ボタンだけでは確定しません。info@yamamo1867.comまでお名前、ご住所、電話番号をご記載ください。限定30席のため、参加者は抽選となる場合がございます。予めご了承ください。

ヤマモ味噌醤油醸造元 / 高茂合名会社
Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
〒012-0801秋田県湯沢市岩崎字岩崎124
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
＊お車でお越しの方は、イヴェント専用駐車場をスタッフがご案内いたします
＊会場は古い建物のため、十分に暖かい格好でお越しください

主催：ヤマモ味噌醤油醸造元

 

【 SCHEDULE 】

18:30　開場
19:00　挨拶（高橋）
19:10 オープニングトーク
19:40　食事提供
20:00　スタディ「Narayama Planetary Village Projectについて」（矢部氏）
20:20　休憩
20:30　第一部セッション「地方の自主独立について」
21:10　休憩
21:20　第二部セッション「個人と地域の描く未来について」
22:00　閉会
＊日程は変更になる場合がございます

 

【 FOOD 】

・ヤマモ千年酵母の特性を活かしたコース料理
果実系の芳香と旨味を醸成を行い、タンパク質をアミノ酸に分解する酵母を用いた料理。

 

【 DRINK 】

・新政希少酒各種
・スタウトビール
・ヤマモワールドトレードコーヒー（深煎りor浅煎り）
・ヤマモスパイシーレモネード（ホットorソーダ）
＊FOOD、DRINKメニューは変更になる場合がございます

 

【 GUEST 】

◎矢部 佳宏 | Yoshihiro Yabe
一般社団法人BOOT代表理事
西会津国際芸術村ディレクター
マニトバ大学大学院ランドスケープアーキテクチャー修士（カナダ）首席修了。長岡造形大学大学院で持続可能な集落風景について研究した後、（株）上山良子ランドスケープデザイン研究所で修行。その後、studio CLYNE（カナダ）, NITA DESIGN GROUP（上海）等で庭や緑地、都市ランドスケープデザインなどに携わるが、震災を機に自らが１９代目となる西会津町奥川の楢山集落にルーツターン。西会津国際芸術村を拠点に、クリエイティブ人材や地域の文化DNAを資本とし、アートプロジェクトや空き家再生拠点ネットワークによる新たな町の骨格づくり、古民家宿を拠点とした集落再生など、町全体の持続可能なランドスケープ再構築にも取り組んでいる。

 

【 HOST 】

◎高橋 泰 | Yasushi Takahashi
ヤマモ味噌醤油醸造元 七代目
高茂合名会社 常務取締役
150年続く蔵元をリブランディングし海外展開を開始。醸造業の魅力を伝える一連の取り組みがGOOD DESIGEN賞を受賞。蔵元に残るレガシーを捉え、100年を越す庭園やカフェ、ギャラリーを整備し、産業にアートとインバウンドツアーを実装。家業を継いで10年目の仕込製品から特異的な菌である「ヤマモ千年酵母」が発見され、味噌醤油製品のみならず肉魚の加工品、低アルコールの調味液や飲料に領域を拡張。発酵を「生態系との共存」と捉え、都市開発と社会変革の文脈を取り入れ、地域改革を進める。伝統を創造性と美意識で再構築し、産業再生の好例として評価される。

 

【 FACILITATOR 】

◎本村 拓人 | Takuto Motomura
株式会社Granma 代表取締役
2004年名古屋にて人材派遣会社の立ち上げに参画。米国留学中アジア、アフリカを放浪した経験から新たに貧困の定義（＝想像力が枯渇している状態）を提唱。
2009年に株式会社Granmaを設立。2010年「世界を変えるデザイン展」を主催。以降、適正技術を活用した途上国地域でのプロダクト、ビジネスデザインを専門に行う。2015年Granma services & consulting Indiaをインドに設立。アジア・アフリカでのサステナブルシティ（持続可能な都市開発）や地域創生を目的とした事業を開始している。2016年より日本の地域創生を長崎、福岡、仙台、秋田、福島の５つの地域で展開している。2017年より自由大学ディレクター。同年元IDEE代表黒崎輝男氏と共にクリエイティブシティラボを設立。

 

 

【 INFORMATION 】

2019.10.24 / 19:00-22:00 [Door 18:30]
ENTER FEE 6,000yen with Special Dinner
* Capacity will be 30 in advance, venue will be Yamamo Miso sauce brewer, store part under renovation
* If you wish to participate please let us know your name, address and telephone number
* The venue is an old building, please come in in a warmly wearing shape

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
* If you are coming by car, the staff will show you the parking lot dedicated to the event
* The venue is an old building, so please come in a warm atmosphere.

Organized by Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company

 

【 SCHEDULE 】

18:30 Open
19:00 Greeting (Takahashi)
19:10 Opening talk
19:40 Meal provided
20:00 Study “Narayama Planetary Village Project” (Mr. Yabe)
20:20 break
20:30 Part 1 Session “Regional Independence”
21:10 Break
21:20 Second session “The future drawn by individuals and the community”
22:00 Closing
* The schedule is subject to change

 

【 FOOD 】

・ Course dishes that take advantage of the characteristics of Yamamo Chitose Yeast
A dish that uses yeast to cultivate the aroma and umami of fruits and break down proteins into amino acids.

 

【 DRINK 】

・ Aramasa rare sake
・ Stout beer
・ Yamamo World Trade Coffee (Deep roast or light roast)
・ Yamamo Spicy Lemonade (Hot or Soda)
* FOOD and DRINK menus are subject to change.

 

【 GUEST 】

◎Yoshihiro Yabe
BOOT representative director
Nishiaizu International Art Village Director
University of Manitoba Graduate School of Landscape Architecture (Canada) After studying sustainable village landscapes at Nagaoka Institute of Design, he studied at Ryoko Kamiyama Landscape Design Institute. After that, he worked at studio CLYNE (Canada), NITA DESIGN GROUP (Shanghai), etc. for gardens, green spaces and urban landscape design. Based on Nishiaizu International Art Village, sustaining the whole town, with creative human resources and local cultural DNA as capital, creating a new town skeleton through an art project and a network of vacant homes, and regenerating villages based on old houses. We are also working on a possible landscape reconstruction.

 

【 HOST 】

◎Yasushi Takahashi
Yamamoto Miso Soy and Soy Sauce Brewing Company Seventh Generation
Managing Director, TAKAMO & Corp.
Rebranded Kuramoto, which has been operating for 150 years, and started overseas expansion. A series of efforts to convey the appeal of the brewing industry won the GOOD DESIGEN Award. Capturing the legacy that remains in the brewery, we have established gardens, cafes and galleries that have been around for over 100 years, and have implemented art and inbound tours in the industry. In the 10th year, following the family business, a unique bacterium, Yamamoto Millennial Yeast, was discovered and expanded into not only miso soy products, but also processed meat fish, low-alcohol seasonings and beverages. Considering fermentation as “coexistence with ecosystems”, adopting the context of urban development and social change, and promoting regional reform. The tradition is reconstructed with creativity and aesthetics, and is regarded as a good example of industrial regeneration.

 

【 FACILITATOR 】

◎Takuto Motomura
President of Granma Co., Ltd.
Participated in the establishment of a temporary staffing company in Nagoya in 2004. While studying in the United States, he proposed a new definition of poverty (= imagination is exhausted) based on his experience of wandering Asia and Africa.
Established Granma Co., Ltd. in 2009. In 2010, he hosted the “Design Changing the World” exhibition. Since then, he specializes in product and business design in developing countries using appropriate technology. 2015 Established Granma services & consulting India in India. The company has started projects aimed at sustainable cities (sustainable urban development) and regional revitalization in Asia and Africa. Since 2016, Japan has been developing regional revitalization in five regions: Nagasaki, Fukuoka, Sendai, Akita, and Fukushima. Director of Free University since 2017. In the same year, he established Creative City Lab together with former IDEE representative Teruo Kurosaki.

 

【 INFORMATION 】

2019.10.24 / 19:00-22:00 [Door 18:30]
ENTER FEE 6,000yen with Special Dinner
*容量將提前30，場地將是Yamamo味噌醤油釀酒商，店面部分正在裝修
*如果您想參加，請告訴我們您的姓名，地址和電話號碼

Yamamo味噌醬油釀造商 / 高茂合名会社
Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
〒012-0801秋田縣湯澤岩崎岩崎形124
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
*駕車前來的客人，李基水泥停車場的工作人員會引導你
*場地是一棟古老的建築，請穿著溫暖的形狀

主辦單位：Yamamo味噌醬油釀造商

 

【 SCHEDULE 】

18:30 開放
19:00 問候（高橋）
19:10 開場白
19:40 提供膳食
20:00 研究“Narayama Planetary Village Project”（矢部先生）
20:20 休息
20:30 第1部分“區域獨立”
21:10 休息
21:20 第二節“個人和社區的未來”
22:00 閉館
*日程可能會更改

 

【 FOOD 】

・利用Yamamo千年酵母的特色製作的套餐
用酵母培養水果的香氣和鮮味並將蛋白質分解成氨基酸的菜。

 

【 DRINK 】

・新政各種稀有清酒
・粗壯啤酒
・ Yamamo World Trade咖啡（深度烘焙或輕度烘焙）
・ Yamamo香辣檸檬水（熱或蘇打水）
*食品和飲料菜單可能會發生變化。

 

【 GUEST 】

◎矢部 佳宏 | Yoshihiro Yabe
BOOT代表董事
西水津國際藝術村館長
曼尼托巴大學景觀建築研究生院（加拿大） 在長岡設計學院學習可持續的鄉村景觀後，他在神山涼子景觀設計學院學習。 之後，他在加拿大的Studio CLYNE，日本的NITA DESIGN GROUP等工作室工作，從事花園，綠色空間和城市景觀設計。 以西歸伊豆國際藝術村為基地，以創新的人力資源和當地文化DNA為首都，維持整個城鎮，通過一項藝術項目和空置房屋網絡創建新的城鎮骨架，並根據舊房改造村莊。 我們也在努力進行景觀重建。

 

【 HOST 】

◎高橋 泰 | Yasushi Takahashi
ヤマモ味噌醤油醸造元 七代目
高茂合名会社 常務取締役
Yamamo味噌醬油醸造商第七代
高茂公司董事總經理
將經營了150年的倉本重命名，並開始向海外擴張。 傳達釀造業吸引力的一系列努力獲得了GOOD DESIGEN獎。 為了捕捉仍然存在於釀酒廠中的遺產，我們建立了擁有100多年曆史的花園，咖啡館和美術館，並在行業中實施了藝術品和入境旅遊。 在家族企業發展的第10年，一種特殊的真菌“ Yamamo千年酵母”被發現並擴展到不僅包括味mis大豆產品，還包括加工肉魚，低酒精調味料和飲料。 將發酵視為“與生態系統共存”，以城市發展和社會變革為背景，並促進區域改革。 該傳統具有創造力和美學色彩，被視為工業振興的典範。
 

【 FACILITATOR 】

◎本村 拓人 | Takuto Motomura
Granma有限公司總裁
參加了2004年在名古屋成立的臨時人員編制公司。 在美國學習期間，他根據在亞洲和非洲徘徊的經驗提出了關於貧困的新定義（=想像力已經耗盡）。
2009年成立Granma Co.，Ltd.。 2010年，他主持了“設計改變世界”。 從那時起，他專門研究使用適當技術的發展中國家的產品和業務設計。 2015在印度建立Granma Services＆Consulting India。 該公司已啟動了針對可持續城市（可持續城市發展）以及亞洲和非洲地區振興的項目。 自2016年以來，日本一直在長崎，福岡，仙台，秋田和福島五個地區發展區域振興計劃。 自2017年以來擔任自由大學主任。 同年，他與前IDEE代表黑崎輝男共同建立了創意城市實驗室。

 

 

 

 

第1部セッションでは7代目の高橋と社員の澤口、高校生起業家の篠原氏が登壇し、地域ブランディングやイヴェント開催、アート活動などの湯沢、岩崎地域のこれまでの取り組みの説明を行いました。10代、20代の若者の声と取り組みを共有し、次世代プレーヤーの出現とその力をどのように活かしていくのか話を進めました。その後、柿崎氏の尺八の生演奏を聴きながら昼食をいただきました。

1.山菜と朝採れアスパラの天麩羅 -味噌ベースの発酵ソース
2.兎肉の木の芽コンフィ -ヤマモ醤油とバルサミコのソース
3.未熟南瓜と鞘大根のピクルス　アイコとシドケの県産胡桃醤油マリネ
4.桜鱒のリエットと地苺のコンフィチュール
5.貝出汁と蕨（ワラビ）のリゾット　根曲竹と地セリを乗せて
6.淡雪こまちの鮎醤油焼
7.COLD BREW

秋田の山菜などの山の幸をメインに従来の食し方にとらわれる事のない創造的な料理をご用意いただきました。昼食の時間も参加者同士がラフに話をする場面が多くあり、交流とネットワーキングの場になっておりました。

 

Report That YAMAMO CREATIVE SESSION _NO.005 Has Ended

In the first session, the seventh-generation Takahashi, Sawaguchi, an employee, and Mr. Shinohara, a high-school entrepreneur, spoke on stage, holding regional branding and events, explaining activities in Yuzawa and Iwasaki areas. We shared the voices and efforts of teenagers and twenties, and we talked about how to use the emergence and power of the next generation players. After that, I had lunch while listening to Mr. Kakizaki’s live performance of Shakuhachi.

1. Tempura of wild vegetables and asparagus asparagus-Miso based fermented sauce
2. Bud sprout tree confit-Yamamo soy sauce and balsamic sauce
3. Pickled pickled aiko and daikon radish and pickled aiko and Sidoke from the area
4. The cherry salmon riet and the ground rice confiture
5. Put shellfish soup and salmon risotto with bamboo root and sea seri
6. Light snow komachi soy sauce grilled
7. COLD BREW

We prepared a creative dish that was not caught in the traditional way of eating mainly for the mountain vegetables such as Akita’s wild vegetables. At lunch time, there were many occasions where the participants talked roughly with each other, and it was a place of interaction and networking.

 

YAMAMO CREATIVE SESSION_NO.005 通知召開

在第一屆會議上，第七代高橋，澤口，一名員工，以及高中企業家篠原先生在舞台上發表講話，舉辦區域品牌和活動，解釋在湯澤和岩崎地區的活動。我們分享了青少年和二十幾歲人的聲音和努力，我們談到瞭如何利用下一代球員的出現和力量。之後，我一邊聽著柿崎先生的尺八現場表演一邊吃午飯。

1.野生蔬菜天婦羅和蘆筍蘆筍基於味噌的發酵醬
2.芽芽發芽樹 – YAMAMO醬油和意大利黑醋汁
3.從該地區醃製醃製的aiko和蘿蔔蘿蔔，醃製的aiko和Sidoke
4.櫻桃鮭魚和地面米飯
5.把貝類湯和鮭魚燴飯放在竹根和海上
6.小雪烤小湯醬油
7.COLD BREW

我們準備了一種創意菜，這種菜沒有以傳統的方式進食，主要是為了秋田的野菜等山菜。午餐時間，參與者在很多場合大致相互交談，這是一個互動和交流的場所。

 

 

 

 

 

 

 

第2部セッションではアマナデザインのM.C. BOO氏と小野氏のプレゼンテーションから始まりました。TVや雑誌等のメージャーなメディアで誰もが知る、圧巻の広告作品群や抱えるアーティストのメンバーシップに参加者の皆さんも引き込まれていきました。さらに世界の流行としてのストリートカルチャー、ストリートアートの文脈の説明やハイブランドの戦略の事例紹介も分かりやすく、ローカルに本格的なカルチャー集団が行動を起こす期待を有り有りと感じ取ることができました。

次に東京都市大学の古川教授にライフスタイルイノヴェーションと90歳ヒアリング、バックキャスト思考についてお話をいただき、現在進行形のローカルでのイノヴェーションの現場、事例をご紹介いただきました。学術機関が地域で行う活動は合意形成が得られやすく、また行政に対しても大きな力を発揮します。地域の方々を主体者としたイノヴェーションの実現性を感じておりました。東北大学の平野教授にもお話いただき、建築の視点から街や地域の活性化についてご意見を伺いました。

参加者の皆様からは、ローカルからアマナに依頼した場合の料金設定の質問も飛び出し、現実的に中央のチームをローカルで取り組みを進めた場合の想定やアーティストとの関わり方など、真を捉えたディスカッションに発展していきました。

 

古川 柳蔵 | Ryuzo Furukawa
東京都市大学 環境学部 環境マネジメント学科 教授
専門は環境イノヴェーション。東京大学大学院工学系研究科修了後、民間シンクタンクを経て、2005年に東京大学大学院にて博士号取得。2005年から2018年まで東北大学大学院環境科学研究科准教授で環境制約下におけるライフスタイルイノヴェーションの研究を行い、また主に社会人修士を対象としたSEMSaTコースで環境ビジネスを教える。2018年4月から現職。環境イノヴェーションプロセス研究、ライフスタイル・デザイン、ネイチャー・テクノロジー創出手法、ソリューション創出手法の研究を行っている。

平野 勝也 | Katsuya Hirano
東北大学 災害科学国際研究所 情報管理・社会連携部門 准教授
主に石巻市、女川町での復興まちづくりに深く関わり、少しでも魅力的で持続可能なまちへと復興を遂げるべく、主に社会基盤施設について具体的な提案や様々な調整を行ってきている。それを通じて、復興まちづくりにおける様々な問題点、課題点を整理し、実践的な復興のあり方について探求を続けている。また、そうした、魅力的な街をつくっていくための基礎的な知見となる都市景観について、認知科学等を用いながら、理論から実践までの研究を展開している。

 

The second part of the session started with a presentation by Mr. MC BOO and Mr. Ono of Amana Design. The participants were also drawn into the masterpieces of advertising works and the membership of the artists they possess, which everyone knows in major media such as TV and magazines. Furthermore, it was easy to understand the street culture as the trend of the world, the explanation of the context of the street art, and the case introduction of the strategy of the high brand, and I was able to feel that there was a hope that a serious culture group would take action locally.

Next, Professor Furukawa of Tokyo City University gave a talk about lifestyle innovation, 90-year-old hearings, backcast thinking, and introduced on-site local innovation cases and examples. Activities conducted by academic institutions in the community are easy to reach consensus and also exert a great deal of power for administration. I felt the possibility of innovation based on local people. Professor Hirano of Tohoku University spoke to us, and we received opinions on revitalizing towns and regions from the viewpoint of architecture.

The participants also asked questions about how to set up a fee for asking Amana from the local level, and captured the truth, such as the assumption when the central team was working on it locally and how to relate to the artist. It has evolved into a discussion.

 

Ryuzo Furukawa
Tokyo City University Faculty of Environment Department of Environmental Management Professor
His specialty is environmental innovation. After completing the Graduate School of Engineering, The University of Tokyo, he received a Ph.D. As an associate professor of Graduate School of Environmental Sciences, Tohoku University from 2005 to 2018, he researches lifestyle innovation under environmental constraints, and teaches environmental business in the SEMSaT course mainly for adult master’s degree students. Incumbent from April 2018. Researching environmental innovation process, lifestyle design, nature technology creation method, solution creation method.

Katsuya Hirano
Associate Professor, Information Management and Social Cooperation Division, International Research Institute for Disaster Science, Tohoku University
I am mainly involved in specific proposals and various adjustments for social infrastructure facilities in order to achieve recovery to a slightly attractive and sustainable town, with a deep involvement in revival community development mainly in Ishinomaki City and Onagawa Town. . Through that, we sort out various problems and problems in the revival community development and continue to search for the way of practical revival. Also, with regard to urban landscapes, which are the basic knowledge for creating such attractive cities, research is being conducted from theory to practice using cognitive science etc.

 

會議的第二部分以MC BOO先生和Amana Design的小野先生的演講開始。參與者還被吸引到廣告作品的傑作和他們擁有的藝術家的成員資格，每個人都知道在電視和雜誌等主要媒體。此外，人們很容易理解街頭文化是世界潮流，街頭藝術背景的解釋，以及高品牌戰略的案例介紹，我能夠感受到一個嚴肅的文化團體會採取行動的希望。

接下來，東京城市大學的古河教授講述了生活方式的創新，90年的聽證會，背景思維，並介紹了現場本地創新案例和例子。社區學術機構開展的活動很容易達成共識，也給行政管理帶來了很大的力量。我覺得有可能以當地人為基礎進行創新。東北大學的Hirano教授向我們講話，從建築的角度，我們收到了關於振興城鎮和地區的意見。

參與者還詢問瞭如何設置從地方層面詢問Amana的費用的問題，並抓住了真相，例如當中心團隊在當地開展工作以及如何與藝術家聯繫時的假設。它已演變成一個討論。

 

古川 柳蔵 | Ryuzo Furukawa
東京城市大學環境學院環境管理系教授
他的專長是環境創新。在完成東京大學工程研究生院後，他獲得了博士學位。 2005年至2018年擔任東北大學環境科學研究科副教授，研究環境約束下的生活方式創新，並在SEMSaT課程中主要為成人碩士生講授環境事業。自2018年4月起任職。研究環境創新過程，生活方式設計，自然技術創造方法，解決方案創建方法。

平野 勝也 | Katsuya Hirano
東北大學國際災害科學研究所信息管理與社會合作課副教授
我主要參與社會基礎設施的具體建議和各種調整，以便恢復到一個稍微有吸引力和可持續發展的城鎮，主要在石卷市和女川町的複興社區發展。 。通過這一點，我們梳理了復興社區發展中的各種問題和問題，並繼續尋求實際復興的方式。此外，關於城市景觀，這是創建這樣有吸引力的城市的基本知識，正在使用認知科學等從理論到實踐進行研究。

 

 

 

 

 

 

 

第3部セッションではアマナデザインのお二方と七代目高橋のディスカッションとなりました。ストリートとアートの関係性や会場からでた「そもそもストリートとは？」という問いに各々が答え、理解が進むという場面がありました。今回の参加者の皆様からは、タイトルや内容から理解が難しい領域と思っていたが、非常に理解がし易く、面白い回となったと複数の声をいただきました。以下に今回のスタディを書き記したいと思います。

 

【ローカルとタクティカルアーバニズム】
持続可能な地域形成にタクティカルアーバニズムという手法があります。長期的な変化をしていくために短期的な行動（社会実験）を行うことを推奨しており、それは特定の個人が行う地域開発ではなく市民目線の開発に繋がっていきます。また市民レベルの行動のため、最初から特段大きな予算を必要としていません。この手法は課題山積のローカルに向いており、七代目高橋がブルックリンのDUMBOプロジェクトを率いたチームから学んだものです。タクティカルアーバニズムを行う者は自由な発想（創造性）と街にゲリラ的な行動とハッキングを行う精神性が求められます。また地域には、それを認める社会＝地域の合意形成が必要となります。

【タクティカルアーバニズムとストリートカルチャー】
今回のイベントで主題とした“STREET CULTURE x LOCAL ストリートカルチャーと地域社会”はタクティカルアーバニズムを実装する上で非常にリンクするものであると考えています。ストリートカルチャーは草の根的に街の余白や立場の弱いところから出現し、メインカルチャーをハッキングし、複雑化させ発展し、定着させます。この両者の構造が非常に似ているため、開発地域にはストリートアートが出現しやすく、またそれがシンボリックにアーティストや創造的人材を集客し、社会変革のうねりを醸成します。そのため都市開発者、社会変革者はカルチャーやアート、デザインを巧みに織り交ぜ、社会を再構築するのです。

【今後の取り組み】
インバウンドのための改築を通じ、弊社が位置する岩崎地域で建物の外観を中心に街の景観を作り上げるという活動をしてきました。今回のイベントでキュレーターの方々や教授陣とのディスカッションの縁を機に、弊社のやれる範囲でストリートカルチャーやアートを実装し、タクティカルアーバニズムを実践していきたいと思います。

 

今回のイヴェントでは初めてのご参加の方々も多く、この状況での場の一体感の生み出し方にこれまでと異なった空気を感じ、スタッフ一同、もう一つ別のステージに登ることができたような感覚がありました。アマナデザインと東京都市大学、東北大学とはこれからも取り組みを続けて参ります。街にストリートカルチャーやストリートアートを実装するYAMAMO CREATIVE SESSION NO.005はヴァージョンを重ねて続けていきたいと思います。関係者の皆様、本当にありがとうございました。

ヤマモ味噌醤油醸造元
七代目　高橋泰

 

In the third part of the session, it became a discussion of Amana Design and two generations Takahashi. There was a scene where each answered the question “What is the street?” From the venue and the relationship between the street and the art, and the understanding progressed. From the participants of this time, I thought that it was an area where it was difficult to understand from the title and the content, but it was very easy to understand, and I received multiple voices that it was an interesting occasion. I would like to write down this study below.

 

[Local and tactical-urbanism]
There is an approach called tactical-urbanism in sustainable regional formation. In order to make long-term change, it is recommended to conduct short-term actions (social experiments), which will lead to the development of a citizen’s perspective rather than the regional development conducted by a specific individual. Also, because of citizen-level action, it does not require a particularly large budget from the beginning. This method is suitable for a large area of ​​challenges, and the seventh generation Takahashi learned from the team that led the DUMBO project in Brooklyn. Those who do tactical-urbanism are required to have free ideas (creativity) and spirituality to conduct guerrilla behavior and hacking in the city. In addition, the region needs to form a social = regional agreement that recognizes it.

[Tactical-urbanism and street culture]
The subject of this event, “STREET CULTURE x LOCAL Street Culture and Local Communities” is considered to be a very link to the implementation of Tactical Luanism. Street culture emerges from the grassy bottom of the city and from weak places, hacking, complicating, developing and fixing the main culture. Because these two structures are very similar, it is easy for street art to appear in the development area, and it symbolically attracts artists and creative personnel, and fosters a wave of social change. Therefore, urban developers and social changers skillfully interweave culture, art and design to rebuild society.

[How it will be done in the future]
Through renovations for inbound, we have been engaged in activities to create a cityscape centering on the exterior of the building in the Iwasaki area where our company is located. At this event, we will implement street culture and art as far as we can, and practice tactical-urbanism, taking advantage of discussions with curators and professors.

 

There were many first time participants at this event, and I felt a different atmosphere in how to create a sense of unity in this situation, and it was possible for all the staff to climb on another stage I had a feeling. Amana Design and Tokyo City University, Tohoku University will continue to work on it. YAMAMO CREATIVE SESSION NO.005, which implements street culture and street art in the city, would like to continue versioning. Thank you very much to everyone involved.

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company
The 7th generation Yasushi Takahashi

 

在會議的第三部分，它成為Amana設計和兩代高橋的討論。有一個場景，每個人都回答了“街道是什麼？”的問題。從場地和街道與藝術的關係，以及理解的進展。從這個時候的參與者，我認為這是一個很難從標題和內容中理解的領域，但它很容易理解，我收到了多個聲音，這是一個有趣的場合。我想在下面寫下這項研究。

 

[本地和策略誘惑恐怖主義]
在可持續的區域形成中有一種稱為戰術誘惑的方法。為了實現長期變革，建議採取短期行動（社會實驗），這將導致公民視角的發展，而不是特定個人進行的區域發展。此外，由於公民層面的行動，從一開始就不需要特別大的預算。這種方法適用於大範圍的挑戰，第七代高橋從領導布魯克林DUMBO項目的團隊中學習。那些做tactical-urbanism的人需要有自由的想法（創造力）和靈性來進行游擊行為和黑客入侵城市。此外，該地區需要形成一個承認它的社會=區域協議。

[Tactical-urbanism和街頭文化]
本次活動的主題“街頭文化x當地街頭文化和當地社區”被認為是與戰術欒主義實施的密切聯繫。街頭文化從城市的草地和弱勢地區出現，黑客攻擊，複雜化，發展和固定主要文化。由於這兩種結構非常相似，街頭藝術很容易出現在開發區域，它像徵性地吸引了藝術家和創作人員，並助長了一股社會變革浪潮。因此，城市開發者和社會變革者巧妙地將文化，藝術和設計交織在一起，重建社會。

[未來的努力]
通過對入境的翻新，我們一直致力於在我們公司所在的岩崎地區以建築物外部為中心創建城市景觀。在這次活動中，我們將盡可能地實施街頭文化和藝術，並利用與策展人和教授的討論來實踐策略誘惑。

 

這次活動有很多第一次參加的人，在這種情況下如何營造團結感，我感受到了不同的氛圍，所有員工都有可能爬上另一個舞台我有一種感覺。 Amana Design和東京城市大學，東北大學將繼續努力。在該市實施街頭文化和街頭藝術的YAMAMO CREATIVE SESSION NO.005，希望繼續版本化。非常感謝所有參與者。

Yamamo味噌醬油釀造商
七代　高橋泰

 

///// YAMAMO CREATIVE SESSION /////
NO.005_“STREET CULTURE x LOCAL”
19.July.2019
Organized by: Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.

 

“即興が文化を創る”

様々なジャンルのクリエイターがその場のセッション[即興]で文化を築いてきました。100年続く庭園を背景に創業からある家屋を改築したヤマモのロケーションでゲストを招き、クリエイターによるセッションを行います。私たちはこのセッションを通じ、新たな文化が生まれることを願っています。

 

SESSION_No.005 “STREET CULTURE x LOCAL”

“ストリートカルチャーと地域社会”

Louis VuittonのデザイナーにVirgil Ablohが就任したように、ファッションやデザイン、アートなど多くの領域でストリートを発祥とした動きが活発になっています。都市開発に始まる地方創生でも、その流れは歓迎すべきもので、街を再生させる創造領域ではストリート発祥のサブカルチャーやカウンターカルチャーが起点となる場合があります。今回はアマナデザイン / オモシロ未来研究所からM.C.BOO氏と小野氏をお招きし、ストリートカルチャーと地域、地方の社会についてトークセッションを行います。

 

Notification of YAMAMO CREATIVE SESSION _NO.005 Holding

“Improvisation creates culture”

Creators of various genres have built culture on the occasion of the session. Guests are invited at the location of Yamamo who has rebuilt a certain house from the foundation against the backdrop of a 100-year-old garden and will hold a session by creators. Through this session we hope that a new culture will be born.

 

SESSION_No.005 “STREET CULTURE x LOCAL”

Community formation and its operation are the most important keys in the pursuit of regional sustainability and the continuation of human social activities. In addition, creative classes around the world generate and operate communities. The importance of communities will be huge in the coming years.In this YAMAMO CREATIVE SESSION _ 004, we invite Mr. Hiroyuki Ono who is active in a wide range of fields such as media greenz as a guest. He is a specialist in community management and monetization, and also runs a privately owned rice stand ANDON. Recently, I am also involved in the redevelopment of urban areas such as Shimokitazawa and Nihonbashi, and I would like to share their findings and recent concerns.The core of the session is to make sustainable urban formation in the area where high quality community management is to be made from the perspectives of community and work (monetization), management perspective (entrepreneurship) and urban formation (urbanism). I would like to think about the area of ​​the next generation and the way of life.

 

YAMAMO CREATIVE SESSION_NO.005 通知召開

“創建即興是一種文化”

各種流派的創造者在原位會議建立了一個文化。特邀嘉賓百年之後用一個從它的背景基礎裝修房子的Yamamo的位置花園，創作者做出了會議。我們通過這次會議，我們希望新的文化誕生。

 

SESSION_No.005 “STREET CULTURE x LOCAL””

“社區和城市形成”

社區的形成及其運作是追求區域可持續性和人類社會活動延續的最重要的關鍵。此外，世界各地的創意課程都會產生和運營社區。未來幾年，社區的重要性將是巨大的。在這個YAMAMO CREATIVE SESSION _ 004中，我們邀請了Onoyuki Ono先生，他積極參與媒體綠色等廣泛領域的嘉賓。他是社區管理和貨幣化方面的專家，還經營著一家私營大米架ANDON。最近，我也參與了Shimokitazawa和Nihonbashi等城市地區的重建，我想分享他們的發現和最近的關注。會議的核心是在社區和工作（貨幣化），管理視角（企業家精神）和城市形成（城市化）的角度，在高質量的社區管理領域實現可持續的城市形成。我想想想下一代的領域和生活方式。

 

 

– REFERENCE –

ストーリート・カルチャーが世界を変える、 ファッションが“階級”をハックする

ストリート・アートのカラクリを暴く　なぜバンクシーの“作品”は億超えするのか？

クラブシーンが教えてくれた、クリエイターのための「経営術」

 

【 INFORMATION 】

2019.05.19 / 11: 30-15: 00 [Door 11: 00]
ENTER FEE 5,000yen with Special Lunch
＊立食のご用意があるため、FBの参加ボタンだけでは確定しません。info@yamamo1867.comまでお名前、ご住所、電話番号をご記載ください。限定30席のため、参加者は抽選となる場合がございます。予めご了承ください。

 

[ FOOD ]

・旬の秋田の食材を使った天ぷらなど
シェフがその場で揚げたてを提供いたします。秋田自慢の山の幸を従来の食し方に捉われることなく創作。山の恵みをありのままにいただくメニューをご用意いたします。

 

ヤマモ味噌醤油醸造元 / 高茂合名会社
Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
〒012-0801秋田県湯沢市岩崎字岩崎124
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
＊お車でお越しの方は、イヴェント専用駐車場をスタッフがご案内いたします

主催：ヤマモ味噌醤油醸造元

 

【 GUEST 】

◎M.C.BOO

株式会社アマナデザイン
オモシロ未来研究所　代表
96年にビースティ・ボーイズと共演したライブがレコードになり全米デビュー。その後、脱線3としてメジャーフォースよりアルバム「バチルカ」をリリース。近年は音楽活動と共にアマナデザインで広告からアートイベントのプロデュースまで横断的に関わりながら、さまざまなメディアで独自のオモシロを伝える。

 

◎小野 靖之 | Yasuyuki Ono

株式会社アマナデザイン
オモシロ未来研究所　副代表
２０１９年からアマナデザインにてコンテンツ全般のプロデュースをてがける一方、オモシロ未来研究所のわび・さび担当としてストリートカルチャーにとどまらない独自のオモシロを追求し発信。

 

【 HOST 】

◎高橋 泰 | Yasushi Takahashi

ヤマモ味噌醤油醸造元 七代目
高茂合名会社 常務取締役
150年続く蔵元をリブランディングし、ブランドの海外展開を開始。蔵元に残るレガシーを捉え、100年を越す庭園やカフェ、ギャラリーを整備し、産業にアートとインバウンドツアーを実装する。発酵を「生態系との共存」と捉え、世界の都市開発と社会変革の文脈を取り入れ、地域改革を進める。

 

– REFERENCE –

Street culture hacks the world, fashion hacks “class”

Uncover street art Karakuri, why Banksy’s “work” goes beyond billions

“Management skills” for creators that the club scene taught

 

【 INFORMATION 】

2019.05.19 / 11: 30-15: 00 [Door 11: 00]
ENTER FEE 5,000yen with Special Lunch
* Capacity will be 30 in advance, venue will be Yamamo Miso sauce brewer, store part under renovation
* If you wish to participate please let us know your name, address and telephone number
* The venue is an old building, please come in in a warmly wearing shape

 

[ FOOD ]

・Tempura etc. using seasonal Akita ingredients
The chef will provide freshly fried on the spot. Akita created a proud mountain without being caught by the traditional way of eating. We will prepare a menu to have the blessing of the mountain as it is.

 

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
* If you are coming by car, the staff will show you the parking lot dedicated to the event

Organized by Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company

 

【 GUEST 】

◎M.C. BOO

Amana Design Inc.
Omoshiro Future Research Institute President
A live performance with Beastie Boys in 1996 has become a record and debuts in the United States. After that, the album “Bacilka” was released from Major Force as derailment 3. In recent years, while engaging in cross-cutting from advertising to producing art events in Amana design as well as music activities, various media are used to convey unique emoticons.

 

◎Yasuyuki Ono

Amana Design Inc.
Omoshiro Future Research Institute Vice President
While producing content in general at Amana Design from 2019, he pursues and sends his own label, which is not limited to street culture, and is responsible for the wabi and rust of the future research institute at Omoshilo.

 

【 HOST 】

◎Yasushi Takahashi

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company Seventh Generation
Managing Director, TAKAMO & Corp
Rebranding a warehouse that lasts for 150 years and starting overseas development of the brand. Capture the legacy that remains in Kuramoto, maintain gardens, cafes and galleries over 100 years, and implement art and inbound tours in the industry. Treating fermentation as “coexistence with ecosystems”, incorporating the context of global urban development and social change, and promoting regional reform.

 

– REFERENCE –

街頭文化攻擊世界，時尚黑客“階級”

揭開街頭藝術Karakuri，為什麼班克斯的“工作”超過數十億

俱樂部現場教授的創作者的“管理技巧”

 

【 INFORMATION 】

2019.05.19 / 11: 30-15: 00 [Door 11: 00]
ENTER FEE 5,000yen with Special lunch
*容量將提前30，場地將是Yamamo味噌醤油釀酒商，店面部分正在裝修
*如果您想參加，請告訴我們您的姓名，地址和電話號碼
*場地是一棟古老的建築，請穿著溫暖的形狀

 

[ FOOD ]

·天婦羅等使用季節性秋田成分
廚師將在現場提供新鮮油炸。 秋田創造了一座驕傲的山峰，沒有被傳統的飲食方式所吸引。 我們將準備一份菜單，以獲得山的祝福。

 

Yamamo味噌醬油釀造商 / 高茂合名会社
Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.
〒012-0801秋田縣湯澤岩崎岩崎形124
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 012-0801 Japan
Tel +81 (0)183 73 2902
E-mail info@yamamo1867.com
*駕車前來的客人，李基水泥停車場的工作人員會引導你

主辦單位：Yamamo味噌醬油釀造商

 

【 GUEST 】

◎M.C. BOO

Amana Design Inc.
Omoshiro Future Research Institute President
Omoshiro未來研究所院長
與Beastie Boys在1996年的現場表演已成為美國的唱片和首次亮相。 之後，專輯“Bacilka”作為脫軌3從Major Force中釋放出來。 近年來，在從廣告到製作Amana設計中的藝術活動以及音樂活動的交叉中，各種媒體被用來傳達獨特的表情符號。

 

◎小野 裕之 | Hiroyuki Ono

Amana Design Inc.
Omoshiro Future Research Institute President
Omoshiro未來研究所副院長
從2019年開始在Amana Design製作內容時，他追求並發送自己的標籤，不僅限於街頭文化，而且還負責Omoshilo未來研究所的wabi和rust。

 

【 HOST 】

◎高橋 泰 | Yasushi Takahashi

Yamamo味噌醬釀造商　第七代
高茂合名会社　董事總經理
改造一個持續150年的倉庫並開始海外品牌發展。 捕捉Kuramoto遺留下來的遺產，維護花園，咖啡館和畫廊100多年，並實施行業中的藝術和入境旅遊。 將發酵視為“與生態系統共存”，結合全球城市發展和社會變革的背景，促進區域改革。