大人のための北東北エリアマガジン「rakura」の温故知新カフェの特集にてYAMAMO GARDEN CAFEを取り上げていただきました。リノヴェーションを中心にした特集ということで、ライターの藤原さんには足を数運んでいただき、建物のディテールやそこに至る経緯を聞いていただきました。7代に渡る家業は歴代当主の判断が素材や空間構成に反映されており、どのようにそれを理解し、次世代に向けて活用していくことができるのか、リノヴェーションにはその再編集能力が試されていると思います。

また、人間の創造性を最大限に発揮するためには細部に美意識が宿る必要があり、活動家たちはそれを受け取り個人の創造性を発揮し、それが相互作用し、地域にプロジェクトとして出現することになります。弊社のYAMAMO GARDEN CAFEはそれを誘発する場として庭園に隣接しています。ぜひ皆さまに起こしいただきたいと思います。

雑誌を見てお越しいただいたという声も多く、その影響力を実感しております。スタッフの皆さまの丁寧な取材と対応、ありがとうございました。

 

Notice of Article Posting_YAMAMO GARDEN CAFE

YAMAMO GARDEN CAFE was featured in the feature of the warmly-known new cafe of the Northeast North Area Magazine “rakura” for adults. The feature was centered on the renovation, so Ms Fujiwara, a writer, took a few steps and heard about the details of the building and the feelings that lie there. The family business that spans seven generations reflects the judgment of the head of each generation in the materials and space configuration, and how it can be understood and used for the next generation, re-renovation that re I think editing skills are being tested.

In addition, in order to make the most of human creativity, it is necessary for the beauty to stay in detail, and the activists receive it and exert their individual creativity, which interacts and emerges as a project in the area. Become. Our YAMAMO GARDEN CAFE is adjacent to the garden as a place to trigger it. I would like to ask everyone to wake up.

Many say that they came to see the magazine, I feel the influence of that. Thank you for the careful coverage and response of all the staff. _mediainfo._magazine

 

文章發布通知_YAMAMO GARDEN CAFE

YAMAMO GARDEN CAFE在成人的東北北地區雜誌“rakura”的熱門新咖啡館的特色中出現。這個特色以裝修為中心，因此作家藤原先生走了幾步，聽說了建築的細節和那裡的感受。跨越七代的家族企業反映了每一代人在材料和空間配置方面的判斷，以及它如何被理解和用於下一代，重新整修我認為編輯技能正在測試中。

此外，為了充分利用人類的創造力，美麗必須保持細節，活動家必須接受它並發揮其個人創造力，這些創造力作為該地區的項目相互作用和出現。它會。我們的YAMAMO GARDEN CAFE毗鄰花園，是觸發它的地方。我想請大家醒來。

很多人說他們來看雜誌，我覺得那個影響力。 感謝所有員工的認真報導和回應。

 

rakura vol.94_May, June issue 2019

 

rakura vol.94_May, June issue 2019

 

150余年のレガシーを新たな価値に

奥羽山脈を源とする皆瀬川の畔に、城下町として栄えた湯沢市岩崎地区。今も旧街道沿いに古い商家や蔵が残る。そのひとつが「ヤマモ味噌醤油醸造元」だ。その店先に昨秋、「ヤマモガーデンカフェ」がオープンした。季節を鮮やかに映す庭園を背景に、英国製のアンティーク家具、シンプルなシャンデリアを配した店内の一角が、不思議と日本家屋の魅力を引き立てている。クールだけど温かさを感じさせる、ヤマモの精神性が表れた場所だ。

 

Bring 150 years of legacy to new value

Yuzawa Iwasaki district that prospered as a castle town at the foot of the Minasegawa river, which originates from the Ouu Mountain Range. Old merchant houses and warehouses remain along the old highway even now. One of them is “Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company”. “YAMAMO GARDEN CAFE” opened last autumn at the storefront. With the background of the garden that vividly reflects the season, a corner of the store with antique furniture made in the UK and a simple chandelier highlights the wonders and charm of Japanese houses. It’s cool but warm, it’s a place where Yamamo’s spirituality appears.

 

將150年的遺產帶入新的價值

湯沢岩崎地區在皆瀬川河腳下作為城堡鎮而繁榮，該河源自奥羽山脈。 即使是現在，老商人的房屋和倉庫仍沿著舊高速公路行駛。 其中一個是“Yamamo味噌醤油醸造商”。 “YAMAMO GARDEN CAFE”去年秋天在店面開業。 花園的背景生動地反映了季節，在英國製造的古董家具的商店的角落和簡單的枝形吊燈突出了日本房屋的奇蹟和魅力。 它很酷但很溫暖，這是Yamamo靈性出現的地方。

 

 

七代目の高橋泰さんは家業を継いだのち、地域や家業の歴史を独自の感性で研ぎ澄まし、建物や商品として表現し続けている。「海外で展示会をしているうちに、訪れる人に、ヤマモの魅力を伝えることが重要と気付き、見学の環境を整えるため、リノベーションを始めました。資産にもなりますし」。平成28年（2016）から始めた「ヤマモガーデンオープニングプロジェクト」の一環として、庭園を望む旧女中部屋を、カフェ空間に改装。さらに囲炉裏の間、諸味蔵にも手を加え、ギャラリーを設けるなど、いつもどこかにリノベーションを施している。「100年続く庭園に再び着手することで、先人の想いや価値に気づくことができました。以来、何を見るにもレガシーをベースで見ています」と高橋さん。ただ直すのではなく、先人の想いを取り入れながら、新たな価値を生みだしている。例えば、下屋を支える八角形の柱は、湯沢市に多くの作品を遺した建築家・白井晟一の意匠にヒントを得たものだ。もともと建築家志望の高橋さんは知識が深く「建物が持つ問題を解決しつつ、新たな魅力を創造するのがリノベーション」という。

 

After succeeding the family business, the seventh generation Takahashi Yasushi sharpens the region and the history of the family business with its own sensibility, and continues to express it as buildings and goods. “I realized that it was important to convey the attractiveness of Yamamo to the visitors while I was doing an exhibition abroad, and I started renovations to improve the environment for the tour. It will be an asset.” As part of the “YAMAMO GARDEN OPENING PROJECT” started in 2016, the former Mistress’s room overlooking the garden is renovated into a cafe space. In addition, during the hearth, we also handed over to Moromi-kura and set up a gallery, etc., and we are always renovating somewhere. “By starting the 100-year-old garden again, I realized the feelings and values ​​of the predecessors. Since then, I look at the legacy based on what I see,” said Takahashi. Rather than just fixing it, we are creating new value while incorporating the feelings of our predecessors. For example, the octagonal pillar that supports the undercover is inspired by the design of architect Seiichi Shirai, who left many works in Yuzawa. Mr. Takahashi, who wants to be an architect, is said to have a deep knowledge of “renovation to create new attractiveness while solving problems with buildings.”

 

在繼承家族企業之後，第七代高橋靖以其自身的敏感性，銳化了該地區和家族企業的歷史，並繼續將其表達為建築和商品。 “我意識到，當我在國外進行展覽時，向訪客傳達Yamamo的吸引力非常重要，我開始進行裝修以改善旅遊環境。這也是一種資產。”作為2016年開始的“YAMAMO GARDEN OPENING PROJECT”的一部分，前女主人的俯瞰花園的房間被改造成咖啡館空間。此外，在壁爐期間，我們還交給了諸味蔵並設立了畫廊等，我們總是在某處翻新。 “通過再次啟動這座擁有100年曆史的花園，我意識到了前輩們的感受和價值觀。從那時起，我就根據自己所看到的內容來看待這些遺產。”高橋說。我們不僅僅是修復它，而是在融入我們前輩們的感受的同時創造新的價值。例如，支撐臥底的八角形柱子的靈感來自建築師白井晟一的設計，他在湯沢留下了許多作品。想成為建築師的高橋先生據說對“在解決建築問題的同時創造新的吸引力的翻新”有著深刻的了解。

 

 

予約制の「ヤマモファクトリーツアー」では、こうして増改築を繰り返して現在に至る醸造元の見学ができる。知的好奇心を満たしつつ、自社製品を使った「今日のスープ」の試食も。建物と醸造、その両方の歴史を堪能できる。通常のカフェメニューは、家伝の「味噌醤油ソース」がしっかりとアクセントになった「ヤマモソイジェラート」や、仕込みに使う天日塩を使った「無添加スープのフォー」などで胃袋も満たされる。脈々と受け継がれるヤマモのレガシーに触れることができる。

 

In the reservation system “YAMAMO FACTORY TOUR”, you can repeat the extension and reconstruction in this way to see the brewing source until the present. While satisfying your intellectual curiosity, you can also sample “Today’s soup” using your own products. You can enjoy the history of both building and brewery. The usual café menu will be filled with stomach bags with “Yamamo soy gelato” with “Miso sauce sauce” accented by a family tradition, and “Pho of additive-free soup” using solar salt used for preparation. You can touch the legacy of Yamamo, which is inherited from a pulse.

 

在預約系統“YAMAMO FACTORY TOUR”中，您可以通過這種方式重複擴展和重建，直到現在看到釀造源。 在滿足您的求知欲的同時，您還可以使用自己的產品品嚐“今天的湯”。 您可以享受建築和啤酒廠的歷史。 通常的咖啡館菜單將裝滿帶有“Yamamo大豆冰淇淋”的胃袋，帶有“味噌醬汁”的家庭傳統，以及使用太陽鹽製作的“四種無添加劑湯”。 你可以觸摸從脈衝中繼承的Yamamo的遺產。

 

rakura vol.94_May, June issue 2019

 

I.L.A. GALLERYを開廊すべく、アート活動を行う中でONBEAT編集者の藤田さんとの出逢いがあり、今回の記事掲載に至ることとなりました。お話させていただいた当初から、我々の活動に対する理解を示していただき、ギャラリーだけではなく、会社のリブランディングや海外展開、岩崎地域や歴代の高橋茂助のレガシーを踏襲したインバウンドツアーまでを取材していただきました。

もちろん、アートに対する考えや世界の中での日本の見方につきましても多くを共有することができ、非常に興味深い時間を過ごすことができました。日本人の持つ繊細で独特な感覚が世界の中で価値を創り、世界を豊かにできること。土地に根差した文脈を丁寧に掘り起こし、紡いでいくことで世界に向けて地域を持続可能で創造的な土地にできること。私たちのやれることはまだまだ多く、それを実行していくことで世界を面白くすることができます。それは産業ベースでもアートベースでも感覚的には等しく、創造領域は垣根を飛び越えて世界を変えていきます。

I.L.A. GALLERYが掲載されるONBEAT vol.10は9月まで書店にて取り扱いがされております。非常に重厚な美術誌になりますので、ぜひ直接手に取って見て感じていただければと思います。取材いただいた藤田さん、ありがとうございました。またご一緒できることを楽しみにしております。

 

編集者・藤田氏よりコメント

長い歴史を持つ味噌・醤油醸造会社ヤマモの若き七代目・高橋泰氏は、優れた芸術感覚と経営手腕で自社のブランディングとリノベーションに成功し、そのノウハウを生かし、地域一帯のリノベーションを進めようと動き出しています。日本の各地方には、脈々と続く固有の豊かな文化があり、その特色を現代にアップデートすることが地域再生につながることを証明すべく地元・秋田で奮闘しています。高橋氏の活動は、地方が抱える問題に対する貴重な示唆を含んでおり、同時にデザインの持つ力を改めて証明するものであるため、弊誌で紹介することは大変有意義であり、日本人のみならず外国の方々にも知って頂く機会になると考えております。

 

Notice of Article Posting_I.L.A. GALLERY

In order to open the I.L.A. GALLERY, there was an encounter with the ONBEAT editor, Mr. Fujita, during the art activities, which led to the publication of this article. From the beginning of the talk, I showed an understanding of our activities, covering not only the gallery, but also the company’s rebranding and overseas development, and the inbound tour that followed the Iwasaki area and the legacy of Mosuke Takahashi of each generation. Thank you.

Of course, I was able to share a lot of ideas about art and the perspective of Japan in the world, and I had a very interesting time. The delicate and unique sense of Japanese people can create value in the world and enrich the world. By digging carefully into the context rooted in the land and spinning it, we can make the region a sustainable and creative land for the world. There is still much we can do, and doing it can make the world more interesting. It’s industrially as well as art based and it’s sensibly equivalent, and the creation area jumps the fence and changes the world.

ONBEAT vol.10, where I.L.A. GALLERY will be published, is being handled at bookstores until September. It will be a very heavy art magazine, so I hope you will take it directly and feel it. Thank you Mr. Fujita for interviewing. I am looking forward to working with you again._mediainfo._magazine

 

Comment from the editor, Mr. Fujita

Mr. Yasushi Takahashi, young the 7th generation of miso and soy sauce brewing company Yamamoto, who has a long history, succeeded in branding and renovation of his company with excellent artistic sense and management skills, and made use of his know-how to move forward with promoting renovation in the area You are In each region of Japan, there is a unique and rich culture that continues in a row, and Takahashi’s activities that are struggling in the local area, Akita, to prove that updating its features to the present day will lead to regional revitalization, Because it contains valuable suggestions for local problems, and at the same time proves the power of design, it is very meaningful to introduce in our journal, and it is important to know not only Japanese people but also foreign people. I thought it would be an opportunity to receive it.

 

文章發布通知_I.L.A. GALLERY

為了打開I.L.A.畫廊，在藝術活動中遇到了ONBEAT編輯藤田先生，導致了這篇文章的出版。從演講開始，我展示了對我們活動的理解，不僅包括畫廊，還包括公司的品牌重塑和海外發展，以及岩崎地區之後的入境旅遊以及每一代高橋茂助的遺產。謝謝。

當然，我能夠分享很多關於藝術和日本在世界上的觀點的想法，我度過了一段非常有趣的時光。日本人的精緻和獨特感可以創造世界價值，豐富世界。通過仔細挖掘根植於土地並旋轉土地的背景，我們可以使該地區成為世界上可持續和創造性的土地。我們仍然可以做很多事情，這樣做可以讓世界變得更有趣。它在工業上和藝術上都是相當的，而且它的創造區域會跳躍並改變世界。

將於9月份在書店處理ONBEAT第10卷，其中將出版I.L.A. GALLERY。這將是一本非常沉重的藝術雜誌，所以我希望你能直接接受並感受它。謝謝藤田先生的採訪。我期待著再次與您合作。

 

編輯藤田先生的評論

味噌和醬油釀造公司Yamamo的年輕第七代高橋泰先生擁有悠久的歷史，他憑藉出色的藝術感和管理技巧成功地為他的公司進行品牌和翻新，並利用他的專業知識推進該地區的改造。 你是 在日本的每個地區，都有一種獨特而豐富的文化，這種文化在連續不斷，而高橋在當地掙扎的活動，以證明將其特徵更新到今天將導致區域振興， 因為它包含對當地問題的寶貴建議，同時證明了設計的力量，所以在我們的期刊中介紹非常有意義，重要的是不僅要了解日本人，還要了解外國人。 我認為這是一個接受它的機會。

 

 

 

ONBEAT_vol.10

 

世界に醸造業の魅力を発信し、発酵食文化と地域に新たなブランド価値を創出

秋田県湯沢市の岩崎地区に、幕末江戸末期の慶応3（1867）年から150 年以上続く味噌・醤油の蔵元がある。その老舗、ヤマモ味噌醤油醸造元・髙茂合名会社では、地元を流れる皆瀬川の伏流水を用いて天然醸造を行っている。ヤマモは伝統を継承しながら海外にも販路を広げており、HPで日本語・英語・中国語の3 か国語で情報を掲載するなど、国内外に醸造業の魅力を伝える企業活動が高く評価され、中小企業庁の「はばたく中小企業300」、経済産業省の「地域未来牽引企業」にも選定されている。

こうした取り組みは、後継者である七代目の髙橋泰氏が打ち出す新たな経営戦略に基づくものである。東京農業大学で醸造学を学んだ後、大手醸造会社での修行を経て会社を継いだ高橋氏は、もともと建築家志望であり、千葉大学でデザイン工学を学んだ経歴を持つ。常務取締役に就任した一年目から卓越したデザインセンスを発揮し、企画から広告デザインまで手がけ、自社製品のブランディングに取り組む。

 

Conveying the attractiveness of the brewing industry to the World

In the Iwasaki district of Yuzawa City, Akita Prefecture, there is a brewery of miso and soy sauce that has been operating since 1867. The long-standing Yamamo miso and soy sauce brewing company (hereinafter Yamamo) has engaged in natural brewing using subsoil water from the local river Minasegawa. While carrying on that tradition, Yamamo is extending its markets overseas by providing information on its website in English and Chinese in addition to Japanese. With its corporate activities to convey the attractiveness of the Japanese brewing industry both at home and overseas, Yamamo was selected as one of the company to win the Vibrant HABATAKU SMEs 300 of the Small and Medium Enterprise Agency and the Ministry of Economy, Trade and Industry’s Driving Company for the regional future.

This was part of a new management strategy which the 7th President Yasushi Takahashi set forth. After studying zymurgy at the Tokyo University of Agriculture, he received training at a major brewing company and then took over its management. Takahashi originally wanted to become an architect and learned design engineering at Chiba University.

 

將釀造業的吸引力傳遞到世界，並在發酵食品文化和地區創造新的品牌價值

在秋田縣湯澤市的岩崎地區，自宮津江戶時代晚期（1867年）結束以來，有一種味噌和醬油來源已經持續了150多年。 成熟的Yamamo味噌醤油醸造商，一家名為高茂合名会社的公司，使用流經該地區的皆瀬川的底流水進行自然釀造。Yamamo在繼承其傳統的同時擴大了海外銷售渠道，並在惠普上發布了日語，英語和中文三種語言的信息，並因其公司活動而備受推崇，這些活動傳達了國內外釀酒行業的吸引力。它還被選為中小企業廳的“小型和大型企業300”，經濟產業省被選為“區域未來企業”。

這些努力是基於繼任者，第七代高橋泰推出的新業務戰略。在東京農業大學學習釀造科學並在一家大型釀酒公司接受培訓後，他繼承了該公司，最初是一名建築師，在千葉大學擁有設計工程背景。從成為執行董事的第一年起，他將展示出卓越的設計感，從規劃到廣告設計，以及為公司產品打造品牌。

 

 

まず着手したのは、パンフレットや自社製品のラベル。英語表記に屋号をあしらったシンプルなデザインが施された商品は、2013年度の「グッドデザイン賞」を受賞。高橋氏は更に醸造蔵と庭園の改装にも着手。完成した蔵の暖簾をくぐると、老舗の風格が漂う純和風の内装の中に洋式の美を取り入れた心地良い空間が広がる。窓の外には日本庭園が広がり、そのすべてに高い美意識が感じられる。

2016 年からは醸造蔵と庭園を巡るツアーを実施。外国語に堪能な高橋氏はツアー客の3分の1を占める外国人に対する案内役を務めている。庭園の借景は、高台にある霊符の森だ。この森の中にある「水神社」は醸造産業が発展したこの地域と水資源である皆瀬川との深い関係性を物語る。蔵の歴史や技術、醸造業の魅力を伝えるとともに、地域の風土も含めて体感できるこのツアーは、今、世界中でトレンドの「地方の地域固有の文化体験」そのものであり、湯沢市に国内外から観光客を呼び込むための試みとなる。

 

He exercised his remarkable sense of design from the first year as executive managing director, and worked on the branding of the company’s products. He started out with the updating of the company’s brochure and labeling of Yamamo products.

Its products with the simple design earned the 2013 Good Design Award. Takahashi also refurbished the brewing house and the garden. Passing through a noren curtain of the entrance of the brewing house, a comfortable space spreads before your eyes within a classy Japanese interior that incorporates the Western-style beauty. Outside the window, a magnificent Japanese garden awaits. The Reifu-nomori forest behind the brewing house serves as a beautiful setting of the garden. Takahashi’s exquisite aesthetic sense is well represented in all of them.

 

起初我們開始為我們的產品提供宣傳冊和標籤。設計簡潔，商品名為英文的產品獲得2013年優秀設計獎。高橋先生還著手改造釀造倉庫和花園。倉庫的溫暖已經完成，一個融合了西式美景的舒適空間在純粹的日式內飾中傳播，具有悠久的特色。 日式花園延伸到窗外，所有這些都具有高度的美感。

從2016年起，我們將參觀釀造倉庫和花園。高橋先生精通外語，是外國人的導遊，他們佔三分之一的旅遊客人。花園的景觀是山上的精神標誌森林。這片森林中的“水神社”講述了釀造業發展的地區與皆瀬川水資源之間的深層關係。這次旅遊，傳達了倉庫的歷史和技術，釀造業的魅力，可以體驗包括當地文化，現在是世界各地的“區域獨特的區域文化體驗”。這是一種吸引外界遊客的嘗試。

 

J. Manuel Mansylla_Principal_TOTEM_2017

 

2018年末には醸造蔵の1階でカフェの営業も開始。仕込み水を使ったコーヒーや、仕込みに使う天日塩を使ったフォー、味噌醤油ソースのジェラートなどを提供している。また、かつての名士たちが地域で文化芸術を推奨したように、2階ではアートギャラリー（写真p.109）をオープン。アーティストの滝澤徹也が、ヤマモの種麹や、皆瀬川ですいた和紙を素材とした作品などを現地で制作し、同ギャラリーに展示した。

アートの要素が加わったことで、醸造蔵の体験ツアーは更に充実したものになった。アーティストたちがアートの力で財政破綻から再生へと導いた米デトロイト市などを実際に視察し、アートと産業の関係性を熟知した高橋氏ならではの戦略だ。発酵食文化のブランド価値を地方から世界に示し、国内外から誘客を図るヤマモの次なる展開に期待が高まる。

 

In 2016, he started offering a tour that takes visitors through the brewing house and the garden. Fluent in English, Takahashi personally guides foreign visitors. The tour conveys the history of the brewing house, brewing techniques and the attraction of its industry, including the natural features of the district. The tour is serving as an important tool to experience a unique regional culture of Yuzawa City.

Recently, Yamamo opened a café in the brewing house. Following the old practice of promoting culture and art in this district, Yamamo also established an art gallery (photo p.109) in the brewing house. Artist Tetsuya Takizawa exhibited in the gallery works he created on site. High expectations are pinned on the next move of Yamamo, which has demonstrated the brand value of fermented food from the local district in Japan to the world and has been attracting visitors from Japan and other countries.

 

在2018年底，咖啡館也在釀酒倉庫的一樓開業。我們提供使用水的咖啡，使用用於烹飪的天然鹽和含味噌醬的冰淇淋。 此外，藝術畫廊（照片第109頁）在二樓開放，因為前名人在該地區推薦文化藝術。滝澤徹也，一位藝術家，製作了當地的作品，如Yamamo種子和皆瀬川製造的紙張，並在同一個畫廊展出。

隨著藝術元素的增加，醸造的體驗之旅得到了進一步增強。這是高橋先生的獨特策略，他實際訪問了底特律市，藝術家帶領這座城市從金融崩潰到藝術的複興，並了解藝術與工業之間的關係。發酵食品文化的品牌價值從本地到世界展示，對Yamamo的下一個發展的期望很高，旨在吸引國內外客戶。

 

 

「ONBEAT」について

「ONBEAT」は完全和英併記書籍で、年２回、印刷版と電子版を同時に発行し、日本の美術・文化を幅広く様々なジャンルから紹介しております。日版やトウハンなどを通じて紀伊国屋書店や蔦屋書店といった大型書店のほか、国立新美術館や東京藝術大学美術館などのミュージアムショップでも販売、ザ・リッツカールトン東京や各国の大使館でも取り扱われており、また世界78ヶ国以上に販売網を持つ日版の海外事業を通じて海外の書店でも販売されています。

「ONBEAT」誌では千住博、村上隆、小松美羽、井上萬二など日本を代表する芸術家はもちろん、安藤忠雄、三宅一生、コシノヒロコ・ジュンコ姉妹やノーベル生理学・医学賞受賞された大村智教授といった各界著名人たちへの独占取材を行い、特集記事を発表して参りました。完全和英併記で日本の芸術・文化を紹介するような雑誌はほかになく、海外でも高い評価を得ており、セインズベリー日本藝術研究所（英国）やジャパンソサエティ（米国・英国）や国際文化会館といった日本文化に特化した権威ある研究機関や、女子美術大学や玉川大学など各教育機関の図書館や六本木ヒルズライブラリーにも収蔵されています。またザ・リッツ・カールトン東京やヒルトン東京といった外資系ホテルや日本丸やパシフィックビーナスといった大型客船のラウンジやライブラリーにも常備いただいております。

 

About “ONBEAT”

“ONBEAT” is a complete Japanese-English bilingual book, published twice a year at the same time as a print edition and an electronic edition, introducing Japanese art and culture from a wide variety of genres. In addition to large-scale bookstores such as Kinokuniya Bookstore and Yodoya Bookstore through the Japanese edition and Touhan, it is also sold at museum shops such as the National Art Center, Tokyo National Art Museum and the Tokyo Metropolitan Art Museum. It is also sold at overseas bookstores through a daily overseas business with sales networks in more than 78 countries.

In “ONBEAT” magazines, artists such as Senju Hiroshi, Takashi Murakami, Miwa Komatsu, Yuji Inoue, as well as leading artists from Japan, as well as Tadao Ando, ​​Issei Miyake, Hiroko Koshino and Junko sisters, Nobel Prize in Physiology and Medicine, etc. We did exclusive coverage to celebrities and released special feature articles. There are no other magazines that introduce Japanese art and culture in complete Japanese-English parallel writing, and they have received high acclaim overseas as well, such as the Sainsbury Institute for Japanese Arts and Sciences (UK), Japan Society (US, UK), and the International Cultural Center. It is stored in prestigious research institutes specializing in Japanese culture, libraries of various educational institutions such as Women’s Art University and Tamagawa University, and Roppongi Hills Library. In addition, the lounges and libraries of large-scale passenger ships such as The Ritz-Carlton Tokyo and Hilton Tokyo, as well as foreign-owned hotels such as Nippon-maru and Pacific Venus are always on hand.

 

關於“ONBEAT”

“ONBEAT”是一本完整的日英雙語書籍，每年出版兩次，同時出版印刷版和電子版，介紹各種類型的日本藝術和文化。 除了通過日本版和Touhan的紀伊国屋書店和蔦屋書店等大型書店外，還在國家藝術中心，東京國立美術館和東京都藝術博物館等博物館商店出售。 它還通過日常海外業務在海外書店銷售，銷售網絡遍布78個國家。

在“ONBEAT”雜誌，千住博、村上隆、小松美羽、井上萬二等藝術家，以及日本的主要藝術家，以及安藤忠雄，三宅一生，Koshino Hiroko和Junko姐妹，諾貝爾生理學和醫學獎等。我們對名人進行了獨家報導，並發布了專題文章。沒有其他雜誌在完整的日英並行寫作中介紹日本的藝術和文化，並且在海外也獲得了很高的讚譽，如塞恩斯伯里日本藝術與科學研究所（英國），日本學會（美國，英國）和國際文化中心。它存儲在專門從事日本文化的著名研究機構，女子藝術大學和多摩川大學等各種教育機構的圖書館，以及六本木山圖書館。此外，東京麗思卡爾頓酒店和東京希爾頓酒店等大型客船的休息室和圖書館，以及日本丸和太平洋金星等外資酒店隨時待命。

 

ONBEAT HP

ONBEAT vol.10_Amazon

 

製品を海外に輸出するだけではなく、お客様を招き入れ、その背景を直接体感していただくことで味噌醤油産業の文化的価値をお伝えできるという考えのもと、YAMAMO FACTORY TOURを進めて参りました。本年度はそこにI.L.A. GALLERYを設け、地域に残る価値をアートで次世代に伝える機能を拡充しました。海外の方や地元の方、様々な活動をされていらっしゃる方にお越しいただき、食品業界だけではなく、多くのジャンルの方と交わることができています。非常に感謝しております。
大人のためのプレミアムマガジンKappo１月号にてYAMAMO FACTORY TOURを記事にしていただきました。弊社ヤマモのホームページでツアーの予約ページができあがりました。ページ下部の”Book a FACTORY TOUR”ボタンからご予約ができます。広く皆様にお越しいただき、１５０年続く営みを実感していただければと思います。

 

Notice of Article Posting_YAMAMO FACTORY TOUR

We have promoted YAMAMO FACTORY TOUR with the idea that not only exporting products to overseas but also inviting customers and directly experiencing the background can convey the cultural value of the miso soy sauce industry. This fiscal year, I. L. A. GALLERY was set up there, and expanded the function to convey the value remaining in the area to the next generation with art. Those who are overseas, local people, people who are engaged in various activities, have been able to interact with many genres, not just food industry. I am very grateful.
Premium magazine for adults Kappo The monthly issue of YAMAMO FACTORY TOUR was posted. A tour reservation page has been completed on our Yamamo website. You can make a reservation from “Book a FACTORY TOUR” button at the bottom of the page. I hope you will come to all of us and realize the business that will last for 150 years. _mediainfo._magazine

 

文章發布通知_YAMAMO FACTORY TOUR

我們推廣YAMAMO FACTORY TOUR的理念是，不僅向海外出口產品，而且邀請客戶並直接體驗背景，可以傳達味噌醬油行業的文化價值。 本財政年度，I. L. A. GALLERY在那裡成立，並擴大了功能，將藝術領域的剩餘價值傳達給下一代。 那些在海外的人，當地人，從事各種活動的人，已經能夠與許多類型相互作用，而不僅僅是食品工業。 我很感激。
成人高級雜誌Kappo發布了YAMAMO FACTORY TOUR的月刊。 我們的Yamamo網站上已完成旅遊預訂頁面。 您可以從頁面底部的”Book a FACTORY TOUR”按鈕進行預訂。 我希望你能來到我們所有人，並實現將持續150年的業務。

 

 

Kappo_January 2019 Issue

 

ヤマモ味噌醤油醸造元 / 高茂合名会社

江戸末期の慶応３（１８６７）年から、七代・１５０余年にわたって続く蔵元。世界の食文化と和の調味料が融合し、進化していくことを「Life is Voyage」という理念として掲げている。１００年を越す庭園と創業からある家屋を体感し、蔵人そのものと蔵元の行う営みに価値を見出すファクトリーツアーを開始。醸造専用の「仕込蔵」や「諸見蔵」等の土蔵を活かし、数世代にわたり増改築を繰り返しながら現在に至る工場を体験できる。

 

Yamamo Miso and Soy Sauce Brewing Company / TAKAMO & Corp.

From Keio 3 (1867) at the end of the Edo period, the warehouse which lasts for seven generations and over 150 years. Life is Voyage “as a philosophy that the world’s food culture and Japanese seasoning blend together and evolve. After experiencing over 100 years of gardens and foundations from a foundation, we started a factory tour to find value in craftsmen’s and Takahashi’s activities. You can experience the factory which reaches the present while repeating increase and remodeling for several generations by making use of the warehouse such as “warehouse” dedicated to brewing and “various warehouses”.

 

YAMAMO味噌醬釀造源 / 高茂合名会社

从江户时代结束的京王3（1867年）开始，这个仓库持续了七代，超过150年。”Life is Voyage“作为一种哲学，世界的饮食文化和日本调味料融合在一起并发展。 在经历了100多年的基金会花园和基础之后，我们开始了工厂之旅，寻找工匠和高桥的活动。 您可以通过利用专用于酿造的“仓库”和“各种仓库”等仓库，重复增加和改造几代，来体验到达现在的工厂。

 

YAMAMO FACTORY TOUR BOOKING PAGE

 

YAMAMO FACTORY TOUR
OPEN 10: 00 ~ 15: 00
Closed holiday indefinite
Parking lot available

 

Tokyo Weekender１２月号にヤマモ の取り組みがご紹介されました。「CREATIVE CUISINE」の記事でYAMAMO GARDEN CAFEについて触れていただいております。Tokyo Weekenderは１９７０に創刊された日本初の英字ライフスタイル誌であり、取材したチームはフランスとスウェーデン出身の方々で庭園や蔵など随所で楽しんでいただきました。誌面に関わるスタッフは全員外国人ということで、ディテールや表現に日本では見られない美しさやこだわりが感じることができます。彼らは最後に「ここにまた来たい」と言って去っていきました。コンテンツを磨き上げ、再び訪れた時も魅力を増していくことができるように心がけたいと思います。弊社への取材と訪問、ありがとうございました。  

Notice of Article Posting

Tokyo Weekender The monthly effort of Yamamo was introduced to the December issue. I touched on YAMAMO GARDEN CAFE in the article of “CREATIVE CUISINE”. Tokyo Weekender was the first Japanese letter lifestyle magazine launched in 1970, and the teams he covered were from France and Sweden and enjoyed them all over the garden and warehouse. The staff involved in the magazine is all foreigners, so you can feel the beauty and attention that can not be seen in Japan in detail and expression. They lasted saying “I want to come here again” and left. I will polish the contents and I will try to be able to increase the appeal even when I visit again. Thank you for your coverage and visit. _mediainfo._magazine  

文章發布通知

東京周刊Yamamo的每月努力被引入12月號。 我在“創意美食”一文中談到了YAMAMO GARDEN CAFE。 東京周刊是1970年推出的第一本日本信生活雜誌，他所涵蓋的團隊來自法國和瑞典，在花園和倉庫中享受著它們。 參與該雜誌的工作人員都是外國人，因此您可以感受到日本在細節和表達方面無法看到的美麗和關注。 他們持續說“我想再次來到這裡”並離開。 我會打磨內容，即使我再次訪問，我也會嘗試增加吸引力。 感謝您的報導和訪問。  

Tokyo Weekender_December 2018 Issue

 

Tokyo Weekender_POETRY IN NATURE

 

Tokyo Weekender_CREATINE CUISINE

   

創造的な料理

「料理は見た目が大事」という日本のことわざは、あらゆる感覚を楽しませてくれる視覚的で魅力的な料理に閃きを与えます。 ヤマモ味噌醤油醸造元はアートへの革新と貢献の長い歴史があり、１８６７年に高橋茂助によって創業し,１０年前に子孫である高橋泰が引き継ぎました。１５０年の長い歴史の経過の中で時の経営者の考え方は変容を遂げましたが、会社と技術は変わることなく残り続けました。味噌と醤油造りは繊細な発酵工程を含み、同じ味を造り上げるために高度な集中力を必要とします。ヤマモでは、米はあきたこまち、大豆、塩のみを使用し、通常に２から３倍の量の米を使用し味噌を作っています。ヤマモは細部にまでこだわりが見ることができます。デザイン賞を受賞したラベルや４代目が策定した庭であれなんであれ、すべてのアイテムとすべての工程が実行される前に熟考されています。訪問者は、ツアーに続いてスープが提供されるだけでなく試食も楽しむことができます。もっと長く滞在したい人は、２階のアートギャラリーも探索できる他、コーヒーと蔵の新商品であるプラリネ、３種類のナッツ、みそ、醤油が混ざったソイジェラートで終えることができるようになっています。  

CREATIVE CUISINE

The Japanese expression to”eat with your eyes” inspires visually appealing dishes that are a feast for all the senses. Founded in 1867 by Mosuke Takahashi and taken over just over a decade ago by descendent Yasushi Takahashi, Yamamo Miso Soy Sauce Brewing Company　has a long history of innovation and dedication to the arts. Although the owners’ideas have changed over the course of 150years in business,the dedication to the craft and company remains the same.Making miso and soy sauce involves a sensitive fermentation process that requires the care and intense concentration of skilled craftspeaple to make it come out just right. Yamamo uses only Akita Komachi rice,soy beans and salt in its recipe and uses about two to three times the amount of rice normally used to make miso.The attention to detail is visible throughout Yamamo. Whether it’s the award-winning label designs of the traditional garden designed by the fouth generation owner, every item and every process is carefully considered before being implemented. Visitors can enjoy a tour of the brewery followed by a tasting session as well as serving of soup. Those who wish to stay longer can explore the art gallary on the second floor and finish off with a cup of coffee and the brewery’s latest concoction a decadent soymilk gelato with praline,nuts,miso,and soy souce.  

創意美食

日本人的“用眼睛吃飯”的表達激發了視覺上吸引人的菜餚，這是所有感官的盛宴。 Yamamo味噌醬油釀造公司由高橋茂助於1867年創立，並在十多年前由後代高橋泰接管，擁有悠久的創新歷史和對藝術的奉獻精神。雖然業主們在150年的經營過程中已經發生了變化，但對工藝和公司的奉獻仍然是一樣的。製作味噌和醬油需要一個敏感的發酵過程，需要關心和高度集中熟練的工藝品來使它來恰到好處。 Yamamo在其配方中僅使用秋田小町米，大豆和鹽，並且使用通常用於製作味噌的米飯量的大約兩到三倍。在整個Yamamo中可以看到對細節的關注。無論是由第四代所有者設計的傳統園林的屢獲殊榮的標籤設計，每個項目和每個過程在實施之前都要經過仔細考慮。遊客可以參觀啤酒廠，然後品嚐美食，品嚐湯。那些希望逗留更長時間的人可以在二樓探索藝術品，最後喝一杯咖啡，啤酒廠最新的混合物是一種含有果仁糖，堅果，味噌和大豆原料的頹廢豆漿冰淇淋。  

移住希望者向けの求人メディア「LOCAL TERASU」にて弊社ヤマモが掲載されております。代表取締役の小笠原さんに直接ご連絡いただきYAMAMO FACTORY TOURにご参加いただいた上での記事の作成となりました。深い領域のインタビューとなり、ヤマモの考え方や状況を現実味をもって表現していただいたと思います。このメディアを機会に私たちと共に働いていただける方がいらっしゃれば幸いです。

　

Notice of Article Posting

Our Yamamo has been posted on the recruitment media “LOCALTERASU” for migrant applicants. We contacted the representative director Mr. Ogasawara directly and created an article after participating in YAMAMO FACTORY TOUR. I think that it was an interview of a deep area and expressed the Yamamo’s way of thinking and situation with reality. I would be pleased if someone could work with us on this occasion. _mediainfo._magazine

　

文章發布通知

我們直接聯繫了代表董事小笠原先生，並在參加了YAMAMO FACTORY TOUR之後創作了一篇文章。我認為這是對一個深層領域的採訪，並表達了Yamamo的思維方式和現實情況。如果有人能在這個場合與我們合作，我會很高興。

 

　

湯沢市岩崎は、秋田県の南部に位置する豪雪地帯。この地に慶応３年（１８６７）から脈々と受け継がれてきた蔵元がある。幕末の江戸末期、創業者・高橋茂助がこの地で事業を興してから七代に渡り醸造を続け、１５０余年続く老舗、ヤマモ味噌醤油醸造元だ。毎日の食卓を豊かにする調味料を醸すことで人々の生活を豊かなものにしてきた。

伝統ある蔵元は純和風の装いのイメージが強いが、ヤマモ味噌醤油醸造元には新しい時代の風が心地よく吹きぬけている。ショーケースに整然と並べられた商品に、ヴィンテージのソファー、スピーカーからは洋楽が流れ、窓の外に広がる日本庭園には和の美しさが表現されている。日本古来の精神を大切にしつつも優れた洋式の美を随所にあつらえた和魂洋才の空間。ヤマモ味噌醤油醸造元の姿勢が垣間見える。

ヤマモ味噌醤油醸造元・七代目、髙橋泰さんにお話を伺った。

もともと家業を継ぐつもりのなかった泰さんは、建築家を目指していたそうだ。しかし、時間の経過とともに取り巻く環境は変化し、大学４年生の時に大学院に行くか、就職するか、家業を継ぐかという人生の岐路に立つことになる。

「自分が死ぬ瞬間、もし家業を継がないで途絶えさせてしまっていたら、きっと後悔するだろうと思って家業を継ごうと決断しました。自分の手で家業を潰すのであれば納得がいくと思って」

その後、東京農業大学に入学。２年をかけて醸造学を学んだ後、大手醸造会社での修行を経て２７歳に七代目となる。

 

Yuzawa Iwasaki is a heavy snowy zone located in the southern part of Akita Prefecture. There is a warehouse that has been handed down to this place since Keio three years (1867). Since the founder · Shigeosuke Takahashi of the end of the Edo era, when the founder · Shogosuke Takahashi started the business in this area, continued brewing over the seventh generation, a long-established store lasting 150 years, brewing Yamamo miso sauce. We have enriched the lives of people by creating seasonings enriching the daily table.

Traditional Kuramoto has a strong image of pure Japanese style clothing, but the breeze of Yamamo miso sauce brews a new era wind comfortably. Wonderfully arranged items in showcases, vintage sofas, Western music from the speakers, Japanese gardens spread out the window is expressing the beauty of Japanese. A spirit of Japanese spirituality that cherishes the ancient spirit of Japan while tailoring excellent western style beauty everywhere. A glimpse of the posture of the yamamo miso sauce brewer.

I talked to Yamamo Miso sauce brewer, the seventh generation, Yasushi Takahashi.

Mr. Taishi who did not intend to succeed her family business seems to be an architect. However, as the time goes on, the environment surroundings will change and you will be at the crossroads of your life whether you go to graduate school or get a job or succeed your family business when you are in the fourth grade.

“At the moment of my death, if I had made my family business cease without stopping, I decided to pass the family business thinking that I would definitely regret, I think that I am convinced if I crush my family business with my own hands “

After that, I entered Tokyo Agricultural University. After learning the brewery studies over two years, after training at a major brewery company, it becomes the seventh generation from 27 years old.

 

湯沢岩崎是一個位於秋田縣南部的雪域。自慶応三年（1867年）以來，有一個倉庫已經傳承到這個地方。江戶時代後期的持續江戶時代，創始人高橋茂助正在醞釀在這一領域引起了商超七代，比上一年後跟一個歷史悠久，但Yamamo味噌醬油釀造源150多個。我們通過創造豐富日常餐桌的調味料來豐富人們的生活。

傳統的蔵元具有純正日本風格服裝的強烈形象，但Yamamo味噌醬的微風舒適地醞釀著新時代的風。精心佈置的陳列櫃，復古沙發，揚聲器的西方音樂，窗外的日式花園，表達了日本的美麗。日本的靈性精神，珍惜日本的古老精神，同時隨處調整優秀的西方風情。一瞥Yamamo味噌醬啤酒的姿勢。

我和Yamamo 味噌醬汁釀酒商，第七代，高橋泰談過。

沒有打算繼承家族企業的太石先生似乎是一名建築師。然而，隨著時間的推移周圍的環境變化，或去在4年的大學或就業時間讀研，它會在人生的十字路口站著，要么接管家族生意。

“那一刻，他們會死，我如果我讓我切斷不繼承家業，我想如果令人信服的美眉家族企業確實決定接管家族生意想我會後悔的。用自己的雙手因為“

之後，我進入了東京農業大學。在學習了兩年多的啤酒廠研究之後，在一家大型啤酒公司接受培訓後，它成為了27歲的第七代。

 

　

―伝統ある家業を継ぐというのは大変だったのではないでしょうか？

「２７歳の１年間が一番精神的に辛かったですね。七代目であり最年少という立場ながら、時代に合った価値観に変えていかないといけないですからね。社員が当たり前だと思っていることも、僕みたいな新しい人間からすると改善点が見えてくる。でも、社員が今までは当たり前だと思っていたものだから、当然軋轢も生じましたね。まずは衛生面を改善して、危険箇所をなくすことから始めました。これは僕に限らず、どの産業でも世代交代の時はやるべきことなんです」

世代交代の際、社員からすると年下で、現場の経験も自分達より浅い七代目からの指示に困惑した様子が窺える。生き残るために必要なことでありながらも、そこに立ち向かえる精神的な強さがなければならない。

「衛生的なことを解決してから、そこに対して新しいことを施していくんです。少しずつ余白を作る。新しい道をつくるには余白が必要ですから。その中には物理的なことと時間的な余白もあります。今の時代に合わせて最適化すると不要な部分が出てくるので、その不要な部分をそぎ落としてできる余白を新しいことに当てるというプロセスですね」

後世に何を残していくのか、何を変えていくのか。数世代も続く伝統産業は、まさしくこうした営みによって支えられてきたのだ。だからこそ安定しつつも、新しさによってもたらされる危うさがある。しかし、歴史あるものは一世代では生み出すことのできない慈しみと美しさがあり、この価値こそ時代を超えて紡ぐ必要があると泰さんは考えている。

泰さんは企画から広告、デザインまで幅広く行い、蔵人の概念を覆す。就任１年目にしてブランディングに取り組み、キャッチコピーやイメージを確立。

　

−Is not it hard to succeed a traditional family business?

“The 27-year-old year was the most mentally challenging, because I am the seventh generation and the youngest person, I think that it is commonplace for employees to take values ​​that match the times, The thing to improve also comes to be seen from a new person like me, but since I thought that employees are commonplace so far, conflict occurred as a matter of course.We improved sanitation first, This is not limited to me, it is what every industry should do when changing generations. “

In terms of generations, from the employee’s viewpoint, it seems that he is puzzled by instructions from the seventh generation, which is younger than his own and the experience of the field is shallower than ours. While it is necessary to survive, there must be a spiritual strength to confront it.

“After resolving hygienic things, we will apply new things to it. Make margins little by little. In order to create a new way you need a margin, including physical things and time There is also a margin.When optimizing according to the current era, unnecessary parts will come out, so it’s the process of hitting the margins that can be done by scraping off those unnecessary parts for new things. “

What will we leave in future generations, what will we change? Traditional industries that continue for several generations have been supported by such exacting activities. That is why while it is stable, there is the danger of being brought about by newness. However, Mr. Yasushi thinks that history has something of mercy and beauty that can not be produced by one generation, and that this value needs to be spun over time.

Mr. Yasushi widespread from planning to advertising and designing, reversing the concept of Kuran. In the first year in office as an office, we worked on branding and established catch phrases and images.

　

−傳統的家族企業難以成功嗎？

它是一種“27歲最弱智的艱難一年。是一個七代，而位置最年輕的，我是因為我做我需要伊嘉來代替數值，以適應時代，員工可能會認為這是理所當然同時，這也是我喜歡新的改進來自人映入眼簾，但是，由於這些員工一直認為到現在為止，這是顯而易見的，它也自然發生的衝突。首先，改善衛生，危險的地方這不僅限於我，也是每個行業在改變世代時應該做的事情。“

在生成變化，與年輕和員工的豐富經驗是怎麼也摸不著頭腦的指令從淺比7代是在暗示。雖然有必要生存，但必須有一種精神力量來對抗它。

“解決衛生的事情，我會接受新的東西相對於底部。讓邊緣一點點。因為創造了新的道路是必要的保證金。物理的東西，和時間它還有一定的餘量。當今天的時代優化，因為不必要的部分出來，那就是打，可以刮掉多餘的部分，新的“邊緣的過程

我們將在後代留下什麼，我們會改變什麼？持續幾代的傳統產業得到了這種嚴格的活動的支持。這就是為什麼它雖然穩定，卻有被新奇帶來的危險。然而，歷史的人不可能有任何的憐憫和產生的一代美，我們不知道大的這個值得什麼是必要的千古旋轉。

泰先生從策劃到廣告和設計，從而扭轉了蔵人的概念。在辦公室任職的第一年，我們致力於品牌建設並建立了捕捉短語和圖像。

　

　

「最初は毎日苦しい状態で、楽しみがまったくありませんでした。ただ、自分の商品や活動を見て面白いって言ってくれたりすると、その苦しみがどんどん楽しみに変わっていくんですね。日々の努力は微々たるものですけど、それを続けることが大切です。それをやり続けることで楽しさが増えていく。１２年かけて自分の活動が広がってきたと同時に、少しづつ自分を肯定できるようになったんです」

紆余曲折しながら歩んだ時間が、伝統を継ぐに値する自分を作り上げていく。泰さんが自分に確信を持てたのは３５歳になってからだったそうだ。

そして、様々な国の展示会に参加し、泰さんは日本の味噌醤油はコンセプチュアルではないという問題を抱えていることに気がついた。日本の郷土食である味噌醤油を外国人に伝えるのは簡単ではない。どうすれば日本の魅力が伝わるのか。コンセプトが確立されていない味噌醤油に違和感を感じていたそうだ。 そこで、‘Life is Voyage「人生は航海である」’をテーマに掲げ、２０１２年から外国に目を向ける。

「やっぱりファウンダーになりたいと思う気持ちがどこかにあって。この業界だと創業者にはなりたくてもなれないじゃないですか。それと、先人たちが作ってきたものを世界がどう評価するのかということにも興味があったので、第二の創業と言われる海外展開に挑戦したんです。製品を売るだけではまだ未熟。精神性や営みを伝えてこそ蔵元なんです」

その商品を生み出した土地、文化、歴史から生み出される世界観が商品のディテールに宿る。そのためか、ヤマモ味噌醤油醸造元の商品は美しく無駄がない。 細部にまでコンセプトが行き届いた商品は、国内外において高く評価され、２０１３年度の「グッドデザイン賞」を受賞。また、「はばたく中小企業３００」、経済産業省「地域未来牽引企業」にも選定されている。

―この業界ならではの難しさはありますか？

「僕の業界は改革的なことをしないと業界としては続いていかないんですけど、マーケットからは変わらないことを求められているんです。調味料が毎年、味が変わってはいけないですから当然と言えば当然ですよね。変化を望まない業界の中で、企業としては変化をしていかなければいけないという「ねじれ」や「矛盾」の中で挑戦していかねければいけないんですね」

昔ながらの製法と現代の手法を取り入れつつ、求められているものと、求めなければならないものの間で試行錯誤を続けているようだ。

「味噌醤油の文化的な立ち位置を変えていきたいんです。今後は、味噌醤油の文化の無いところに新しい文化を定着させて、戦略的に能動的に仕掛けたいと思っています。醤油味噌の文化的な地位を向上したいんです」

そう語る泰さんは、伝統の先にある世界が見えている。日本に長く続く精神性というものが世界において競争力を持つと。そのためにも、今も残っている文化的価値をさらに進化させていくことに挑戦しているのだ。

 

“At first it was in a state of painful everyday, there was no pleasure, but if you say that you are interesting by looking at your products and activities, that suffering will change more and more pleasantly. It is important to keep it going, but it is important to keep doing it.The fun increases as you continue to do. Over the course of 12 years my activities have expanded and at the same time I can affirm myself little by little is”

The time I walked while twists and turns, I will make myself worthy to succeed the tradition. It seems that Mr. Tae was convinced of himself that he was 35 years old.

And, participating in various national exhibitions, Mr. Tae realized that the Japanese miso soy sauce had a problem of not being conceptual. It is not easy to tell foreigners Miso soy sauce which is a Japanese local food. How do I get the attraction of Japan? It seems that he felt a sense of incompatibility with Miso soy sauce, whose concept was not established. So, with the theme of ‘Life is Voyage’ Life is a voyage ”, I will look to foreign countries from 2012.

“Somewhere I feel like wanting to be a founder, I guess I do not want to become a founder in this industry, and how the world evaluates what the predecessors have made Because I was also interested in that, I challenged overseas deployment which is said to be the second foundation.While selling the product is not yet premature.While speaking spirituality and business, it is a brewery. “

The view of the world created from the land, culture and history that produced the product lives in the details of the product. For that reason, the yamamo miso sauce brewer’s original goods are beautiful and no waste. Goods whose concepts have gained attention to details have been highly appreciated both in Japan and abroad, and received the “Good Design Award” for FY 2013. In addition, it is also selected as “Wheat Small Business 300”, Ministry of Economy, Trade and Industry “Regional Future Driving Company”.

Is there any difficulty unique to this industry?

“My industry will not continue as an industry unless we do reforming things, but we are being asked for things that will not change from the market, so it is natural that seasonings should not change taste every year As a matter of course, it is natural that you must try as a company in the “twist” or “contradiction” that you must change as you do not want change. “

It seems that we are continuing trial and error between what is sought and what we have to ask for, while incorporating traditional manufacturing methods and modern methods.

“I would like to change the cultural standing position of miso soy sauce.In future I would like to establish a new culture in a place without culture of miso soy sauce and actively launch it strategically.The soy sauce miso I want to improve my cultural status. “

So Mr. Tae talks about, the world that lies beyond the tradition is visible. It is said that long-lasting spirituality in Japan has a competitive edge in the world. For that reason, we are still trying to further evolve the remaining cultural values.

　

“首先是痛苦的狀態每天都盼著沒有的。但是，如果你和我說的有趣看他們的產品和活動，我的痛苦會越來越多的變化值得期待。一天到一天的努力我是無所謂，繼續它是非常重要的。走得越來越樂趣繼續做下去。在以他們的活動已經蔓延，同時12年來，我能一點肯定他的一點這是“

我一次又一次地走著走，我會讓自己值得繼承傳統。看來，泰先生確信自己已經35歲了。

而且，參加各種國家展覽會，泰先生意識到日本味噌醬油存在不具概念性的問題。告訴外國人味噌醬油是日本當地的食物並不容易。我如何獲得日本的吸引力？似乎他感覺到與味噌醬油不相容的感覺，而醬油的概念並未確立。因此，以“生命就是航行”為主題，“人生就是一次航行”，我將從2012年開始關注國外。

你想感受的地方成為“尚創始人是有的。是不是很陌生，甚至想在創始人的這個行業。同時，我們的前人已經取得了世界做評估的事情所以也很感興趣的是什麼，我面臨的挑戰是海外擴張，這被認為是其成立以來的第二個事實，只賣產品仍然不成熟。我只是一個啤酒廠傳達的精神和生活。“

從產生產品的土地，文化和歷史中創造出的世界觀，都存在於產品的細節中。出於這個原因，Yamamo味噌醬啤酒的原始商品是美麗的，沒有浪費。概念日益受到關注的商品在日本和國外都受到高度讚賞，並獲得2013年度“優秀設計獎”。此外，它還被選為“小麥小企業300”，經濟產業省“區域未來駕駛公司”。

這個行業有什麼獨特的困難嗎？

“我不伊嘉遵循的行業，而不是改革的事情我的行業，我被要求留在市場上保持不變。每年節日，理所當然的，因為你不改變口味當然，你必須嘗試作為一個“扭曲”或“矛盾”的公司，你必須改變，因為你不想改變。“

看來我們在尋求什麼和我們要求的東西之間繼續反複試驗，同時結合傳統的製造方法和現代方法。

我想改變的“味噌醬油文化站立的位置。在未來，通過在沒有味噌，醬油文化的固定的新的文化，我們要在戰略上積極噱頭。醬油味噌我想提高自己的文化地位。“

所以泰先生談到，超越傳統的世界是可見的。據說日本的長期靈性在世界上具有競爭優勢。出於這個原因，我們仍在努力進一步發展剩餘的文化價值觀。

　

 

―仕事内容は具体的にどんなことをするのでしょうか？

「醤油味噌の仕込みはもちろん、原材料を調達したりとか、あとは季節の仕事も多いですね。屋根のペンキ塗りとか。庭の掃除。当然、雪国なので雪下ろしもあります。正直、雑務は多種多様ですね」

「あと、蔵人は外部との接触が少ないんですけど、うちではお客さんに触れるとこは必ずさせます。販売もですし、いずれはツアーのガイドもしてほしいです」

江戸末期から１５０余年続く蔵元であるヤマモ味噌醤油醸造元の工場と庭園、蔵を巡る、発酵体験ツアー「ファクトリーツアー」。一般の方、外国人、議員連盟の方や学校の教師など幅広く参加しているそうだ。

「産業観光が日本における新しいビジネスの切り口だと思っています。酵素や発酵の技術の話はもちろん、蔵のストーリーや歴史、コンセプトやこれからの伝統産業の話。１００年以上の歴史のある庭園の話まで幅広く説明できるようになって欲しいですね」

今後は蔵の中で試食できるスペースや、アートギャラリーを作る予定だそうで、さらなる革新への飛躍が期待できる。

―今回の募集で、どんな人に来てもらいたいですか？

「仕事でも趣味でもいいですけど、文化的なものを持ってる人だといいですね。あとは変化が好きな人。ただ、うちは基本的には同じことを続けるルーティンワークなので、日々の積み重ねの中から社会を大きく動かせるイノベーションが起こるうると信じれる人が向いていると思います。当然、苦手なやりたくないこともしないといけない。ただそれが変化に繋がると信じて行動する。そんなメンタリティーが欲しいですね」

発酵や食品の基礎知識よりもメンタルや人間性の方を重要視しているとのこと。また、長く続く会社ならではの世代間闘争。泰さんの父の世代の考えと、泰さん世代の考えは世代感の違いがあるが故に、どうしても衝突が起きてしまうのだとか。ここをうまく接着させることが大切なようだ。

泰さんの目指す先には独創の世界から生じる革新がある。皆が納得する共創ではなく、時代を飛び越えるインパクトをもった独創を生み出す可能性を探している。

「主観的な領域でないと面白いことはできないんです。大阪万博の太陽の塔は独創でしか作れないでしょ？共創だと、みんなは納得するけど時代を飛び越えるインパクトは産み出せないんです。独創でしか成し得ないものがあるんですよ」

だからこそ、「意見や自分のやりたいことを言ってもらうことが重要。僕が自分の会社に戻ってきたときに実際やってたことですから。言われたことはもちろんこなして、作業するたびに自分で発見し、それについて企画、提案して予算くれってのは積極的に、どんどんやって欲しいです」と泰さんは語る。

　

−What kind of thing does the work specifically do?

“There are a lot of seasonal work as well as purchasing sauce miso, as well as seasonal work.” Cleaning the garden Cleaning the garden Naturally, it is snowy country so there are snow falls, so honestly, miscellaneous services are diverse Right? “

“In addition, Kuran has little contact with the outside, but we do it when we touch customers, we also sell it, and I hope that they will guide tours as well.”

Factory tour “fermentation experience tour” Factory tour “about the factory and garden, warehouse of the Yamamo miso soy sauce brewer which is a warehouse lasting 150 years since the end of Edo period. He seems to be participating in a wide range of people including the general public, foreigners, parliamentarians and school teachers.

“I think that industrial sightseeing is the cutting edge of a new business in Japan.Talk about the technology and fermentation technology, as well as stories and history of the warehouse, stories about the concept and the traditional industry from now.In the garden with a history of over 100 years I want you to be able to explain widely to talk about it. “

In future we plan to make space to taste in the warehouse and art gallery, so we can expect a further leap to innovation.

−Who do you want to come by this recruitment?

“I hope it is a job or a hobby, but I hope it is a person who has cultural things, and people who like change, but since we are basically routine work that keeps on doing the same thing, I think that those who believe that innovation that can make society move largely out of the world is suitable.Of course, we also have to do something we do not want to do, but we believe that it will lead to change.What such spirit I want it. “

He said he emphasized mental and humanity more than basic knowledge of fermentation and food. Also, a long-lasting company-generation struggle. Mr. Tae’s father’s idea and Mr. Tae-san’s thought is that there is a difference in generations, so collision will definitely occur. It seems to be important to bond this well.

Tai’s aim is innovation arising from the original world. It is not co-creation that everyone is convinced but looking for the possibility of creating originality with the impact of jumping over the times.

“I can not do anything interesting unless it is a subjective area.You can only make the solar tower of the Osaka World Expo at originality, right? Co-creation, everyone is convinced, but I can not produce the impact of jumping over the times. There are things that can only be done with. “

That is why it is important to have opinions and opinions about what I want to do, as I was actually doing when I returned to my company, of course I did what I was told, I would like you to discover, plan and propose it, actively doing budgeting, I want to do more and more, “Mr. Yasushi says.

　

−這項工作具體是做什麼的？

的“醬油醬，當然，十日或充電採購原材料，這是本賽季的屋頂塗料十日。花園後，清潔更大的工作。當然，也有因為雪國甚至除雪。誠信為本，做家務是多種多樣對吧？“

“之後，我的釀酒商是我與外界接觸少，東光觸摸觀眾出來不會總是，另外要被出售，任何是我想成為導遊。”

是一家啤酒廠，隨後的150年中從植物和園林的幕府Yamamo味噌醬油釀造源，倉庫周圍，發酵體驗之旅“工廠參觀”。他似乎參加了廣泛的人群，包括普通大眾，外國人，議員和學校教師。

我認為，“工業旅遊是它削減在日本的新業務。當然，倉庫，概念和傳統產業，從這個故事中的酶和發酵技術，故事和歷史故事。一些園林超過100年的歷史我希望你能夠廣泛地解釋它。“

未來我們計劃在倉庫和藝術畫廊中品嚐空間，因此我們可以期待創新的進一步飛躍。

−你想通過這次招聘來參加誰？

“我希望這是一份工作或業餘愛好，但我希望這是一個擁有文化事物的人，以及喜歡改變的人，但因為我們基本上是日常工作，不斷做同樣的事情，我認為，誰動了社會更大的創新人相信烏爾發生從內面對的問題。當然，我需要也不想不喜歡。只是充當相信它會導致發生改變。這種精神我想要它。“

他說，他強調的是精神和人性，而不是發酵和食物的基本知識。此外，持久的公司一代鬥爭。 泰先生的父親的想法和泰先生的想法是，幾代人之間存在差異，因此肯定會發生碰撞。將這種結合起來似乎很重要。

泰的目標是創造源於原始世界。這並不是每個人都相信的共同創造，而是尋求在跳躍時代的影響下創造原創性的可能性。

“我不能搞笑，而不是主觀的領域。太陽的大阪世博會的塔，它會？共同創造，不僅可以在創意提出，大家你不帶出的是跳過期間的影響，但信服。創意有些事情只能用。“

這就是為什麼，重要的是得到說你想要做什麼“的意見和自己。因為是自己一直當你回到你的公司被告知這是幹什麼，當然，自己每次工作時間發現，規劃一下，給我我所提出的積極的預算，我想要做的越來越多，“泰先生說。

 

伝統は革新の連続が時間の経過とともに紡ぎ出されるもの。泰さんは伝統ある蔵の跡継ぎとして、７回目を迎える革新の担い手である。

新しい価値観を創ろうと挑戦する人は魅力的だ。その知識は幅広く、思慮深い。全く違う世界に連れ出してくれるこの人の話を、いつまでも聞いていたい。そう思わせるような人。 シンパシーを感じ、進路に迷っている学生やローカルで起業したい社会人などターニングポイントを迎えている人々が泰さんに話しを聞きにくるそうだ。

伝統と革新が交差する場所から生まれる可能性を追求し、挑戦を追い求められる人はぜひ。まずは、お話を聞きにいくことからでも。

 

Tradition is that the continuation of innovation is spun out over time. Mr. Yasushi is a leader of innovation that reaches the seventh time as a tradition of the warehouse.

People who try to create new values are attractive. The knowledge is broad and thoughtful. I want to hear the story of this person who will take me to a completely different world forever. People who make me think so. It seems that people feeling a sympathy, students who are lost in their career and who wish to start up locally and who are entering the turning point are going to ask Mr. Yasushi to speak.

People who pursue the possibility of being born from the place where tradition and innovation intersect, and who can pursue the challenge, please do. First of all, even from going to ask the story.

　

傳統是隨著時間的推移，創新的延續逐漸消失。 泰先生是創新的領導者，第七次成為倉庫的傳統。

試圖創造新價值觀的人很有吸引力。 知識廣泛而深思熟慮。 我想听聽這個人將永遠把我帶到一個完全不同的世界的故事。 讓我這麼認為的人。 似乎人們感到同情，在職業生涯中迷失並且希望在當地開始並且正在進入轉折點的學生將要求泰先生髮言。

那些追求從傳統和創新相交的地方出生的人，以及能夠追求挑戰的人，請做。 首先，即使是去問故事。

 

　

LOCALTERASUは移住希望者向けの求人メディアです

求人情報、地域を豊かにするための取組み、移住や地方産業に関する様々な情報を紹介しています。情報発信を通じ、移住をもっと身近に、もっと希望あるものにしていきます。ぜひ、仕事を探す選択肢に地方を入れてみてください。もしかするとあなたの理想の仕事は地方にあるにかもしれません。より良い人生を送るために、地方で新しい仕事のカタチを見つけましょう。

検索する求人から出会う求人に

自分の経歴や経験を元に仕事を探すのではなく、偶発的に出会うものであってほしいのです。そのため、細かい検索機能は設けていません。履歴書には書ききれない気持ちや想いを大切にしてください。

LOCALTERASUでは仕事のカタチを3つに分けています

− 継業×移住 −
就業者ではなく、事業後継者の募集です。事業が継続可能であり、地域に貢献しているものの高齢化により廃業を余儀なくされている事業が沢山あります。継業は跡継ぎとして事業を継承し、設備・技術・人脈などを引き継げる様々なメリットがあります。事業者の他、関連団体まで受け入れ態勢の整っている小規模でコンパクトな事業に限定しています。

− 起業×移住 −
地域資源を活用し、ビジネスとして展開できる人材を募集します。就職ではないので、ある程度自由に事業運営が可能ですが最終的に自立が求められます。自立までのしっかりしたプロセスの確立、設備購入助成や研修等、様々な受け入れ態勢が整っている事業に限定しています。

− 就業×移住 −
課題解決のために商品開発やサービス、新しいアイデアの創出など一緒に取り組むことのできる人材の募集です。企業の課題を解決していける人材が地方には必要です。そのためにも仕事の魅力、やりがい、働き方だけではなく大変な一面や抱えている課題まで情報提供していただける事業者に限定しています。

地方の表面ばかりを語るつもりはありません

縁も所縁もない地方に移住することは漠然と不安を抱えるものです。少しでも不安を払拭できるように、本質的な情報発信を心がけます。移住希望者にとって信頼できる求人メディアになれるように努めてまいります。

　

LOCALTERASU is a recruitment media for migrant applicants

We introduce job information, efforts to enrich the area, various information on migration and local industries. Through information dissemination, we will make migration more familiar and make it more desirable. Please try entering the provincial area as an option to find a job. Perhaps your ideal work is in the rural areas. Let’s find the shape of a new job in the province to live a better life.

Find jobs to find jobs to find

I do not want to find a job based on my background or experience, but I would like you to be accidentally encountered. Therefore, a fine search function is not provided. Please value the feelings and feelings I can not write in my resume.

In LOCALTERASU we divide the form of work into three

– Job skill x immigration –
It is an employee’s recruitment, not a worker but a successor to the business. There are many projects that can continue the business and are contributing to the area but are forced to go out of business due to the aging of the population. There is a variety of merits to succeed the equipment, technology, people, etc. by inheriting the business as a successor. In addition to business operators, we are limited to small and compact businesses that are ready to accept up to related organizations.

– Entrepreneurial x Migration –
We will recruit people who can utilize regional resources and develop as business. Since it is not a job, business operation is possible to some extent freely, but ultimately independence is required. We are limiting ourselves to businesses that are ready for acceptance, such as establishing a firm process up to independence, subsidizing equipment purchasing and training. In case

– Employment × Emigration –
We are looking for talent who can work together such as product development, service, creation of new ideas to solve the problem. Human resources that can solve corporate issues are needed in rural areas. For that purpose, we are limiting not only to the attractiveness of the work, rewarding and working methods but also to businesses who can provide information on a very difficult side and challenging issues.

I do not mean to talk about only the surface of the provinces

To emigrate to areas that do not have rims or fringes is vaguely anxious. We will try to disseminate essential information so that we can eliminate anxiety even a little. We will strive to become a reliable recruitment media for migrant applicants.

 

LOCALTERASU是移民申請人的招聘媒體

介紹工作信息，豐富地區的努力，各種移民信息和當地產業。通過信息傳播，我們將使移民更加熟悉並使其更加可取。請嘗試進入省區作為找工作的選項。也許你理想的工作是在農村地區。讓我們找到省內新工作的形象，過上更好的生活。

找工作找工作找

我不想根據我的背景或經驗找到工作，但我希望你不小心遇到。因此，不提供精細搜索功能。請重視我在簡歷中寫不出的感受和感受。

在LOCALTERASU，我們將工作形式分為三種

– 工作技能x移民 –
這是員工的招聘，不是工人，而是業務的繼承者。有許多項目可以繼續開展業務並為該地區做出貢獻，但由於人口老齡化，這些項目被迫停業。通過繼承作為後繼者的業務，設備，技術，人員等的成功有很多優點。除了業務運營商之外，我們僅限於能夠接受相關組織的小型緊湊型企業。

– 企業家x移民 –
我們將招募能夠利用區域資源並發展為業務的人。由於它不是一項工作，因此可以在一定程度上自由地進行商業運作，但最終需要獨立性。我們將自己局限於準備接受的企業，例如建立一個獨立的公司流程，補貼設備採購和培訓。如果

– 就業×移民 –
我們正在尋找能夠共同合作的人才，例如產品開發，服務，創造新想法來解決問題。農村地區需要能夠解決企業問題的人力資源。為此目的，我們不僅限制工作的吸引力，獎勵和工作方法，而且還限制能夠提供非常困難的信息和挑戰性問題的企業。

我不是要只討論各省的表面

移居到沒有輪輞或邊緣的區域時，模糊地焦慮不安。我們將嘗試傳播基本信息，以便我們甚至可以消除一些焦慮。我們將努力成為移民申請者的可靠招聘媒體。

　

 

LOCAL TERASU
_伝統と革新が交差する場
_A Place Where Tradition and Innovation Intersect
_傳統與創新相交的地方