かがやくかぼちゃ。
やさしい味には、やさしい色がある。
無理せず、自分自身の味と色を生かせば、
出来上がったものは輝きはじめる。
一つ一つ大切に育てられた「白いかぼちゃ」だから
彼らの持ち味を、いっそう生かしてあげたいもの。
そんな想いでつくっていたら、
やっぱり彼らは輝き出した。

材料
かぼちゃ・・・・・・600g
白露しょうゆ・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・・・・大さじ３
作り方
①かぼちゃの種とわたを取り、食べやすい大きさに切り、鍋に入れて水をひたひたになるまで入れる。
②調味料をすべて入れて落し蓋をし、中火でにかける。沸騰したら弱火にし、汁（水分）がなくなるまで煮る。

変わらぬことへの願い。
清流、皆瀬川の下流には、
毎年たくさんの白鳥が飛来する。
優雅に羽ばたく、その姿は、
いつ見ても、こころが休まる。
穏やかな川の秩序が守られ
また、彼らに会えることを願いつつ。

語る手。
秋田で生まれてこのかた90年、
彼女の幼い頃から、見たこと、聞いたこと、
これまでのすべてを経験してきた手。
見る度に違った印象を受ける。
すべて見透かされているような、
それでいて何も考えていないような。
だから、おばあちゃんに会いに行くんだろう。

とろける、さかな。
秋田のみんじゃになくてはならない魚。
「身」も「ぶりっこ」もとろける魚。
はたはたなくして秋田は語れない。
それほど県民に愛される魚。
毎日食べてたら、いつのまにか、
ほっぺもキモチもとろけてた。

食べ方
シンプルに焼いて醤油で食べるもよし。味噌漬けで食べるもよし。三五八漬け（麹漬け）で食べるもよし。酢味噌で食べるもよし、煮てもよし…。
秋田のキングオブフィッシュ！！

背すじをピンと。
仕事ができる人は格好いい。
何気ない仕草や着こなしも様になる。
屋号の付いた前掛けをする。
思わず背すじがピンとなる。
「看板を背負う」っていうのは
きっとこのキモチのことなんだ。