と　き　　2007年6月23日（土）・24日（日）　
ところ　　秋田空港ターミナルビル　２階中央売店前
参加店　　福禄寿酒造株式会社
　　　　　有限会社臨海食品（豆腐）
　　　　　高茂合名会社（ヤマモ味噌醤油醸造元）
　秋田の地で長らく続く加工食品（伝統食）の店を継承していく立場の若手が、新作の加工食品を持ち寄り、お披露目販売をします。また、「食するロケーション」を大切にし、同じく秋田の地で手仕事（工芸）を次世代に継承する立場の若手作家の器を用いて「美味しい」雰囲気を提案します。
　秋田の若手ガラス工芸作家のグラスで試飲や試食も行います。秋田の若手のパワーを感じてみてください！
商品リスト
福禄寿酒造株式会社
純米酒「こまち」　720ml
純米酒「おばこ」　720ml
有限会社臨海食品
ざる豆腐　　　　　300g
だだ茶豆豆腐　　　300g
高茂合名会社
米味噌「雪解け」　300g
漬込醤油「焦香」　120ml

商品説明
『雪解け』 －こだわりの米味噌－　（写真：右）
　雪解けと共に「地元で採れたあきたこまち」だけで仕込み、低温の熟成蔵でじっくり寝かせました。通常の味噌の２倍のお米で仕込まれる米味噌だから、お米にこだわれば違いがすぐにわかります。口の中で雪が解けてゆくような自然な甘さが味わえます。
　最も甘味と吟醸香が華やかになる、熟成一年を迎えたこの時期だけの限定発売。一年一度の喜びを、どうぞご賞味下さい。
『焦香』　－五品目の漬け込み醤油－　（写真：左）
　「焦香」（こがれこう）とは、高価な香木を使い、何回も染め重ねた日本独特の濃い香色です。ヤマモが厳選した地物のハーブや薬味を漬け込み、味を重ねていくことで「焦香」のやわらかい色のように、ほどよく調和するようにしました。

採りたて、
焼きたて、
ほくほく。
ひょんなことで知り得た、
贅沢な筍の食べ方をお教えします。
採りたての筍を、そのまま皮ごと焼いて、
焼き色が付いてきたら
縦に裂いて中身を取り出します。
そのやわらかな先端部分だけを
お味噌でパクッといただきます。
やわらかく、ほくほくした筍は
その香りや食感も贅沢だった。

（採りたて（掘りたて）でないとエグ味が出ます。要注意！）

大輪咲きのシルエット。
そのカゲ、カタチだけでも
おおきく、おおきく、
咲いているのがわかる。
咲き誇れるときを
知っているかのような
ダイナミックなシルエット。
ヤマモでは、今、
彼女が一番素敵だ、と思う。

サヨナラ、春の時。
あれほど待ち望んでいた春も
やがては終わりを迎える。
タンポポがわたげになり
ふわふわと宙を舞う頃、
雪国に暮らす私たちもそれを知る。
長い冬から、あたたかさを
呼び起こしてくれたことに
感謝をしつつ。

蔵人のこころと
生成色の花。
自然のままの色で
凛と咲く、その姿に、
蔵人は笑みを浮かべる。
寝ずの番を続け、
精魂込めてつくりあげた米糀は
生成色（きなりいろ）の
見事な花を咲かせる。
かけがえのない
糀菌の花には、
蔵人のこころが宿る。