情緒を灯す。
京より嫁いだ姫君に、
故郷の風景を模した、七夕まつり。
今では大型の絵どうろうも、
かつてはろうそくで灯していたという。
竿灯まつりにも通じる、灯りの文化。
そこには、
儚い灯火に美人画を重ねるという
東北人の奥ゆかしさがある。

と　き　　2007年8月4日（土）から　
ところ　　仲小路
参加店　　福禄寿酒造株式会社
　　　　　高茂合名会社（ヤマモ味噌醤油醸造元）
　秋田駅から竿灯の会場までの直線ラインである仲小路のストリートを「秋田のおもてなし」をコンセプトに、これまでではじめて歩行者天国にする試みです。今回も空港販売のときのメンバーで出店します。近くにいらした際は是非お立ち寄りください。
商品リスト
福禄寿酒造株式会社
純米酒「こまち」　720ml
純米酒「おばこ」　720ml
高茂合名会社
米味噌「雪解け」　300g
漬込醤油「焦香」　120ml


お問い合わせいただいている新作の2商品ですが、採れたての地元野菜（完熟トマトときゅうりがおいしいです。）との相性は抜群です！雪解けは今まさに、香りが華やかになってきました。暑い夏、キンキンの氷で冷や汁にすると香りよくいただけます。焦香は漬け込み素材の調達が困難なため、現在20数本しか生産できません。地元農家の方々に貴重な農作物を分けてもらえるよう、お願いをしているところです。

紅のひみつ。
健康や魔除けを意味する『紅』は
古くから女性たちに重宝されていた。
この鮮やかな『紅』をつくるには
紅花を木陰で発酵させるようだ。
発酵との上手な付き合いを
また、思い知らされた。

初夏の思い出。
蝉の声が聞こえるようになると、
虫カゴ片手に家を飛び出した。
夕方、カゴいっぱいに抜け殻を集めては、
勲章のように自慢をする。
今でこそ、集めたりはしないが、
ふと目にすると、ほっとする。
今年もいたんだな、と。

「ねばり＝うまい」の公式。
粘る食材が多い秋田県。
その中でもシャキシャキの食感も楽しめるのは
ミズ以外にはないだろう。
下ごしらえに時間がかかるものの、
出来上がったときの喜びが大きい。
粘れば粘るほど、うまい！からだ。



材料（4人前）
ミズ・・・・・・・・・・・2束
にんにく・・・・・・・・・大1片
秋田味噌（つぶ）・・・・・50g
作り方
①葉、ヒゲ根、皮を取り除く。
②熱湯にくぐらせて水にさらし、水気をとる。
③すりこぎなどでたたき、粘りを出してからみじん切りにする。にんにくもミズと一緒にみじん切りにする。
④味噌をオーブンで軽く焼く。
⑤ミズと合わせてできあがり。
（ミズをたたく具合で粘りを調整できます。香ばしくなるので味噌を一度焼くことをオススメします！）