収穫での、ひとコマ。
みんなで3本の柿の木から、
柿をもぐ。（もぐ＝とる）
今年、最後の収穫。
「落どすよー。」
「はーい。」
一人が木に登り、ざくざくと枝ごと切る。
もう一人が木の下で柿を受け取る。
誰もが思い描く、
童謡や昔話にあるような採り方だ。
失敗して地面に落とすのもご愛嬌。
そんなやりとりが、楽しいのだ。
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柿もぎ
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豆炭
“ぽかぽか”が好き。
豆炭が好き。
独特の匂いとぬくもりが、じわじわ沁みる。
豆炭のこたつでうっかり寝てしまうと
汗だくになるくらい、芯からぽかぽかになる。
だけども一番好きな理由は、
こたつの焼き芋も、ぽかぽかになるからだ。
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栗の渋皮煮
“ころころ”のわけ。
ごつん、ごつんと屋根から音がする。
一年かけて実った栗が、
しびれを切らして落ちてくる。
虫に食べられていないか注意して、
長靴でとげとげの“いが”を
踏みつけながら栗を取る。
そうして採れた栗だから、
渋皮まで傷つけてしまわぬよう、
丁寧に煮る。
手間隙かけてつくるから
見た目“ころころ”のしっかりものになる。
材料
栗・・・・・・・・・・・・・1kg
砂糖・・・・・・・・・・・・450g
白ワイン・・・・・・・・・・100cc
重曹・・・・・・・・・・・・少々
作り方
①渋皮に傷をつけないように栗をむく。
②鍋に栗を入れ、ひたひたの水と重曹小さじ1/2を入れて煮る。
③煮汁が黒くなったら捨て、さらに水を足し、重曹を小さじ1/2弱入れて煮る。重曹の量を減らしながら、煮汁に色が付かなくなるまでこれを繰り返す。
④煮汁に色が付かなくなったら砂糖、ワインを入れ弱火で長時間煮て、出来上がり。
（ワインの代わりにブランデーやラム酒など他のお酒で雰囲気が変わります。バニラアイスとラム酒でいただくのがオススメです！） -
紅葉
ちいさい秋。
つんとした空気と共に
徐々に色付く赤色黄色。
その鮮やかさにつられて、
小さな秋を見つける。
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菊
祝いと願いが宿る花。
秋の収穫の祝いと長寿を願い、
菊見や菊酒にして『重陽の節句』に用いられた。
鮮やかな黄色は、色付く秋の代名詞であり、
秋の食卓を賑わす。
天皇家の紋が菊なのも、
その高貴な様からなのだろう。
