味噌醤油屋として、はじめてバレンタインギフトに取り組みました。30年味噌のカカオソースと雪解け味噌のカラメルソースをリリースします。

ドイツ人シェフのJonasが長期熟成味噌にカカオのニュアンスを見出してから、レストランでスイーツへ応用しました。カカオソースはその時から頭の片隅にあったものです。

カラメルソースは、雪解け味噌に甜菜糖をカラメル化したものを加えたシンプルなもの。Viamver®酵母で多量の有機酸が醸成されるからこそ、トップの香りとカラメルの甘味のピークが綺麗に繋がりました。

商品に納得はしたものの、このギフトをつくるのに味噌や醤油のギフトとは全く違う頭を使いました。それは、味噌や醤油は家庭で使われる前提があり、また、送り先もある程度想像がつくもの。でもカカオやカラメルは違います。どう使われるか、どんな人に届くのか、どんなシーンで開けられるのか、すべてを一から考え直す必要がありました。

２つのソースはアイスクリームなどのデザートに合わせたり、肉料理のソースにしたり、ワインやウィスキー、コーヒーと合わせたりと、様々なシーンに寄り添えるようにしました。また、包装紙のオリジナルデザインに色違いのリボンを装い、贈る方への感情や意味を込めました。

「味噌醤油屋がつくる意味は何か」を自問し、素材を発酵的にとらえ、時間の奥行きを与えることを考えました。甘いだけじゃない後味に残る余韻。これは、味噌醤油にはじまり、伝統と革新を意識してきた自分たちだからこそ出せる味とサービスだと思っています。

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Announcement_Featured Advertising Case for Google Workspace with Gemini

As a miso and soy sauce maker, we’re launching our first Valentine’s gift. Introducing our 30-Year Miso Cocoa Sauce and Snowmelt Miso Caramel Sauce.

After German chef Jonas discovered cocoa nuances in our long-aged miso, he began incorporating it into desserts at his restaurant. The cocoa sauce has been on our minds ever since.

The caramel sauce is simple: snowmelt miso blended with caramelized beet sugar. Thanks to the abundant organic acids fermented by Viamver® yeast, the top notes and the peak sweetness of the caramel connect beautifully.

While satisfied with the product, creating this gift required a completely different mindset than developing miso or soy sauce gifts. Miso and soy sauce are typically used in households, and the recipients are somewhat predictable. But cacao and caramel are different. We had to rethink everything from scratch: how it would be used, who it would reach, and in what context it would be opened.

The two sauces were designed to complement various occasions: pairing with desserts like ice cream, serving as sauces for meat dishes, or enjoying with wine, whiskey, or coffee. Additionally, we incorporated ribbons in different colors into the original wrapping paper design, imbuing them with the giver’s emotions and meaning.

We asked ourselves, “What meaning can a miso and soy sauce maker create?” We approached ingredients through fermentation and considered how to impart depth through time. A lingering aftertaste that’s not just sweet. We believe this is a flavor and service only we could create—rooted in miso and soy sauce, and shaped by our constant awareness of tradition and innovation.

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廣告案例研究發布_Google Workspace 與 Gemini

我們公司——YAMAMO味噌醬油釀造廠——被Google選中，成為其與 Gemini 合作的廣告案例，並發布了一則影片廣告。谷歌對我們給予了高度評價，主要體現在以下三點：

1. 我們酒廠創立於 1867 年，傳承至今的釀造過程。
2. 我們與 Gemini 合作，不斷拓展我們自主研發的酵母「Viamver®」的潛力。 Viamver® 是我們多年來透過特殊實驗發現並開發的。
3. 我們致力於在傳承與創新之間取得平衡，同時珍惜與當地社區的緊密聯繫，包括參與神社管理和祭祀活動。

影片中，我們的團隊，包括員工、廚師和研究人員，在毗鄰的餐廳「Restaurant ASTRONOMICA®」使用 Google 文件收集靈感，並根據 Gemini 的創意創作出新的菜餚。

我們將秉承傳承的傳統，融合科技的全新視角，邁向下一個 150 年。

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日本各地の 6 つのストーリー：生成 AI が拓く地域の未来 | Google Workspace with Gemini

日本各地で、自分たちの仕事を愛し、その土地の豊かさを守り続ける人々がいます。このたび、Google Workspace with Gemini を普段の業務の中に取り入れ、日々の仕事をアップデートしている、日本各地の 6 つのストーリーを公開しました。Google の AI によって、一歩先へと歩みを進めている様子をぜひご覧ください。

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秋田県湯沢市に位置するヤマモ味噌醤油醸造元は、江戸末期（1867年）創業の歴史を持つ老舗蔵元です。この伝統ある蔵元では、Gemini を活用し、自社で発見した酵母が持つ可能性をさらに広げています。

特に、併設する「レストラン アストロノミカ®」での新しいレシピ開発では、Google ドキュメントに集約されたチームのアイデアをもとに、Gemini から新たなひらめきを得て、実際のメニューとして展開。これまで 150 年以上受け継がれてきた伝統を、未来へと繋いでいく。Gemini とともに、さらなる進化と挑戦を続けています。

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Six Stories from Around Japan: Generative AI Paving the Way for Local Futures | Google Workspace with Gemini

Across Japan, people love their work and continue to protect the richness of their land. We’ve shared six stories from across Japan of people who have incorporated Google Workspace with Gemini into their daily work and are updating their daily routines. See how Google’s AI is helping them move one step further.

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Yamamo Brewery, located in Yuzawa City, Akita Prefecture, is a long-established brewery founded in the late Edo period (1867). This traditional brewery is using Gemini to further expand the potential of yeasts they discovered in-house.

In particular, new recipes for the attached “restaurant ASTRONOMICA®,” were developed based on team ideas collected in a Google Doc, which were then used Gemini to spark new inspiration and be incorporated into actual menu items. This project aims to connect a tradition passed down for over 150 years to the future. Together with Gemini, we continue to evolve and take on new challenges.

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來自日本各地的六個故事：生成式人工智慧輔助本地未來發展 | Google Workspace 與 Gemini

在日本各地，人們熱愛自己的工作，並持續守護著這片土地的富饒。我們分享了來自日本各地的六個故事，講述了人們如何將 Google Workspace 與 Gemini 融入日常工作，並不斷改進他們的工作流程。了解 Google 的人工智慧如何幫助他們更進一步。

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位於秋田縣湯澤市的YAMAMO味噌醬油釀造廠是一家歷史悠久的釀酒廠，創立於江戶時代後期（1867 年）。這家傳統釀酒廠正在利用 Gemini 進一步挖掘其自主研發的酵母的潛力。

尤其值得一提的是，他們基於團隊在 Google 文件中收集的想法，開發了附屬「restaurant ASTRONOMICA®」的新食譜。這些想法隨後被 Gemini 激發新的靈感，並最終融入實際的菜單中。這個計畫旨在將傳承150多年的傳統與未來連結起來。我們將與Gemini攜手，不斷發展，迎接新的挑戰。