ほんわか、の正体。
筍御飯の香りが、
食卓に春を知らせる。
春の陽気と香りが、
ふわふわとうつろう。
毎年経験する
このほんわかした香りは、
土の匂いだと気付いた。
材料(4人分)
米・・・・・・・・・・・・・・3カップ
たけのこ・・・・・・・・・・・300g
油揚げ・・・・・・・・・・・・3枚
人参・・・・・・・・・・・・・1/2本
鶏肉・・・・・・・・・・・・・100g
白露醤油・・・・・・・・・・・大さじ3
砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・・大さじ1
だし汁・・・・・・・・・・・・1カップ
木の芽・・・・・・・・・・・・少々
作り方
①筍は茹でて水にさらしておく。米を研ぎ、1時間ほど水に浸しておく。油揚げは油抜きする。
②筍は薄い斜め切り、油揚げは細切り、鶏肉は一口大に切る。
③はじめに筍、人参、油揚げを各調味料で煮る。さらに鶏肉を加え、４～５分煮て火を止める。このとき、具と煮汁に分けておく。
④米をざるにあけて、水気を切ってから炊飯器に入れ、②の煮汁と水を入れ、米と同量の水加減になるようにし、塩小さじ１と酒大さじ１を加え、具も加えて炊き上げる。
④炊き上がったら数十分ほど蒸らし、全体をかき混ぜて出来上がり。
Bamboo shoot rice
The real nature of the fragrance of the spring.
I think that it was spring when I smell of the bamboo shoot rice.
Of the spring become cheerful, and the area is filled with the fragrance.
I noticed that this fragrance was a smell of the soil.
