キッチンで料理をする時間専用のポッドキャスト「Kitchen Travel」に七代目の高橋が出演しております。ナビゲーターの野村さんには2年前にお越しいただき、ツアーと食事をしていただきました。その時のご縁で今回の出演依頼となり、前編と後編のプログラムになります。前編は高橋がどのような幼少期を過ごし、家業を継ぐのかを中心に話が進んでいきます。進路や将来が決定されていることを意識した人間は、どのような感覚を持ちながら成長していくのか。改めて気持ちの整理になった気がします。ぜひご視聴いただきたいと思います。
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Notice of Program Appearance_Kitchen Travel
th Generation Takahashi is appearing on Kitchen Travel, a podcast dedicated to cooking time in the kitchen. Our navigator, Mr. Nomura, visited us two years ago and gave us a tour and a meal. The relationship at that time led to the request for this appearance, and the program will consist of a first part and a second part. The first part of the story focuses on how Takahashi spent his childhood and how he took over the family business. What kind of feeling does a person grow up with as they become aware of their career path and future being determined? I feel that I have once again been able to put my feelings into perspective. We hope you will watch the video.
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節目出場通知_Kitchen Travel
7代高橋出現在致力於廚房烹飪的播客“廚房旅行”中。 領航員野村先生兩年前曾來訪，參觀並用餐。 由於當時的關係，這次是要求出場，是第一部和第二部的節目。 第一部分將關注高橋度過了怎樣的童年以及繼承了家族企業。 一個知道自己的道路和未來已經決定的人長大後是一種什麼樣的感覺？ 我覺得我的感情已經被重組了。 我想讓你看。
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今回のゲストは、ヤマモ味噌醤油醸造元七代目、高橋泰さん。
@the_7th_generation
@yamamo_garden_cafe
ヤマモは、秋田県湯沢市にあり、1867年から代々続く味噌醤油醸造元。
少し前に訪問させていただく機会があったのですが、まずはウェブサイトからして何か様子がおかしい。実際に訪問してみると、想像を超える景色が目の前にあって本当に驚いたのを覚えています。
伝統的な日本の家屋に入っていくと、ギャラリー、ガラス張りのショーケースなど、普通イメージする蔵とは異質なものがどんどん目に入ってきます。
100年続く庭園を眺められるスペースは、発酵を駆使した実験的な料理を楽しめるカフェになっていたりします。
伝統と新しさが入り混じった、独特な雰囲気を放つ空間と体験、それをひたすらに仕掛け続けた人が、高橋泰さん。
その訪問の日から、いつかポッドキャストに呼ぼう呼ぼうと、ひそかな目標をもっていたのですが、ついに実現。
恒例になってきつつありますが今回も２編に分けてお送りします。
少し緊張気味な野村ですが、どうぞお楽しみください。
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Our guest this time is Yasushi Takahashi, the 7th generation of Yamamo Miso Soy Sauce Brewing Company.
@the_7th_generation
@yamamo_garden_cafe
Yamamo is a miso and soy sauce brewer located in Yuzawa City, Akita Prefecture, and has been in business for generations since 1867.
I had the opportunity to visit a while ago, but first of all, there was something strange about the website. When I actually visited, I remember being really surprised to see a view beyond my imagination.
As you enter the traditional Japanese house, you see more and more things that are different from what you would normally imagine a brewery to be, such as galleries and glass showcases.
A space with a view of a century-old garden can be turned into a café where you can enjoy experimental cuisine that makes full use of fermentation.
A space and experience that emanates a unique atmosphere, a mixture of tradition and novelty, and the person who has been setting it all up is Yasushi Takahashi.
Since that visit, I’ve had a secret goal of inviting him to join the podcast one day, and now it’s finally happened.
As is becoming customary, we’ll be doing it in two parts this time.
Nomura is a little nervous, but please enjoy the show.
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此次的嘉賓是Yamamo味噌醬油釀造商第7代高橋泰先生。
@the_7th_generation
@yamamo_garden_cafe
Yamamo位於秋田縣湯澤市，自1867年以來一直是味噌醬油釀造商。
不久前我有機會訪問，但首先，網站有問題。當我真正去參觀時，我記得看到眼前的風景超出我的想像，我真的很驚訝。
當你進入一個傳統的日式房屋時，你會看到越來越多與你通常想像的不同的東西，比如畫廊和玻璃封閉的展示櫃。
俯瞰擁有 100 年曆史的庭園的空間變成了咖啡廳，您可以在這裡享用充分利用發酵的實驗菜餚。
高橋泰先生是繼續營造一種空間和體驗的人，該空間和體驗散發出融合了傳統和新奇的獨特氛圍。
從那次訪問那天起，我就有了一個秘密目標，希望有一天能把它加入播客，但它終於實現了。
雖然它正在成為一年一度的活動，但我們這次也將分兩部分發送。
野村有點緊張，但請盡情享受吧。
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