今期の夏のメニューが完成しました。冬からストックしているジビエ肉や季節の牡蠣にViamver®︎酵母を作用させ、独自の味わいを実現しています。また、Viamver®︎酵母が醸成するうま味をリセットするペアリングとして、ビールベースの2種類のオリジナルカクテルをご用意しました。暑い夏を体感しつつも爽やかに過ごせる内容になっております。ぜひ、召し上がっていただきたいと思います。

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Seasonal Menu Added_YAMAMO GARDEN CAFE

The summer menu for this season is now complete. The Viamver®︎ yeast acts on the gibier meat and seasonal oysters that we have been stocking since winter to create a unique flavor. We have also prepared two original beer-based cocktails as pairings to reset the umami flavor created by Viamver®︎ yeast. The contents are designed to keep you refreshed while experiencing the hot summer. We hope you will enjoy them.

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添加季節性菜單的通知_YAMAMO GARDEN CAFE

本季的夏季菜單已經完成。 Viamver®︎ 酵母應用於從冬季開始入庫的野味肉和時令牡蠣，以達到獨特的口感。 此外，我們還準備了兩種以啤酒為基礎的原創雞尾酒作為搭配，以重置 Viamver®︎ 酵母培養的鮮味。 這是您可以在體驗炎熱夏天的同時度過清爽的內容。 我希望你能享受它。

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FERMENTED VENISON CONFIT with ORANGE & BERRY SAUCE | 発酵蝦夷鹿肉フィレ肉のコンフィ

発酵した蝦夷鹿肉のフィレをコンフィした後に中心部は低温調理し、表面は炙り焼きに。オレンジとベリーのソースで。
Fermented Ezo venison fillet confit, then cooked at low temperature in the center and seared on the surface. Served with an orange and berry sauce.
將發酵過的蝦夷鹿肉片裝入後，中央低溫烹製，表面烤製。 配橙汁和漿果醬。

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VIAMVER®︎ OYSTER SHOOTER with VIAMVER®︎ TOMATO GELEE & VIAMVER®︎ SOY SAUCE | ヴィアンヴァーオイスターシューター

クリーミーな象潟産生牡蠣を発酵トマトのジュレと泡ソースの酸味、Viamver®︎ソイソースのうま味で上質なガストロノミーに。
The creamy raw oysters from Kisakata are made into a fine gastronomy by the acidity of the fermented tomato gelée and foam sauce, and the umami of the Viamver®︎ soy sauce.
奶油如方產牡蠣與發酵的番茄果凍和泡沫醬的酸度，以及 Viamver®︎ 醬油的鮮味一起製成高品質的美食。

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SPYCY SOUR SHANDYGAFF | スパイシーサワーシャンディガフ

レモンやグレープフルーツの柑橘ジュースにスパイスを加えたシロップと生ビールの爽やかなカクテル。
A refreshing cocktail of lemon and grapefruit citrus juices, spiced syrup, and draft beer.
一種清爽的生啤酒和糖漿雞尾酒，在檸檬和葡萄柚的柑橘汁中加入香料。

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VIAMVER®︎ SALTY RED EYE | ヴィアンヴァーソルティーレッドアイ

桃太郎トマトジュースとプレミアム生ビールをViamver®︎ Saltのスノースタイルで。お好みでブラックペッパーも。
Momotaro tomato juice and premium draft beer with Viamver®︎ Salt snow style. Black pepper to taste.
桃太郎番茄汁和 Viamver®︎ Salt 雪花風格的高級生啤酒。 如果您願意，也可以使用黑胡椒。

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