粒の大きな米をよく洗い、冷たい地下水でまる一晩浸漬する。二日目の朝、よく水を切った米を丁寧にひとすくいずつ“こしき”の中に入れていく。投入された米はひと山ひと山から層となり、幾層にも積み重ね、それらが透き通るまで、じっくりとじっくりと蒸しあげていく。
Steam Rice
Select rice grains are soaked in cold water overnight. The next morning, it is put in a strainer one scoop at a time. With every scoop, it creates a layer of rice. When it is done, the rice is steamed until its color becomes clear.
蒸米
仔細洗淨顆粒較大的白米，以冰涼的地下水浸泡一整晚。隔天清晨，將確實過瀘了水份的白米一勺一勺地舀進蒸鍋中，直到鍋中的米從一座一座的小山逐漸累積成層。層層相疊的米，為了使之能均勻受熱，需仔細地慢慢蒸煮。
仔細洗淨顆粒較大的白米，以冰涼的地下水浸泡一整晚。隔天清晨，將確實過瀘了水份的白米一勺一勺地舀進蒸鍋中，直到鍋中的米從一座一座的小山逐漸累積成層。層層相疊的米，為了使之能均勻受熱，需仔細地慢慢蒸煮。
Yasushi’s Brewing No.1_Steam Rice
