「とりあえず」の、つけもの。
年中漬物を食べる暮らし。
夏で食欲がわかないときも、
冬で炬燵に入りながらも、食べる、食べる。
中でもこの胡瓜漬けは、相当な優等生。
若い胡瓜のおやつのような食感や、
つんとくる辛さのせいもあり、
箸が止まらなくなってしまう。
とりあえずのお客にも、確実に喜ばれるツワモノ。
台所の女性たちが、漬物に腕を振るう気持ちが
少し分かった気がした。
材料
若い胡瓜・・・・・・・・・・・・・1kg
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・70g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・20～25g
粉からし・・・・・・・・・・・・・20～25g
作り方
①小さい実のときに摘んだきゅうりを洗って袋に入れる。
②砂糖、塩、粉からしを粉末で混ぜ合わせたものを入れてもむ。
③一日に一度ひっくりかえし、二日冷蔵庫で寝かせる。
④洗ってから食べやすい大きさに切って出来上がり。
（冷蔵庫に入れて、一週間ぐらいもちます。）
Pickles of young cucumber
Pickles with good convenience
The living that eats pickles is done all the year round.
It eats it while warming the body because of winter when the appetite doesn’t boil because of summer.
The convenience of this cucumber pickle is especially good.
It is because of the texture and painful of a young cucumber, and is possible to eat a lot.
This is pleased with any guest.
Women in the kitchen worry about the taste of pickles.
I thought that the feelings were understood a little.
