甘酸っぱさと、懐かしさと。
記憶に強く残る味がある。
過去の出来事を“甘酸っぱい”
と表現することも、その一例だと思う。
この梅の砂糖煮は
実家のおばあちゃんを思い出さずにいられない。
縁側、風鈴、蝉の声、
懐かしい夏の日が蘇る。
材料
青梅・・・・・・・・・・・・・・1kg
グラニュー糖・・・・・・・・・・800g
作り方
①水洗いをしてヘタをとり、針や竹串で20箇所ぐらい突く。
②この梅をとろ火で10分ほど煮、流水でゆっくり冷ます。
③水を張った容器に入れて5,6時間置いておく。その際、水は3,4回交換する。
④鍋でグラニュー糖200gを1カップの水に煮溶かし、梅を敷き詰め残りのグラニュー糖を振り掛け一晩置く。
⑤とろ火にかけて10分煮たら容器に移して冷蔵庫へ入れる。さらに煮詰めたシロップを加えて出来上がり。
Syrup pickle of the plum
With acidity, sweetness, and nostalgia.
The taste might strongly remain in the memory.
It is the one example to express bygones in Japanese, “With acidity and sweetness”.
When I eat this syrup pickle of the plum, I recall my grandma in the parents’ family.
A nostalgic day of summer is recalled.
