おかわり大歓迎。
秋田の人達は何杯もおかわりするこの料理。
だからお母さんたちは、
大きな鍋いっぱいの芋の子汁をコトコト煮る。
今夜は何杯おかわりするかしら、
これで足りるかな。
沢山沢山の具材は、
家族みんなの明日の元気の源になる。

材料（4人分）
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・・120g
里芋・・・・・・・・・・・・・・・240g
こんにゃく・・・・・・・・・・・・120g
豆腐・・・・・・・・・・・・・・・120g
なめこ・・・・・・・・・・・・・・120g
せり・・・・・・・・・・・・・・・25g
秋田味噌（つぶ）・・・・・・・・・80g
酒・・・・・・・・・・・・・・・・少々
煮干・・・・・・・・・・・・・・・25g
水・・・・・・・・・・・・・・・・4カップ
作り方
①里芋を適当な大きさに切り、浸るぐらいの水とみそ少々で煮ておく。
②鶏肉は一口大に切り、酒とみそで下味を付ける。
③煮干でだし汁をとり、湯通ししたこんにゃく、鶏肉、なめこ、①の里芋を加えて煮る。あくは丁寧に取る。
④材料がやわらかくなったら豆腐を入れ、みそで味を調える。
⑤器に盛ってからせりを放って出来上がり。
（ヤマモでは味噌ベースに鶏肉とせりがスタンダードですが、しょうゆベースも、もちろんです！地域によっては牛肉やねぎ、ごぼう、まいたけと具材は多種多様です。地域別に味が楽しめるのも面白いところです！）