調和する、山の恵み。
独特の苦味やエグ味がおいしい山菜。
茹でてそのままお醤油でいただくのも、もちろん。
ヤマモは、そこでちょっと一工夫。
生姜と白だしでもむだけで
あっという間にできあがり。
苦味と生姜とだしがとっても合うんです。
これもまた、山の味の楽しみ方のひとつ。
材料
アイコ（他の山菜でもできます）・・・・・・・・適量
人参（彩り）・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
白だし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
①下茹でした山菜に千切りの人参と生姜を加えてもむ。
（お好みの漬かり具合で召し上がってください。簡単にサッとできます。おつまみにも最適！）
