高茂合名会社 | ヤマモ味噌醤油醸造元

GOOD DESIGN AWARD 2013NATURAL BREW
  • YAMAMO SUSTAINABLE FIELD_成長と収穫

    今年の夏、約30年ぶりに畑を復活させることとなりました。種蒔きのあとは水やりを充分に行い、褐色の大地から無事に新緑を芽吹かせることができました。長く休んでしまった大地から新しい命が出てくる喜びは、これまでに経験のないものでした。天に向かいどんどんと伸びる背丈に合わせ、個々に支柱を設けます。畑を訪れる度に成長を続ける姿を見ることは、本当に楽しいものでした。
    YAMAMO SUSTAINABLE FIELD_Growth and Harvest

    This summer, it has decided to revive the field about 30 years. We after sowing, sufficiently watered, were successfully issued the fresh green shoots from the brown earth. Joy that comes out new life from the earth you’ve rested long did those with no experience so far. In conjunction with the stature of soybean extending toward the heavens, and individual to provide a strut. We can see the appearance that soybeans continue to grow, it was really fun. SUSTAINABLE_FIELD

    YAMAMO SUSTAINABLE FIELD_生长和收获

    今年夏天,它已决定恢复领域的约30年。我们播种,浇水充分后,已成功发行的棕壤的嫩绿的新芽。乔伊说出来的新生活从你休息多久没那些没有经验,到目前为止大地。在大豆向天伸展的身材,和个人相结合提供了支撑。我们可以看出,大豆持续增长的出现,这真的很有趣。

    大豆に土壌の栄養を行き渡らせるため、繁殖する雑草に手を入れます。茎の付近の草を鎌で取り除いたり、絡まる蔦状の草を丁寧にほどきながら除去します。作物を成長させ、実りを得るためには、手間をかけることが大切だと実感します。そしてこの面倒ながらも丁寧な作業こそが、よりよい実りを生み出すのです。

    Order to spread the nutrition of soil in soybean, we put a hand to weed to be breeding. We can remove the grass in the vicinity of the stem in the sickle, it was removed while unwind politely entangled ivy-like grass. Crops are grown, in order to obtain a productive, it will realize that it is important to put effort. And this tedious and careful work is what, I produce a better harvest.

    为了分散土壤中大豆的营养,我们把一只手放在杂草滋生。我们可以在镰刀柄附近除去草,辗转而平仓礼貌地纠缠常春藤般的草。农作物生长,以获得生产性,它会认识到,它把努力是非常重要的。而这种繁琐而细致的工作是什么,我产生更好的收成。

    こうして枝豆の時期を超し、鞘が枯れるまで成長を見守ります。ようやく原料としての大豆らしい姿になります。根ごと収穫した後、風通しを良くし、さらに乾燥させます。それを選別します。はじめての試みのため、虫が付いてしまったもの、充分に大きくならなかったもの、様々な大豆になりましたが、それが畑作業の普通なんだと思いました。原料を仕入れる感覚ではなく、成長する生き物を加工する、元来の私たちの立場を考えました。ヤマモはこれからも、直接、土に触れる作業を続けていきたいと思います。この畑の存在から新しい産業の形、地域の形が見えて来るのだと思います。持続可能な畑、産業を目指し、取り組んで行きたいと思います。

    Thus, even staggering time of edamame, we watch the growth until the sheath is wither. It will finally soybean seems to figure as a raw material. We are harvested every root, was further dried by well ventilated. We will sort it. For our first attempt, there are things that did not become what and sufficiently large that had with insects. It is now a variety of soybean. However, we think it is’m usually of field work. Not in the sense that purchase raw materials, and that processing a growing creature, I thought the original of our position. Yamamo we would like to continue the work that now also touching the soil. The form of the shape and area of new industries I think coming visible from the presence of this field. With the aim of sustainable fields and industries, we would like to continue working.

    因此,毛豆,甚至令人咋舌的时候,我们看的成长,直到鞘枯萎。它最终大豆似乎人物作为原料。我们收获的每一根,进一步通过干燥,通风良好。我们将排序。对于我们的第一次尝试,有些事情没有成为什么,以及足够大,与昆虫了。它现在是一个多种大豆。但是,我们认为这is’m通常的野外工作。不要在购买原材料,以及处理越来越多的生物意义上,我认为我们的立场的原件。 Yamamo我想继续,现在也接触土壤的工作。新兴产业的形状和面积的形式我觉得未来可见这一领域的存在。随着可持续发展领域和行业的宗旨,我们想继续工作。

  • YAMAMO SUSTAINABLE FIELD_四代目の畑

    弊社ヤマモの醸造産業を将来に渡り持続可能とするため、原料畑として“YAMAMO SUSTAINABLE FIELD”をはじめることにしました。実に30年振りの畑の再生は感慨深いものがあります。四代目・彦四郎と妻・アキが耕していたこの畑を「4TH GENERATION FIELD」(四代目の畑)と名付け、大豆を植えることにしました。社員一丸となり種を撒き、芽吹かせ、収穫を迎えることは、非常に大きなことであると考えます。社として新しい価値観のもと、ものづくりを進めていきたいと思います。小さな畑ではありますが、見学も受け入れております。持続可能なヤマモの畑づくりを見守っていただければと思います。

    YAMAMO SUSTAINABLE FIELD_4TH GENERATION FIELD

    For a sustainable future for our brewing industry, we began “YAMAMO SUSTAINABLE FIELD” of raw materials field. I was impressed to play the field for 30 years. This field has been plowed a four-generation-Hikoshiro and his wife Aki. I named this field as “4TH GENERATION FIELD” (the 4th generation of the field). And we planted soybeans. Were seeded species become employees united, to welcome the harvest is very big thing. We are in a new sense of value, we would like to continue to promote manufacturing. It is a small field, but we have to accept the tour. I think if you can watch the field of sustainable Yamamo. SUSTAINABLE_FIELD

    YAMAMO SUSTAINABLE FIELD_第四代的领域

    对于一个可持续发展的未来为我们酿造业,我们开始原材料领域的“可持续YAMAMO场”。我留下了深刻印象打场30年。该领域一直耕种了四代,彦四郎和他的妻子亚希。我命名这个领域称为“4TH GENERATION FIELD”(第四代场)。我们种大豆。接种品种成为员工团结一致,迎接收获是非常大的事情。我们是在价值的新感觉,我们愿继续推动制造业。这是一个小的领域,但我们必须接受的巡演。我认为,如果你可以看可持续YAMAMO领域。