YAMAMO GARDEN CAFE

Yamamo Garden Cafe

FERMENTED LAMB GRILLER_Viamver Yeast used

FERMENTED LAMB GRILLER_Viamver Yeast used

Viamver酵母で発酵したラム肉をコンフィした後に中心部は低温調理し、表面は炙り焼きのグリエに。発酵させたベリーのソースで。1日限定5食まで。

FERMENTED SILVER COD ROTILE_Viamver Yeast used

FERMENTED SILVER COD ROTILE_Viamver Yeast used

Viamver酵母で発酵した銀ダラをソテーした後、蒸気で蒸し焼きのロティールに。バジルとトマトの二味のソースで。アワビダケのグリルの付け合わせ。1日限定10食まで。

FERMENTED PORK POELER_Viamver Yeast used

FERMENTED PORK POELER_Viamver Yeast used

Viamver酵母で発酵した豚肉をローストし、蒸し焼きのポワレに。発酵バターとハーブのソースで。アワビダケのグリルの付け合わせ。1日限定5食まで。

YAMAMO FERMENTATION LUNCH COURSE(LAMB or SILVER COD)_RESERVATION-ONLY

YAMAMO FERMENTATION LUNCH COURSE(LAMB or SILVER COD)_RESERVATION-ONLY

前菜に発酵ヴィネグレットソースのサラダ、鶏ガラと香味野菜の発酵スープ。メインに発酵ラム肉または発酵銀ダラをお選びいただく予約制のランチコース。家族や親しい方々との様々なお祝いの場にも喜ばれております。

YAMAMO FERMENTATION DINNER COURSE_RESERVATION-ONLY

YAMAMO FERMENTATION DINNER COURSE_RESERVATION-ONLY

ご予算に応じて4から7品のお料理をご提供する予約制のディナーコース。家族や親しい方々との様々なお祝いの場にも喜ばれております。19: 00 ~ 22: 00 RESERVE : +81-(0)183-73-2902

YAMAMO PHO NOODLES_Viamver Yeast used

YAMAMO PHO NOODLES_Viamver Yeast used

味噌醤油仕込用天日塩をベースにした無添加Viamver酵母発酵スープのフォー。トッピングにフレッシュパクチーと牛スジ煮込み。地熱乾燥干し大根の漬物の付け合わせ。

YAMAMO SOY GELATO_Viamver Yeast used

YAMAMO SOY GELATO_Viamver Yeast used

4種のナッツとプラリネを練りこみ、Viamver酵母発酵液と味噌醤油のソースをマーブルにしたジェラート。

TODAYS SWEET'S_MATCHA & RED BEAN MOUSSE_Viamver Yeast used

TODAYS SWEET'S_MATCHA & RED BEAN MOUSSE_Viamver Yeast used

抹茶と郷土料理の"小豆でっち"の2層のムース。Viamver酵母発酵液使用。数量限定の自家製スイーツはスタッフまでお問い合わせください。

TODAYS SWEET'S_BAKED CHEESE CAKE_Viamver Yeast used

TODAYS SWEET'S_BAKED CHEESE CAKE_Viamver Yeast used

Viamver酵母発酵液を使ったベイクドチーズケーキ。数量限定の自家製スイーツはスタッフまでお問い合わせください。

YAMAMO WORLD TRADE COFFEE (LIGHT or DARK ROAST)

YAMAMO WORLD TRADE COFFEE (LIGHT or DARK ROAST)

紅茶のような香りの浅煎りノルディックロースト。または、バランスの良い深煎りコーヒー。

YAMAMO SPICY LEMONADE (SODA or HOT)

YAMAMO SPICY LEMONADE (SODA or HOT)

シロップ漬けレモンに3種のスパイスを効かせた自家製レモネードをソーダまたはホットで。

YAMAMO FERMENTED THIRD-BODY DRINK(Oral Rehydration Solution)_Viamver Yeast used

YAMAMO FERMENTED THIRD-BODY DRINK(Oral Rehydration Solution)_Viamver Yeast used

発酵により免疫を高め理想の体(サードボディ)を追求し、ビタミン、ミネラル、塩分を酵母発酵によって摂取できるオリジナル経口補水液。山椒を付け込みスパイシーな風味に。アルコールを加えて爽やかなカクテルにも。

YAMAMO SUMMER SPRITZER (ORIGINAL COCKTAIL)

YAMAMO SUMMER SPRITZER (ORIGINAL COCKTAIL)

白ワインをベースにしたフレッシュミントの香る夏限定オリジナルカクテル。ノンアルコールも可。

100% ORANGE JUICE with GRENADIN SYRUP

100% ORANGE JUICE with GRENADIN SYRUP

果実入り100%オレンジジュースにザクロのシロップをお好みで。

SELECTED NATURAL WINE(RED or WHITE or ORANGE)

SELECTED NATURAL WINE(RED or WHITE or ORANGE)

菌の観点からセレクトしたナチュラルワイン(赤、白、オレンジ)。詳細はスタッフまでお問い合わせください。

SELECTED SAKE

SELECTED SAKE

菌の観点からセレクトした日本酒。詳細はスタッフまでお問い合わせください。

NON-ALCOHOLIC CHAMPAGNE(WHITE or ROSE)

NON-ALCOHOLIC CHAMPAGNE(WHITE or ROSE)

醸造したワインから特殊技術でアルコールのみを除去した脱アルコールスパークリングワインは、まるでシャンパンのような豪華で芳醇な味わい。WHITE(フランス産)、ROSE(ベルギー産)。

YAMAMO GARDEN CAFE

OPEN 10: 00 ~ 17: 00 (LO / 16: 30)
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 0120801 Japan
Customer Service : +81-(0)183-73-2902
Closed holiday indefinite
Number of seats 16 seats
Parking lot available
Supervised by Chef Tatsunori Sato