YAMAMO GARDEN CAFE

Yamamo Garden Cafe

FERMENTED LAMB GRILLER_Viamver Yeast used

FERMENTED LAMB GRILLER_Viamver Yeast used

Viamver酵母で発酵したラム肉をコンフィした後に中心部は低温調理し、表面は炙り焼きに。発酵させたベリーのソースで。1日限定5食まで。

FERMENTED SILVER COD ROTILE_Viamver Yeast used

FERMENTED SILVER COD ROTILE_Viamver Yeast used

Viamver酵母で発酵した銀ダラをソテーした後、蒸気で蒸し焼きに。バジルとトマトの二味のソースで。アワビダケのグリルの付け合わせ。1日限定10食まで。

FERMENTED PORK GRILL_Viamver Yeast used

FERMENTED PORK GRILL_Viamver Yeast used

Viamver酵母で発酵した豚肉をグリルし、蒸気で蒸し焼きに。発酵バターとハーブのソースで。1日限定5食まで。

YAMAMO FERMENTATION LUNCH COURSE(LAMB or SILVER COD)_RESERVATION-ONLY

YAMAMO FERMENTATION LUNCH COURSE(LAMB or SILVER COD)_RESERVATION-ONLY

前菜に発酵ヴィネグレットソースのサラダ、鶏ガラと香味野菜の発酵スープ。メインに発酵ラム肉または発酵銀ダラをお選びいただく予約制のランチコース。

YAMAMO FERMENTATION DINNER COURSE_RESERVATION-ONLY

YAMAMO FERMENTATION DINNER COURSE_RESERVATION-ONLY

ご予算に応じて4から7品のお料理をご提供する予約制のディナーコース。19: 00 ~ 22: 00 RESERVE : +81-(0)183-73-2902

YAMAMO PHO NOODLES_Viamver Yeast used

YAMAMO PHO NOODLES_Viamver Yeast used

味噌醤油仕込用天日塩をベースにした無添加発酵スープのフォー。トッピングにフレッシュパクチーと牛スジ煮込み。地熱乾燥干し大根の漬物の付け合わせ。

YAMAMO SOY GELATO_Viamver Yeast used

YAMAMO SOY GELATO_Viamver Yeast used

4種のナッツとプラリネを練りこみ、Viamver酵母発酵液と味噌醤油のソースをマーブルにしたジェラート。

TODAYS SWEET'S_MATCHA & RED BEAN MOUSSE_Viamver Yeast used

TODAYS SWEET'S_MATCHA & RED BEAN MOUSSE_Viamver Yeast used

抹茶と郷土料理の"小豆でっち"の2層のムース。Viamver酵母発酵液使用。数量限定の自家製スイーツはスタッフまでお問い合わせください。

TODAYS SWEET'S_BAKED CHEESE CAKE_Viamver Yeast used

TODAYS SWEET'S_BAKED CHEESE CAKE_Viamver Yeast used

Viamver酵母発酵液を使ったベイクドチーズケーキ。数量限定の自家製スイーツはスタッフまでお問い合わせください。

YAMAMO WORLD TRADE COFFEE (LIGHT or DARK ROAST)

YAMAMO WORLD TRADE COFFEE (LIGHT or DARK ROAST)

紅茶のような香りの浅煎りノルディックロースト。または、バランスの良い深煎りコーヒー。

YAMAMO SPICY LEMONADE (SODA or HOT)

YAMAMO SPICY LEMONADE (SODA or HOT)

シロップ漬けレモンに3種のスパイスの自家製レモネードをソーダまたはホットで。

100% ORANGE JUICE with GRENADIN SYRUP

100% ORANGE JUICE with GRENADIN SYRUP

100%オレンジジュースにザクロのシロップをお好みで。

SELECTED NATURAL WINE(RED or WHITE or ORANGE)

SELECTED NATURAL WINE(RED or WHITE or ORANGE)

菌の観点からセレクトしたナチュラルワイン(赤、白、オレンジ)。詳細はスタッフまでお問い合わせください。

SELECTED SAKE

SELECTED SAKE

菌の観点からセレクトした日本酒。詳細はスタッフまでお問い合わせください。

NON-ALCOHOLIC CHAMPAGNE(WHITE or ROSE)

NON-ALCOHOLIC CHAMPAGNE(WHITE or ROSE)

醸造したワインから特殊技術でアルコールのみを除去したフランス、ベルギー産の脱アルコールスパークリングワイン。

YAMAMO GARDEN CAFE

OPEN 10: 00 ~ 17: 00 (LO / 16: 30)
124 Iwasaki, Yuzawa-shi, Akita 0120801 Japan
Customer Service : +81-(0)183-73-2902
Closed holiday indefinite
Number of seats 16 seats
Parking lot available
Supervised by Chef Tatsunori Sato